Club de dégustation Joliette

Alexandre Trudel a écrit:

Ian Champagne a écrit:
Merci Michel du partage.

Je n'ai pas eu la chance de goûter encore aux 2012 et j'ai hâte car les 2010 et 2011 ne m'ont pas encore interpellé. On va laisser la chance au coureur!

Ian, quant tu écris cela, parles-tu seulement des 2010 et 2011 de Samuel Billaud, ou bien de ton appréciation pour l'ensemble du vignoble chablisien?

Je pense que Ian parle du Rhône et non de Chablis...

Je pense qu'il parle bien du chablisien...

Auquel cas, je suis aussi preneur de ses 2010!

De ce que je comprend du message à Ian et de ce que je connais, il parlait de Samuel Billaud en particulier...

Les 2013 arrivent en janvier.

Comment a été cette année dans le chablisien?

Ludwig Desjardins a écrit:Les 2013 arrivent en janvier.

Comment a été cette année dans le chablisien?

Année fort difficile. Maturité tardive et froide sans gel ni grêle mais avec une pluie torrentielle le samedi 5 octobre. J'y étais et les rues étaient plutôt des rivières....2-3 pieds d'eau. Vraiment incroyable.
J'aurai plus de nouvelles après ma visite en novembre prochain mais un des moins bons millésimes des dernières années.....2004 vs 2001???
Patrick qui a fait plus de 15-20 producteurs cette année pourraient mieux te/nous renseigner....

Merci pour les conseils Michel, j'en prends note pour le futur (quand j'aurai une cave !)

Bien hâte à ce soir.......aucune idée des vins qui seront servis mais de la région beaujolaise.
C'est RéZin lui-même qui animera la dégustation d'octobre au Club de Joliette.

Avez-vous fait de jolies découvertes?

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Avez-vous fait de jolies découvertes?

Que c'est bon du grand beaujolais!
Yvon Métras, Georges Descombes, Marcel Lapierre et Jean Foillard.....

J'ai vraiment pris peu de notes et j'ai plutôt opté pour une grande écoute du maître du beaujolais.....RéZin lui-même, Jean-Philippe Lefebvre.



Vin de France, Raisins Gaulois 2013, Lapierre Simple, gouleyant, attention à l'ivresse!
Fleurie 2007, Yvon Métras Un peu réduit, droit et assez ferme. Belle longueur.
Fleurie 2008, Jean Foillard Nettement plus joufflu, frais et tendre. J'ai préféré au précédent
Moulin-à-Vent 2010, Christophe Pacalet Plein et juteux avec matière. Un bébé...
Régnié 2011, Georges Descombes Plus droit, assez plein, sera parfait avec la dinde aux Fêtes en famille!



Morgon 2013, Marcel Lapierre Fruité, plutôt droit, belle finale en largeur. Un rien de patience.
Morgon 2012, Jean Foillard Amertume, peu aimé.
Morgon Cuvée Corcelette 2005, Jean Foillard WOW! Bourgogne? Complexe, soyeux, tendre, rond et frais.
Morgon 3.1416 2005, Jean Foillard Plein, ambitieux, velouté, attendre encore
Fleurie 2005, Yvon Métras Plutôt droit avec sève. Havane et cèdre? Comme un excellent Bordeaux mais sans tanins!

Les préférés du groupe.....
Natacha avec MAV 2010 Pacalet
Moi avec Corcelette 2005 suivie de Fleurie 2005 de Métras.

J'aime beaucoup le style Foillard!
Métras est plus cérébral alors que Foillard est plus jouissif.
Descombes à mieux connaître.
5 Morgon en 2 e série.....beaucoup de plaisir.

Conclusion:
* Vraiment pas assez en cave.
* Des vins que Tamara aimera beaucoup.
* Les nez me plaisent plus que les bouches.....acidité plutôt basse mais belle rondeur et longueur.
*  Cerises, notes terreuses, réglisse et notes florales......souvent retrouvés pour notre plaisir.  
* Ça vieilli bien mais pas sûr pour le gain en complexité et sa potentialisation en cave.

