Semaine du 12 avril

Ça fait un bail que je n’ai pas fait de CR … peu de dégustations et beaucoup de boulot … Peu de vins, mais encore moins de temps! Ainsi, hier soir pour le second et ce soir (et demain!) pour le premier (par pur hasard, il s’agit de deux poulains d’Oenopole) :

Hatzidakis No 15 assyrtiko santorini 2011 : Nez un peu réduit au départ, à moins que ce ne soit la minéralité volcanique … Nez qui correspond à l’idée que je me fais d’un sauvignon à surmaturité en bord de mer : exotique, tropical, fumé, avec une touche herbacée mais salin. Attaque assez pleine, satinée, mais qui se tend en milieu de bouche. Finale longue, plus cristalline, avec pourtant un caractère masculin. Impression de minéralité sèche et chaude à la fois, sur fond salin. Décoiffant et fort bon. Très bien.

Giuseppe Rinaldi barbera d’alba 2012 : Jolie couleur jeune, brillante, sans rien d’opaque. Nez de fruits rouges, de cerise amère, de goudron, d’herbes grillées et d’épices. La bouche offre une belle mâche, un grain poli et tactile que je trouve typique du producteur. Finale soutenue, fraîche et finement amère, qui appelle la bouffe. Assurément un des producteurs du Piémont que je préfère … si j’avais une comparaison Bourguignonne à faire, ce serait avec Roumier … mais si difficile à trouver. Très bien.

Patrick Ayotte a écrit:Georges Descombes Brouilly 2013



Rubis avec contour rosé. Nez de fruits rouges, de champs de fleurs, un peu de terre et un aspect finement épicé. En bouche c’est de la pure gourmandise alliée à une fraicheur amenée par l’acidité. Canneberges, fruits des champs, et une touche poivrée en finale. Du bonbon!

Fait de Gamay d’un vignoble de 3,5ha, l’élevage se fait en cuve. Fait 12,5% d’alcool.

Bien d'accord avec toi ici Pat. Un vin d'une belle gourmandise. Pas très complexe mais bien en fruit avec des arômes de fraise des champs, de canneberges et une belle touche épicée comme tu le souligne. Pour le prix, c'est vraiment bon et ça se boit tout seul!

Simon

Goûté dernièrement ces vins californien plutôt frais et bien fait:


Habit Wine Company Sauvignon Blanc Santa Ynez Valley 2013



Nez avec un léger côté « funky », ça sent le sol, l’argile. À l’agitation, de belles notes d’agrumes et le classique gazon y sont aussi. En bouche, il y a des saveurs de lime, on y mâche presque le fruit, niveau moyen d’acidité et une belle finale légèrement herbacée. Très bien+ (89)

Fait de Sauvignon Blanc. Élevage sur lies en cuve d’acier inox. Production totale de 460 caisses. Fait 13,2% d’alcool.

Habit Wine Company Gruner Vetliner Santa Ynez Valley 2013



Vraiment peu coloré. Nez de fruits frais avec une petite pointe de verdeur et d’anis. En bouche, belle tension, du pamplemousse, c’est minéral, bonne acidité, long et petite pointe de chaleur en finale. Excellent (90)

Fait de Gruner Veltliner. Élevage sur lies en cuve d’acier inox. Production totale de 216 caisses. Fait 13,5% d’alcool.

Habit Wine Company Cabernet Franc Santa Ynez Valley 2013



Couleur pourpre. Nez typique de Cabernet Franc avec un léger côté animal, puis de fruits rouges, de cuir, d’épices, de poivron rôti. En bouche, Il y a de la mâche, des épices, du cuir, un peu de poivron et beaucoup de fraicheur malgré une structure qui se ressent bien. Long. Excellent (90)

Fait de Cabernet Franc, utilisation de 80% de rafles pour la période de fermentation, vieilli 7-8 mois dans de grandes barriques de chêne (puncheon – contient le double de la quantité d’une barrique standard). Production totale de 49 caisses! Fait 13,2% d’alcool.

Une grande soirée à l'État Major qui mérite un écrit.



La photo est floue et pourtant j'étais en pleine forme!
Un souper mercredi soir lors de la première rencontre CH-Sens qui fut particulièrement bien arrosé. Une belle encontre avec Ludivine et Alex Savoie ainsi que Marie-Danielle et Julien Martel.

