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Arrivage Cellier du jeudi

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Message par Frederick Blais Ven 5 Nov 2021 - 7:16

Benje a ce caractère qui est typique des sols volcaniques au nez.
Frederick Blais
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Message par Yves Martineau Ven 5 Nov 2021 - 7:54

Frederick Blais a écrit:Benje a ce caractère qui est typique des sols volcaniques au nez.
C'est une blague ou t'es sérieux? scratch
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Message par Michelle Champagne Ven 5 Nov 2021 - 9:51

Simon Grenier a écrit:
Frederick Blais a écrit:
Michelle Champagne a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:
François Guyot a écrit:Ludwig, tout comme Alain, tu sièges dorénavant à la table des Grands Influenceurs. Very Happy


Les Vinfluenceurs!

Perso, j’ai acheté mes bouteilles de Trousseau et de Chardonnay, hier à 12:01… Wink Ce matin, j’étais surprise de constater que seulement les Trousseau étaient disparus. Ce soir, je vais goûter au Benje…

Bien hâte de te lire sur Benje!

Benje ouvert ce soir!

À l'ouverture, un nez d'allumettes, le soufre? Ça prend un bon 30 minutes à se dissiper en carafe. Ensuite, un nez très agrumes, citron et lime, un peu d'air salin. La bouche m'apparaît assez simple au premier abord. C'est sapide, fruité blanc et belle acidité mais il n'y a pas beaucoup de complexité. Nous étions 4 et la bouteille s'est bue rapidement mais j'aurai besoin de revisiter et de méditer un peu plus longtemps pour me faire une vraie idée de la qualité du vin.

Simon, je te rejoins totalement sur ce coup. Un vin qui doit être impérativement carafé. Ce que je n’ai pas fait…mais j’ai gardé deux coupes pour ce soir.

Je ne bois pas souvent du Palomino, encore moins à 100%. Un cépage utilisé dans l’élaboration du xérès qui s’oxyde facilement. Ma théorie à 5 cents: ils ont tellement peur que le vin s’oxyde qu’ils l’enferment à double tour, ce qui devient un défaut. Pauvre petit Palomino, impossible pour lui de s’exprimer à l’ouverture. Nez d’allumettes et de pipi de chat. Très citron vert en bouche avec une acidité au plafond. Heureusement que le vin se détend avec l’air et prendra un peu de volume. Finement boisé et pointe de noisette en finale.

J’ai lu le descriptif sur SAQ.com et il mentionne de la pomme mûre….il n’y avait rien de mûre dans mon Benje d’hier. Ludwig, est-ce que tu avais passé à la SQDC avant de boire le 2018?  drunken As-tu goûté au 2020?

Pour ma part, la bouteille d’hier n’était pas concluante. Je vais la revisiter ce soir et il me reste une bouteille pour Noël avec mes enfants amateurs de vins oranges, je suis certaine qu’ils vont l’aimer….Pouah! C’est une petite blague…Wink
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Message par Ludwig Desjardins Ven 5 Nov 2021 - 12:56

Michelle je suis absolument fasciné par ta capacité à boire des vins que tu n'aimes pas. Laughing

Considérant qu'une partie du vin fermente dans des bacs à l'air libre et qu'une partie importante est élevée sous voile je vois mal comment ton hypothèse de vinification fermée à double tour serait valide. Le vin ne voit même pas la cuve stainless ce qui aurait pu être une piste.

Je vais recevoir le 2020 ce weekend je testerai mais les deux derniers millésimes étaient très bons.

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Message par Frederick Blais Ven 5 Nov 2021 - 16:10

Yves Martineau a écrit:
Frederick Blais a écrit:Benje a ce caractère qui est typique des sols volcaniques au nez.
C'est une blague ou t'es sérieux? scratch

C'est vrai! Je ne parle pas du réduit d'allumette mais il y a bien un côté cendres chauffées d'un lendemain de feu de camps, unique aux sols volcaniques que je perçois avec les vins de Madère en sec, Açores, Canaries et Etna
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Message par Vincent Messier-Lemoyne Ven 5 Nov 2021 - 16:13

Et Santorin!

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Message par Ludwig Desjardins Ven 5 Nov 2021 - 21:36

J’ai les mêmes doutes que Yves sur ce lien direct entre sol volcanique et arômes. Je pense qu’il s’agit plutôt d’association qu’on fait un peu comme Chablis et coquillage. J’ai goûté une tonne de fruits à Hawaï lors de mes séjours qui ne goûtait aucunement la cendre même si direct planté dans un sol noir volcanique.

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Message par Yves Martineau Sam 6 Nov 2021 - 7:47

On en avait discuté dans le passé et la théorie que des arômes liés au sol se retrouvent dans le jus de raisin fermenté avait été passée dans le tordeur si je me souviens bien.

