Semaine du 22 mars, fini le confinement... virtuellement

Malheureusement ces vins sont moins à la mode et maintenant plus difficile d'avoir certains qui inondaient la SAQ. Je pense notamment à Janasse, Bosquet des papes, Mont-Olivet Papet, etc.

Bien d'accord avec toi et pourtant, ils n'ont jamais été aussi bons avec un nombre accru de domaines optant pour la qualité et plusieurs qui recherchent dorénavant davantage de finesse et de buvabilité.

Défi relevé Fred! Cela a pris tout mon petit change pour faire ça...Je lève mon chapeau à tous les youtubers. OUF! Prendre note que je suis plus dynamique dans la vie...

https://youtu.be/xBBkwZoHXD0

Bravo Michelle !  

Super Michelle!!!

Super Michelle!

Bravo Michelle!

Super Michelle! J'aime bien la relation avec le Montabon! Une montagne intéressante à gravir, il faut quand même être en forme mais... c'est de la petite bière pour les suisses. Je serais curieux de goûter!

Cheers gang et bon confinement!

Niiiiiiiiiiiice !

Frederick Blais a écrit:Une deuxième...

https://www.youtube.com/watch?v=5a1w2jgHlfk

cr à suivre ce soir!

Fred, deux choses après un grand merci!!!

1- Tu as l'air heureux et bien, ton sourire à la fin de la capsule ne ment pas!!!!

2- J'ai eu la chance de boire un Colares rouge qui avait quelques années derrière lui en décembre et honnêtement c'était très beau, ça venait de chez Boire de mémoire!

Merci du partage! Je te souhaite et nous souhaite que toute cette situation se tasse rapidement que nous puissions recommencer à échanger autrement. Dans l'intervalle, j'essaierai de faire une capsule... quand... à suivre, il est déjà difficile de travailler et produire du matériel de la maison!

Salut Simon, difficile de ne pas être heureux! J'ai encore le souffle coupé à tous les jours par la magie des paysages. Seul bémols, les gens du Douro à la vigne sont un peu redneck! Ils aiment pas cela le vert... Mon compost s'est fait aspergé d'herbicide par mon voisin. Ça collationne dans la vigne et laisse ses déchets derrière, ca me déçoit beaucoup. Il y a des endroits sur le fleuve où l'on peut voir des toiles de sac de plastiques pris dans les buissons sur une centaine de mètre.

Avec Boires, ils ont eu Viuva Gomes 1967 et un plus jeune, 2005 en rouge je crois il y a 2 ans. Des vins à découvrir! La France en buvait beaucoup durant la crise du phylloxéra comme cette région a été épargné et était beaucoup plus étendu à l'époque. Certains producteurs d'appellation Lisboa vont faire des vins avec le même Esprit. Ils vont indiqué sur l'étiquette Vinhos Atlantico.

Michelle, je n'ai pas pu regarder ton vidéo de la maison hier, je dois limiter ma bande passante hors bureau. Donc ce matin, ce fut un grand plaisir de te regarder.

Tu es en avance sur moi maintenant, je n'ai aucune idée comment ajouter du texte ni des images durant un vidéo! Tu es une future youtubeuse!

Si j'ai un peu de temps aujourd'hui je vais essayer de vous faire un vidéo de la cave chez Quevedo. Y'a quelques trucs intéressants à jaser!

Michelle Champagne a écrit:Défi relevé Fred! Cela a pris tout mon petit change pour faire ça...Je lève mon chapeau à tous les youtubers. OUF! Prendre note que je suis plus dynamique dans la vie...

https://youtu.be/xBBkwZoHXD0

La glace est brisée et maintenant il te reste à participer à la prochaine Paulée.
Soyons positifs et pensons vers la fin juin!

Bravo Michelle!

Simon Grenier a écrit:Super Michelle! J'aime bien la relation avec le Montabon! Une montagne intéressante à gravir, il faut quand même être en forme mais... c'est de la petite bière pour les suisses. Je serais curieux de goûter!

Cheers gang et bon confinement!

Sur la photo, il s’agit de Daniel Stehelin. Une photo qu’il m’avait envoyé. Je n’avait aucune idée de l’endroit...Misère, grâce à toi, je viens de la comprendre deux ans après...

Frederick Blais a écrit:Michelle, je n'ai pas pu regarder ton vidéo de la maison hier, je dois limiter ma bande passante hors bureau.  Donc ce matin, ce fut un grand plaisir de te regarder.

Tu es en avance sur moi maintenant, je n'ai aucune idée comment ajouter du texte ni des images durant un vidéo!  Tu es une future youtubeuse!

Si j'ai un peu de temps aujourd'hui je vais essayer de vous faire un vidéo de la cave chez Quevedo.  Y'a quelques trucs intéressants à jaser!

J’ai utilisé l’application gratuite: videopad.

Bien hâte de voir les caves de Quevedo.

Bravo Michelle et merci pour ce CR et cette découverte.

Une grande surprise.
J'avais trouvé les vins boisés et maquillés dans leur jeunesse.

Moulin-à-Vent 2009, Jules Desjourneys
La robe est cerise foncée.
Bouquet de belle intensité. Notes épicées noires, fleurs bleues, fruité rouge.......c'est multicolor! La bouche est juteuse, ronde, vivifiante avec une bonne mâche et grande longueur. Les tannins sont dodus et peu abondants. Vraiment une très belle bouteille, plus croquante que gouleyante. Charme et plaisir assurés.
J'oserais lui donner 17,5-18/20.