Un petit CR sans prise de note.

Champagne Brut Blanc de blancs 2004 de Joseph Perrier toujours aussi délicat, fin et d'une grande pureté (18/20). Dans l'esprit du Comtes de champagne 2002. Le Chablis 1er cru Forest 2011 Dauvissat n'était pas en place avec notes lactées et de laine mouillée trop dominantes au nez et en fin de bouche (16/20). Une grande bouteille que le Meursault 1er cru Genevrières 2009 Boisson-Vadot. Un bouquet épicé, finement réduit à la Henri Germain vs Antoine Jobard, des poires blanches, bouche pure et cylindrique avec tension et énergie (17,5/20). Un style de vin à acheter lors de millésimes chauds....un peu comme Roulot! Une très belle bouteille aussi et en haute densité que le Saint-Aubin 1er cru Derrière la Grange 2008 d'Hubert Lamy. Pointe vanille, poires mûres, fleurs jaunes puis une bouche avec tension, petite mâche et longue finale saline (17/20). J'aurais misé soit sur un vin de Chablis ou de Puligny à l'aveugle.

En rouge, nous avons été choyés par Julien pour le premier et Alex pour le second. Échézeaux 2010 Domaine de la Romanée Conti avec un fruité confit, une touche végétale noble et des épices asiatiques........un nez de référence. La bouche est musclée et charpentée avec concentration et densité tout en gardant une belle fraicheur. Le millésime est plus fort que le cru à ce stade (17-17,5/20). Chambolle-Musigny 1er cru Les Amoureuses 2002 Groffier nous a tous charmé. Un bouquet fort complexe avec cerises épicées, notes de terre, un peu de ronces et des fleurs séchées. La bouche est tissée de soie et de joie. Peut-être pas le vin le plus dense et de chair mais quelle délicatesse et plaisir avec de fins tannins et une belle sève. Un touché de bouche. 18,5/20 et un grand merci. L'archétype du vin bourguignon qui crée ancrage à cette région.

Difficile de faire un Cr après autant de belles bouteilles! "Le millésime est plus fort que le cru à ce stade": j'aime bien, je vais la retenir celle-là.

Hier, j'ai ouvert le Bourgogne du Domaine François Carillon 2012. D'une belle couleur dorée brillante, le nez est sur les fleurs blanches et les fruits jaunes, coing. La bouche est ronde, minérale et soutenue par une belle acidité. Le bois est bien dosé ce qui procure une finale légèrement beurrée.  C'est un vin de bouffe. Très sérieux pour une entrée de gamme.

Michel Therrien a écrit:Une grande soirée à l'État Major qui mérite un écrit.


 Le Chablis 1er cru Forest 2011 Dauvissat n'était pas en place avec notes lactées et de laine mouillée trop dominantes au nez et en fin de bouche (16/20). 

Pyrazine?

Je suis étonné par ton commentaire, Michel. J'ai bu un Forest 2011 de Dauvissat un peu avant Noël et il était magnifique, un des meilleur Chablis que j'ai bu en jeunesse !

Peut=être qu'Alex ou Julien voudront apporter peur appréciation mais possiblement un défaut......je suis un fan fini de Vincent Dauvissat!

Les Favières 2011, Marsannay, F. de Beauclair, acheté en 2015, 35$.

Wow rouge écarlate de starlette. Ça pinotte dans le nez, délicatement, finement. Baies rouges fraîches poivrées. Au palais, danse aérienne de fruits rouges virevoltant main dans la main avec un combo juste d'acidité et d'amertume. La joie se termine en une finale au léger goût de fumée. Un vin joyeux et parfait pour souligner les premières belles journées du printemps. Un jour ou deux plus tard, non seulement il tient la route mais il s'affine. Rqp des plus satisfaisant !

Dans mes rares lectures, j'apprends dans l'Atlas mondial du vin de Johnson-Robinson que Marsannay est réputé pour son excellent...................rosé !!! Y'en as-tu icitte ?

Michel Therrien a écrit:Le Chablis 1er cru Forest 2011 Dauvissat n'était pas en place avec notes lactées et de laine mouillée trop dominantes au nez et en fin de bouche (16/20).

Sébastien Desforges a écrit:Je suis étonné par ton commentaire, Michel. J'ai bu un Forest 2011 de Dauvissat un peu avant Noël et il était magnifique, un des meilleur Chablis que j'ai bu en jeunesse !