Dégustation Vin Nature ce soir!

Voici le petit discours du début et les vins qui seront en dégustation.

Vini Viti Vinci : Nicolas Vauthier

* Nicolas Vauthier a fondé, à la fin des années 90, le mythique bar à vins situé à Troyes : Le Crieur de Vins
* S’installe à Avallon, il est négociant-éleveur soit, il achète des raisins sur pied, les vinifie et les élève.
* 1er millésime en 2009
* Les cuvées sont élaborées à partir de raisins cultivés en bio et vendangés manuellement.
* Habillage des bouteilles : esquisses d’estampes et de gravures de nature érotique !
* Les rouges (gamay, pinot noir et césar) sont vinifiés en grappes entières
* Les blancs (chardonnay, aligoté, sauvignon), fermentés en tonneaux et en cuve
* Avec le millésime 2011, il a décidé de se retirer de l’AOC et d’apposer la mention Vin de France sur ses bouteilles.


Les 4 z’amis 2012, Vin de France
Sol argilo-calcaire sur kimméridgien, VE de Patrice Navarre et Franck Givaudin
VE de 50 % gamay à jus rouge, 20 % gamay à jus blanc, 15 % César et 15 % Pinot noir

Bourgogne Coulanges la Vineuse 2012
Sol argilo-calcaire sur kimméridgien, VE de M. Angélique Jacotey, 58 hl/ha

Bourgogne L’Adroit 2012
Sol argilo-calcaire sur kimméridgien,  de la commune de Tonnerre, VE de M. Christian Guidou, 35 hl/ha





Frank Cornelissen

*  Belge d’origine. Grand amateur de vins de la Bourgogne et du Piémont.
* De la vallée Nord du Volcan Etna en Sicile
* 8,5 hectares de vignoble taillé à gobelet (meilleure aération et ventilation)
* Polyculture : arbre fruitier au milieu des vignes : diversité d’herbes spontanées + présence d’abeilles et d’insectes et ainsi permettre l’existence d’un écosystème qui empêche un grand nombre de maladies.
* 1er millésime 2001
* 100% éraflé
* Aucun additif pendant toutes les phases de la vinification, et mise sans l’emploi de SO2 (souffre).
* Fermentation en récipients de terre cuite (jarres de 150 - 400 litres) enterrés dans de la pierre de lave moulue
* Vin nature!....trouble et fizzy….pétillant…..carafe avant!
* terre de sables volcaniques, roche compacte et pierres

Contadino 10
Nerello Mascalese 80%, Allicante Boushet, Nerello Capuccio, Minella Nera, Minella Bianco
(10.700 bouteilles, 260 Mg et 18 Double Mg)

MunJebel® Rosso 9
1er millésime sans assemblage de millésimes et issu des 4 autres crus dont 100% du cru Porcaria.
Nerello Mascalese 100% (3.900 bouteilles, 175 magnums et 9 double-magnums)

MunJebel® Rosso 9 CS (Chiusa Spagnolo)
Faible altitude de 620 mètres! Vignoble planté dans les années 30. Vin de garde.
Nerello Mascalese 100% (1.380 bouteilles, 65 magnums et 3 double-magnums)

MunJebel® Rosso 9 MC (Monte Colla)
Vignes plantées entre 1946-1948 à une altitude de 740-800 mètres. Un peu de SR soit environ 7 grammes.
Nerello Mascalese 100% (1.500 bouteilles, 85 magnums et 3 double-magnums)

MunJebel® Rosso 9 VA (Vigne Alte)
3 parcelles les plus hautes: Tartaraci (1000m), Barbabecchi (900m) et Monte Dolce (820m). Robe intense.
Nerello Mascalese 100% (1.450 bouteilles, 60 magnums et 3 double-magnums)

Aie!

Le club de Joliette qui déguste les vins de Cornelissen... Bien hâte de voir les commentaires :-)

Un conseil : ayez l'esprit et préparez-vous pour une surprise !!