Quand on vous dit de donner de l'air...

Château Rayas Côtes du Rhône La Pialade 2011
Premier soir: Le nez classique envoûtant à la Reynaud, mais la bouche est renfrognée, confirmant une nouvelle fois que ce vin a besoin d’air. Je rebouche et laisse en cave. 24 heures plus tard, il est meilleur mais encore un peu dur. Pas trop changé ensuite à 48 heures. Il est agréable mais il reste un aspect plutôt rustique et simple.

Sans blagues, c’est VRAIMENT après 72 heures qu’il est à son meilleur! Il a gardé ses jolis arômes mais perdu ses aspérités et développé une harmonie qu’il n’avait pas auparavant, gagnant en profondeur et complexité. Une (autre) révélation! 89-90 pts

Yves Martineau a écrit:Quand on vous dit de donner de l'air...

Château Rayas Côtes du Rhône La Pialade 2011
Premier soir: Le nez classique envoûtant à la Reynaud, mais la bouche est renfrognée, confirmant une nouvelle fois que ce vin a besoin d’air. Je rebouche et laisse en cave. 24 heures plus tard, il est meilleur mais encore un peu dur. Pas trop changé ensuite à 48 heures. Il est agréable mais il reste un aspect plutôt rustique et simple.

Sans blagues, c’est VRAIMENT après 72 heures qu’il est à son meilleur! Il a gardé ses jolis arômes mais perdu ses aspérités et développé une harmonie qu’il n’avait pas auparavant, gagnant en profondeur et complexité. Une (autre) révélation! 89-90 pts

Aucune trace de soya/ketchup/oxydation? Bouche plus harmonieuse, mais nez toujours aussi envoûtant?  C'est souvent le risque, il me semble, avec les ouvertures prolongées. Perdre en fraîcheur pour gagner en complexité. D'autant qu'il s'agit majoritairement de grenache. J'ai souvent des résultats plus probants avec les vins blancs pour ce genre d'exercice. Mais bon, c'est du Reynaud! Je vais tenter l'expérience la prochaine fois.

Yves Martineau a écrit:Quand on vous dit de donner de l'air...

Château Rayas Côtes du Rhône La Pialade 2011
Premier soir: Le nez classique envoûtant à la Reynaud, mais la bouche est renfrognée, confirmant une nouvelle fois que ce vin a besoin d’air. Je rebouche et laisse en cave. 24 heures plus tard, il est meilleur mais encore un peu dur. Pas trop changé ensuite à 48 heures. Il est agréable mais il reste un aspect plutôt rustique et simple.

Sans blagues, c’est VRAIMENT après 72 heures qu’il est à son meilleur! Il a gardé ses jolis arômes mais perdu ses aspérités et développé une harmonie qu’il n’avait pas auparavant, gagnant en profondeur et complexité. Une (autre) révélation! 89-90 pts

D'adhère complètement à l'idée qu'un vin c'est vivant et qu'il faut donner de l'air. Mais là, on parle de 72 heures...allo la spontanéité! Ce qui laisse croire, qu'il n'y aura aucun plaisir avec un La Pialade au resto à moins d'appeler 72 heures à l'avance pour le faire ouvrir???? Je me demande quel est l'intérêt pour un vigneron de produire un vin aussi peu accessible à l'ouverture et attendre 72 heures pour obtenir au final, une note de passage? Je n'ai pas d'expérience avec les vins de Reynaud sauf pour Fonsalette qui ne demande pas autant d'attention pour se révéler….quel élément fait en sorte que cette cuvée sera plus aimable à l'ouverture? Le pourcentage de grenache? Le terroir? Une approche de vinification différente?

Ouvrir 24 heures à l'avance pour plus de plaisir.....j'adhère.
Effectivement pas un vin de resto.
Ouvrir et se doit d'être bon à tout le moins.

Une question Yves,
Pourquoi reboucher et plutôt laisser sans bouchon avec une oxygénation lente dans la bouteille?

Remettre ou pas le bouchon à court terme ne fait pas grand différence, question de saturation d'oxygène dans le liquide et de surface d'échange. C'est un peu pourquoi aussi les pompe à air ne changent pas grand chose sur le court terme.

Visite et explication rapide de la cave Quevedo...

https://www.youtube.com/watch?v=26GmUKuzwqE

Frederick Blais a écrit:Remettre ou pas le bouchon à court terme ne fait pas grand différence, question de saturation d'oxygène dans le liquide et de surface d'échange.  C'est un peu pourquoi aussi les pompe à air ne changent pas grand chose sur le court terme.

C'est exactement ce que je me dis et j'aimerais bien avoir un avis scientifique là-dessus ! Vu le diamètre du goulot, à moins que l'oxygène soit sous forte effet de la gravité et pénètre carrément dans le jus, ça fait pas une ben grosse surface de contact. Aussi faut faire des comparatifs pour se faire une idée non ? Si le vin a besoin d'air, pourquoi pas un bon coup de carafe ? Comme Michelle, je me demande ce qu'ils ont tant de différents des autres les vins de Reynaud pour suggérer un traitement si spécifique et particulier. Le terroir, la vinification etc. oui d'accord, mais le traitement, perso je suis très sceptique...Ceci dit je ne doute nullement qu'il fut vraiment meilleur après 72 heures, ça m'est arrivé plusieurs fois de constater la même chose avec d'autres vins...