Je ne suis pas étonné du tout. Pas que je ne n’aie pas confiance à ce vin car, dans le temps, je n’ai jamais été déçu par les vins de Vincent Dauvissat, mais j’ai goûté à Forest 2011 à deux reprises au cours de la dernière année et les deux fois, j’ai trouvé que le vins se présentait plutôt mal, acide, très lacté … Probablement un 2011 plus concentré que la moyenne qui aura besoin de temps … un peu comme les 2007 qui sont encore assez tranchants.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Hatzidakis No 15 assyrtiko santorini 2011 : Nez un peu réduit au départ, à moins que ce ne soit la minéralité volcanique … Nez qui correspond à l’idée que je me fais d’un sauvignon à surmaturité en bord de mer : exotique, tropical, fumé, avec une touche herbacée mais salin. Attaque assez pleine, satinée, mais qui se tend en milieu de bouche. Finale longue, plus cristalline, avec pourtant un caractère masculin. Impression de minéralité sèche et chaude à la fois, sur fond salin. Décoiffant et fort bon. Très bien.

Suite et fin de la bouteille ce soir. Toujours aussi, bien qu’assez différent. Le tout se présente plus miellé, confit et résineux (gomme de pin) qu’hier, avec une texture plus huileuse aussi. Finale toujours aussi saline et longue. Sorte d’improbable synthèse entre un sancerre et un hermitage blanc!

Alain Roy a écrit:Dans mes rares lectures, j'apprends dans l'Atlas mondial du vin de Johnson-Robinson que Marsannay est réputé pour son excellent...................rosé !!! Y'en as-tu icitte ?

Et l’instigateur du rosé à Marsannay est le grand-père de Bruno Clair, Joseph. Au début du 20e, alors que les contreforts de Dijon se plantaient de plus en plus en gamay, question d’abreuver la ville, Joseph Clair eu l’idée de faire un rosé à base de pinot, sauvant probablement une bonne partie des vignes de pinot du coin. Ce qui fût une bénédiction à une époque se changea en lourd fardeau … le village de Marsannay n’étant reconnu finalement qu’en 1987 pour ses autres crus!

Pour plus d’infos pour ce vidéo, relayé par Pierre Séguin il me semble au moment de sa diffusion : http://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne/emissions/millesime/actu/22-juin-la-folie-du-vin-rose.html

Le rosé de Bruno Clair est habituellement commercialisé à la Signature au début de l’été.

**Redite avec Vincent**

Alain, celui de Bruno Clair devrait arriver prochainement (mai/juin habituellement)…

Stag's Leap Wine Cellars Fay 1992, Napa Valley : Ouverture au souper, mais à ce moment le vin semblait oxydé, trop vieux.... je retire un verre et on revisite 3 heures plus tard. Couleur grenat qui a gagné en saturation au centre, le nez médicinal et animal s'est transformé sur des notes terreuses, cassis, sucre brun, thé noir. En bouche un vin terne qui a gagné sur la fraicheur et l'acidité, mais qui tout de même démontre plus que son age, le fruit un peu cuit, tannins durs pour l'âge de la chaire, finale sur les fruits cuits, cuir, tannins durs qui persistent. 15.5/20 Bref un vin qui a semble définitivement plus vieux que ce à quoi je m'attendais de ce vin. Une aération lente lui a permis de revenir à la vie mais quand même pour ce prix et ce domaine, il devrait en donner plus.

Alex Bélanger a écrit:**Redite avec Vincent**

Alain, celui de Bruno Clair devrait arriver prochainement (mai/juin habituellement)…

Et il est fort bon!
Souvent plus en douceur et délicatesse.
Un rosé de méditation et de lecture au soleil, plutôt que l'apéro pour 20 amis.
Délicieux sur des fromages aussi.

Michel Therrien a écrit:Une grande soirée à l'État Major qui mérite un écrit.

Merci Michel, j'y reviendrai assurément sous peu.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:  
Le rosé de Bruno Clair est habituellement commercialisé à la Signature au début de l’été.

J'ai toujours acheté ce rosé dans une sélection. Est-ce qu'ils vont le commercialiser uniquement à la Signature cette année?