André

Souper de Noël ce soir.
18 bouteilles pour 18 personnes.
4 Champagne
6 Blancs....3 de chaque
3 Gevrey
3 CNP
2 sauternes

Huîtres fraîches
Sélection I.P.É, condiments
Champagne Extra Brut Billecart-Salmon


Calmar farci
Crevette, chair de crabe, crème, ciboulette
Soupe d’automne
Bacon, fondant de cheddar mariné à la bière
Duo de blancs
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers 2010, Domaine Guy Amiot & Fils
Meursault 1er cru Bouches-Chères  2008, Domaine Buisson-Charles


Salade tiède
Confit de canard, épinard, panais, céleri, friture d’échalote
Gevrey-Chambertin 2009, Domaine Bruno Clair


Onglet de bœuf grillé
Bœuf 1855, sauce vierge, légumes, racines
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Félix 2005, Domaine Bois de Boursan


Dégustation de deux desserts
En production!
Sauternes Cru Barréjats 2001

Je n'ai pas encore dîné ... Ça donne faim et soif tout ça!

Michel Therrien a écrit:Dégustation Vin Nature ce soir!


Frank Cornelissen

*  Belge d’origine. Grand amateur de vins de la Bourgogne et du Piémont.
* De la vallée Nord du Volcan Etna en Sicile
* 8,5 hectares de vignoble taillé à gobelet (meilleure aération et ventilation)
* Polyculture : arbre fruitier au milieu des vignes : diversité d’herbes spontanées + présence d’abeilles et d’insectes et ainsi permettre l’existence d’un écosystème qui empêche un grand nombre de maladies.
* 1er millésime 2001
* 100% éraflé
* Aucun additif pendant toutes les phases de la vinification, et mise sans l’emploi de SO2 (souffre).
* Fermentation en récipients de terre cuite (jarres de 150 - 400 litres) enterrés dans de la pierre de lave moulue
* Vin nature!....trouble et fizzy….pétillant…..carafe avant!
* terre de sables volcaniques, roche compacte et pierres

Contadino 10
Nerello Mascalese 80%, Allicante Boushet, Nerello Capuccio, Minella Nera, Minella Bianco
(10.700 bouteilles, 260 Mg et 18 Double Mg)

MunJebel® Rosso 9
1er millésime sans assemblage de millésimes et issu des 4 autres crus dont 100% du cru Porcaria.
Nerello Mascalese 100% (3.900 bouteilles, 175 magnums et 9 double-magnums)

MunJebel® Rosso 9 CS (Chiusa Spagnolo)
Faible altitude de 620 mètres! Vignoble planté dans les années 30. Vin de garde.
Nerello Mascalese 100% (1.380 bouteilles, 65 magnums et 3 double-magnums)

MunJebel® Rosso 9 MC (Monte Colla)
Vignes plantées entre 1946-1948 à une altitude de 740-800 mètres. Un peu de SR soit environ 7 grammes.
Nerello Mascalese 100% (1.500 bouteilles, 85 magnums et 3 double-magnums)

MunJebel® Rosso 9 VA (Vigne Alte)
3 parcelles les plus hautes: Tartaraci (1000m), Barbabecchi (900m) et Monte Dolce (820m). Robe intense.
Nerello Mascalese 100% (1.450 bouteilles, 60 magnums et 3 double-magnums)

J'aimerais bien te lire, Mike, sur celle-là!

Frank Cornelissen était de passage à Montréal, samedi dernier et j'ai eu l'occasion de déguster plusieurs de ses vins sur 2013 et 2012 avec, en finale, sa grande cuvée Magma 2010.

Le gars est autodidacte (aucune formation académique ou avec d'autres vignerons) et n'ayant aucun consultant ou "expert" qui travaille avec lui. Il en est à sa 14e vendange.

Pour être bien honnête, j'ai plus ou moins embarquer. Un mec sympa, inspirant même avec ses références à la viticulture sauvage inspirée de Fukuoka. On le sent hyper motivé, mais j'ai trouvé ses vins brouillons dont certains 2012 techniquement défectueux. Sans parler des taux d'alcool qui jouent entre 17% et 18%. Quelques sommeliers, sérieux et trippeux de nature par ailleurs, partageaient mon avis.