Julien Martel a écrit:

Alex Bélanger a écrit:**Redite avec Vincent**

Alain, celui de Bruno Clair devrait arriver prochainement (mai/juin habituellement)…

Et il est fort bon!
Souvent plus en douceur et délicatesse.
Un rosé de méditation et de lecture au soleil, plutôt que l'apéro pour 20 amis.
Délicieux sur des fromages aussi.

Avec quel type de fromages? Personnellement, je n'ai jamais osé. D'ailleurs, je ne sais pas pourquoi.

Michelle Champagne a écrit:

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:  
Le rosé de Bruno Clair est habituellement commercialisé à la Signature au début de l’été.

J'ai toujours acheté ce rosé dans une sélection. Est-ce qu'ils vont le commercialiser uniquement à la Signature cette année?

Vous me faites douter ... Peut-être les derniers millésimes ont-ils été commercialisés en Sélection.

Frederick Blais a écrit:Stag's Leap Wine Cellars Fay 1992, Napa Valley :  Ouverture au souper, mais à ce moment le vin semblait oxydé, trop vieux.... je retire un verre et on revisite 3 heures plus tard.  Couleur grenat qui a gagné en saturation au centre, le nez médicinal et animal s'est transformé sur des notes terreuses, cassis, sucre brun, thé noir.  En bouche un vin terne qui a gagné sur la fraicheur et l'acidité, mais qui tout de même démontre plus que son age, le fruit un peu cuit, tannins durs pour l'âge de la chaire, finale sur les fruits cuits, cuir, tannins durs qui persistent.  15.5/20  Bref un vin qui a semble définitivement plus vieux que ce à quoi je m'attendais de ce vin.  Une aération lente lui a permis de revenir à la vie mais quand même pour ce prix et ce domaine, il devrait en donner plus.

Impression similaire lors de la dégustation de vins californien. Le seul qui nous a semblé dépassé, n'a pas été noté...

Il y a 2-3 ans, je crois que le rosé de Bruno Clair était commercialisé à la Signature, mais plus récemment c'était le réseau des succursales Selection.

Michelle Champagne a écrit:

Julien Martel a écrit:

Alex Bélanger a écrit:**Redite avec Vincent**

Alain, celui de Bruno Clair devrait arriver prochainement (mai/juin habituellement)…

Et il est fort bon!
Souvent plus en douceur et délicatesse.
Un rosé de méditation et de lecture au soleil, plutôt que l'apéro pour 20 amis.
Délicieux sur des fromages aussi.

Avec quel type de fromages? Personnellement, je n'ai jamais osé. D'ailleurs, je ne sais pas pourquoi.

Je suis tout sauf un expert en accord met/vin, et je m'y intéresse d'ailleurs assez peu. Ceci étant dit, j'ai souvenir avoir beaucoup apprécié les pâtes fermes sur ce rosé, style monchego, gouda âgé, etc.

Julien Martel a écrit:Il y a 2-3 ans, je crois que le rosé de Bruno Clair était commercialisé à la Signature, mais plus récemment c'était le réseau des succursales Selection.

effectivement, le dernier millésime a avoir été commercialisé à la signature est 2008 (donc en sélections depuis le millésime 2009).

Alain,

Disons que ce rosé n'a pas que des fans...je le trouve personnellement bien mince, surtout pour le prix. Je préfère grandement les Marsannay rouges du domaine, pour le rosé je vais ailleurs qu'en Bourgogne.

Yves Martineau a écrit:Alain,

Disons que ce rosé n'a pas que des fans...je le trouve personnellement bien mince, surtout pour le prix. Je préfère grandement les Marsannay rouges du domaine, pour le rosé je vais ailleurs qu'en Bourgogne.

Bien d'accord!

Pas un fan non plus de ce rosé.... et de tous les rosés ! Si je veux boire "frais", je mise sur un bon blanc...

Je ne suis pas du tout en quête de rosé...je suis comblé avec mon Gallo ! Farce à part, c'est la même motivation qui m'amène à acheter un rosé plutôt qu'un beau petit blanc et acheter une Molson Export plutôt qu'une bonne bière noire artisanale: passe-partout agréable à boire à la bonne franquette en apéro à 16h00 dehors strictement lors d'une journée ensoleillée à 32 Celsius dans le simple but de trinquer et déconner sur ma terrasse avec la belle jeunesse qui m'entoure !