Son Magma est tripant, mais c'est n'importe quoi en termes de prix, comme le reste des cuvées, par ailleurs, vendues à prix d'or. Ça m'a rappelé le statement d'Hervé Bizeul et sa Petite Sibérie. Et puis, en revenant sur son passé de broker de cave à vin, avec ce fond belge flamand, il m'a tout de suite rappelé Jean-Marie Guffens.

C'est là que j'ai décroché.

Bref, tant mieux si on s'arrache les bouteilles pour des motifs "sauvages", mais je trouve que c'est le genre de vin bancale qui nuit à la réputation de producteurs de vin naturel sérieux.

Salut Patrick,
Martin Labelle m'avait lancé l'invitation mais nous recevions samedi.
J'aime bien ton analyse.
Les vins d'intro soit Rosso et Contadino....vraiment pas aimé.
Les parcellaires étaient bons mais à des prix non en fonction de la qualité à mon avis. Bien d'accord avec des vins minéraux mais les vins sont pratiquement rocheux et trop charpentés pour le fruit et la mâche. Je sais que 2012 est fort concentré mais je préfère de loin, dans ce coin de pays, les vins de Terre Nere!

Michel Therrien a écrit:Souper de Noël ce soir.
18 bouteilles pour 18 personnes.
4 Champagne
6 Blancs....3 de chaque
3 Gevrey
3 CNP
2 sauternes

Huîtres fraîches
Sélection I.P.É, condiments
Champagne Extra Brut Billecart-Salmon

Calmar farci
Crevette, chair de crabe, crème, ciboulette
Soupe d’automne
Bacon, fondant de cheddar mariné à la bière
Duo de blancs
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers 2010, Domaine Guy Amiot & Fils
Meursault 1er cru Bouches-Chères  2008, Domaine Buisson-Charles


Salade tiède
Confit de canard, épinard, panais, céleri, friture d’échalote
Gevrey-Chambertin 2009, Domaine Bruno Clair


Onglet de bœuf grillé
Bœuf 1855, sauce vierge, légumes, racines
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Félix 2005, Domaine Bois de Boursan


Dégustation de deux desserts
En production!
Sauternes Cru Barréjats 2001

Beaucoup de travail de ta part Michel pour organiser une belle dégustation et un beau souper.  Bonne soirée à toi et à tes collègues de Joliette.  Joyeuses Fêtes!

Rencontre de janvier 2015 au Club de Joliette, lundi dernier le 12.
Nous avons exploré quelques vins chablisien du millésime 2012 ainsi que quelques cuvées d'un grand producteur méconnu du millésime 2011 soit Pierre Boillot (Domaine Lucien Boillot).



L'ordre est aléatoire et donc en semi aveugle. Prix approximatif entre (). Au dévoilement,

Chablis 1er cru Montmain 2012 Bois d’Yver (35$)
Vin puissant et concentré, plutôt droit et vif. Patience mais fort joli. 16,5-17/20.
Chablis 1er cru Beauroy 2012, Laurent Tribut (50$)
Floral, citron, embruns marins....fort typé. Délicat et féminin, fort long et salin. 17-17,5/20.
Chablis Grand Cru Valmur 2012, Benoit & Jean-Paul Droin (65$)
Lactées, croûtes à fromages et boisé imposant. Ronde et plus grasse avec finale un brin caramel. Vin qui a divisé. 16/20 ??.
Chablis Grand Cru Vaudésir 2012, Benoit & Jean-Paul Droin (65$)
Un soupçon de bois, citron et coquillage. Vin délicat, féminin et fort long. 16,5-17/20.

Les vins ont été ouverts 3 heures avant et tous épaulés.
Les vins de Droin ont été vigoureusement brassés.....beaucoup de gaz....du Champ!

Au final avec 11 dégustateurs:
Vaudésir 2012, Droin
Beauroy 2012, Tribut
Montmain 2012, Bois d'Yver

Mon podium :
Beauroy 2012, Tribut
Vaudésir 2012, Droin et Montmain 2012, Bois d'Yver.....sur la même marche!

alors que Valmur a actuellement une prise de bois trop imposante.
J'ai inversé les #1 et #4. Moitié de réussite.




Tous les vins épaulés 5 heures avant.
Ordre aléatoire également et au dévoilement,

Gevrey 1er cru Corbeaux 2011, Domaine Lucien Boillot (90$)
Fort pâle. Très parfumé. Mâche, beau volume et juteux. Charme fou. 17,5/20.
Gevrey 1er cru Cherbaudes 2011, Domaine Lucien Boillot (100$)
Cerises avec réglisse. Droit, ferme et minéral. Finale longue et épicée. 16,5-17/20.
Pommard 1er cru Fremiers 2011, Domaine Lucien Boillot (80$)
Plus discret. Rond, mâche mais puissance dissimulée. Gourmand mais franc. 17/20.
Volnay 1er cru Les Angles 2011, Domaine Lucien Boillot (75$)
La robe la plus foncée. Vin ample et rond sans être gras. Finale un peu sèche. 16,5/20

Podium du groupe et le mien....identique.
Gevrey Corbeaux avec 27 points
Pommard Fremiers avec 19 points
Gevrey Cherbaudes avec 15 points
Volnay Les Angles avec 5 points

J'ai inversé les #2 et #3. Moitié de réussite dans l'identification.
Le Pommard était fort délicieux......du côté beaunois ce Pommard!
Des vins forts réussis.......bien hâte aux 2012.
NSG Pruliers et Volnay Caillerets.......les grands vins de Pierre Boillot vont dormir encore un peu avant leur ouverture. J'ai manqué Croix Noires.....que j'aime aussi bcp de Pommard.

Prochaine dégustation du club sera lundi le 9 février.

Le Thème : accord vin - huitres.

Je ferai 3 services d'huitres avec 3 vins différents.
Les huitres : Pickel's Point de l'I.P.E.
Tous auront 3 huitres natures à chaque service.

Sancerre.....Comtesse 2011 Monts Damnés
Chablis......Montée de Tonnerre 2010 Wiliam Fevre
Champagne......Champagne extra Brut Cuvée 736 Jacquesson

La prochaine dégustation en mars.....millésime 2005, 10 ans après!

Lundi prochain le 9 mars.
Je m'amuse un peu....

Série #1 : Autour du poivron
Sociando Mallet 2005
Saumur Arboises 2005, Guiberteau
Chinon Coteau de Noiré 2005, Alliet

Série #2 : Autour du feu
CdL Mas Jullien 2005
Bandol Tourtine 2005, Tempier
CNP La Crau 2005, Vieux Télégraphe

Michel, je suis intriguée par tes thèmes. Pourras-tu nous expliquer après votre dégustation? Merci!

Stéphanie Chénier a écrit:Michel, je suis intriguée par tes thèmes.  Pourras-tu nous expliquer après votre dégustation?  Merci!

Autour du poivron : le cabernet franc dégage souvent cet arôme dans La Loire tout comme le Sociando Mallet. Je m'amuse et caricature un brin....

Autour du feu : Des vins sudistes rencontrent un palais bourguignon et un peu chochotte.....le feu au palais avec ces vins de grenache vs mourvèdre vs assemblage GSM dans un millésime chaud et de structure.

La dégustation du mois d'avril au Club de Joliette a eu lieu hier soir.

10 ans plus tard : Millésime 2005 en Bourgogne



Fixin La Croix Blanche 2005, Domaine André Geoffroy
Petite robe. Fruits rouges et notes florales. Petit volume, fraicheur, tannins fins et abondants.
C'est bon et belle buvabilité. 16/20.
Chambolle-Musigny Les Véroilles 2005, Domaine Bruno Clair
La robe est rubis moyenne et éclatante....du Bruno Clair! Un fruité plus confit, des pétales de roses et un peu de ronces. Vin plus plein, un peu de mâche, c'est frais et de bonne longueur. 17/20.
Gevrey-Chambertin 2005, Domaine Claude Dugat
Robe encore plus foncée que la précédente. Nez fort complexe avec notes animales, du cuir aussi, des cerises et une pointe de réglisse noire. Vin rond et ample avec tannins fins et un brin d'amertume en finale. Un peu sirupeux dans son ensemble. 16,5-17/20.
Marsannay Cuvée Isabelle 2005, Domaine Bruno Clair
Robe intermédiaire entre 1 vs  2 et 3. Fines épices et notes de fraises. Bouche charpentée, belle vivacité mais avec peu de chair. Un peu mince. 15,5/20.
Gevrey-Chambertin 2005, Domaine Armand Rousseau
Petite robe à la Rousseau! Fruité confit avec notes de réglisse....cas d'école. Bouche ronde, peu grasse, tannins abondants et fins, rétro avec beaucoup de fruits. Vin gourmand. 16,5/20.

J'ai demandé au groupe d'identifier leurs deux vins préférés.
J'ai attribué 3 points au choix #1 et 2 points au choix #2.
J'ai inversé le Fixin et le Marsannay.

Mes deux vins préférés,
Chambolle-Musigny Veroilles
Gevrey-Chambertin Claude Dugat

Pour le Club,
Gevrey-Chambertin Claude Dugat avec 25 points et loin devant (7 votes en #1)
Chambolle-Musigny Veroilles Bruno Clair avec 11 points
Gevrey-Chambertin Rousseau avec 10 points
Fixin avec 9 points
Marsannay Cuvée Isabelle avec 7 points




Pommard 1er Cru Les Croix Noires 2005, Domaine Lucien Boillot
La robe est rubis foncé. Fines épices, tonne de cerises et quelques fleurs. Bouche droite et puissante avec une certaine sève......on monte d'un cran. J'aime cette franchise et cette charpente. Mon vin de la soirée. 17,5/20.
Morey St. Denis 1er Cru Les Loups 2005, Domaine des Lambrays
Un nez signé VE à la manière DRC ai-je noté. Un vin rubis fort pâle. Fruité confits et des fleurs et des épices asiatiques. Bouche ronde et ample mais sans densité. Vin prêt et charmeur. 16/20.
Vosne-Romanée 1er Cru Clos des Réas 2005, Domaine Michel Gros
Un nez sudiste avec épices et notes fumées, un rien bretté, au boisé imposant. Bouche ronde et séveuse, tannins plutôt dodus, ça demeure frais. J'ai bien aimé et j'aurais misé sur une Côte Rôtie.....pas un défaut pour moi! Sort du lot et peu apprécié pour la grande majorité. 17-17,5/20.
Beaune 1er Cru Les Cras Vieilles Vignes 2005, Benoit Germain
Un très beau nez avec un fruité rouge, des notes florales et des épices. La bouche est soyeuse, délicate avec une certaine densité. C'est moins éclatant mais belle classe et race. Chapeau. 17/20.

ps: en me relisant, je me demande comment j'ai noté mieux Réas que Les Cras....mais je ne change pas le lendemain ma notation sur place.

J'ai demandé au groupe d'identifier leurs deux vins préférés.
J'ai attribué 3 points au choix #1 et 2 points au choix #2.
Série plus facile à bien identifier.

Mes deux vins préférés,
Pommard Croix Noires Lucien Boillot
Vosne-Romanée Clos des Réas Michel Gros

Pour le Club,
Pommard Croix Noires avec 22 points (4 votes #1)
MSD Les Loups avec 20 points (4 votes #1)
Beaune Les Cras avec 13 points (3 votes #1)
Vosne Réas avec 5 points

Une très belle dégustation!
Les villages sont charmeurs et prêts. Ne pas hésiter à commencer à en ouvrir.
Les 1ers crus démontrent nettement plus de matière et de complexité mais peuvent encore se reposer.
2005 est vraiment un millésime exceptionnel en rouge sur les deux Côtes.

Encore une très belle dégustation! Sont chanceux les membres du club de Joliette. Merci pour le CR.

Je considère déménager dans votre coin Michel!