Est-ce de la projection par le dégustateur?
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Message par Michelle Champagne Sam 6 Nov 2021 - 10:25

Ludwig Desjardins a écrit:Michelle je suis absolument fasciné par ta capacité à boire des vins que tu n'aimes pas. Laughing

Considérant qu'une partie du vin fermente dans des bacs à l'air libre et qu'une partie importante est élevée sous voile je vois mal comment ton hypothèse de vinification fermée à double tour serait valide. Le vin ne voit même pas la cuve stainless ce qui aurait pu être une piste.

Je vais recevoir le 2020 ce weekend je testerai mais les deux derniers millésimes étaient très bons.

C’est une théorie à 5 cents et je suis assez étonnée du procédé de fermentation que tu décris car le 2020 que j’ai bu n’en portait pas les marques. Pas beaucoup de complexité et rien de mur, peut-être est-il trop jeune  scratch  J’ai terminé la bouteille hier et le côté allumette et fumé avait basculé en bouche, le citron et l’acidité étaient toujours dominants comme une limonade. J’avais beaucoup d’attentes…Ce n’est pas mauvais, c’est juste bizarre. Au moins ce blanc ne « zezette » sur le bout de langue.
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Message par Patrick Désy Mer 10 Nov 2021 - 14:11

À ne pas manquer demain, Michel Larouche !

https://www.saq.com/fr/13766380?q=%C2%A0C%C3%B4te-R%C3%B4tie+S%C3%A9lection+de+Lieux-+Dits

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Message par Francois Fontaine Mer 10 Nov 2021 - 14:13

Patrick Désy a écrit:À ne pas manquer demain, Michel Larouche !

https://www.saq.com/fr/13766380?q=%C2%A0C%C3%B4te-R%C3%B4tie+S%C3%A9lection+de+Lieux-+Dits

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Michel a un prix spécial SAQ en plus. Style 260$ pour 4 quilles...Smile

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Message par Alain Roy Jeu 11 Nov 2021 - 0:30

Ludwig, c'est toi qui a passé la gratte sur les savagnin des Marnes Blanches ??? Laughing
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Message par Alain Roy Jeu 11 Nov 2021 - 0:35

Les Italiens ont scoré fort !!! Very Happy
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Message par Michel Larouche Jeu 11 Nov 2021 - 18:41

Francois Fontaine a écrit:
Patrick Désy a écrit:À ne pas manquer demain, Michel Larouche !

https://www.saq.com/fr/13766380?q=%C2%A0C%C3%B4te-R%C3%B4tie+S%C3%A9lection+de+Lieux-+Dits

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Michel a un prix spécial SAQ en plus.  Style 260$ pour 4 quilles...Smile

Je crois pas constituer une verticale...Et je dois corriger M. Fontaine....On parle de 227.25$ pour les 6 cuvees....Soit le prix prevu pour une quille lol

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Message par Francois Fontaine Jeu 11 Nov 2021 - 18:42

Michel Larouche a écrit:
Francois Fontaine a écrit:
Patrick Désy a écrit:À ne pas manquer demain, Michel Larouche !

https://www.saq.com/fr/13766380?q=%C2%A0C%C3%B4te-R%C3%B4tie+S%C3%A9lection+de+Lieux-+Dits

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Michel a un prix spécial SAQ en plus.  Style 260$ pour 4 quilles...Smile

Je crois pas constituer une verticale...Et je dois corriger M. Fontaine....On parle de 227.25$ pour les 6 cuvees....Soit le prix prevu pour une quille lol

LOL, encore pire!!!! Tu devrais avoir honte!

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Message par Ludwig Desjardins Ven 12 Nov 2021 - 19:49

Michelle Champagne a écrit:
Simon Grenier a écrit:
Frederick Blais a écrit:
Michelle Champagne a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:
François Guyot a écrit:Ludwig, tout comme Alain, tu sièges dorénavant à la table des Grands Influenceurs. Very Happy


Les Vinfluenceurs!

Perso, j’ai acheté mes bouteilles de Trousseau et de Chardonnay, hier à 12:01… Wink Ce matin, j’étais surprise de constater que seulement les Trousseau étaient disparus. Ce soir, je vais goûter au Benje…

Bien hâte de te lire sur Benje!

Benje ouvert ce soir!

À l'ouverture, un nez d'allumettes, le soufre? Ça prend un bon 30 minutes à se dissiper en carafe. Ensuite, un nez très agrumes, citron et lime, un peu d'air salin. La bouche m'apparaît assez simple au premier abord. C'est sapide, fruité blanc et belle acidité mais il n'y a pas beaucoup de complexité. Nous étions 4 et la bouteille s'est bue rapidement mais j'aurai besoin de revisiter et de méditer un peu plus longtemps pour me faire une vraie idée de la qualité du vin.

Simon, je te rejoins totalement sur ce coup. Un vin qui doit être impérativement carafé. Ce que je n’ai pas fait…mais j’ai gardé deux coupes pour ce soir.

Je ne bois pas souvent du Palomino, encore moins à 100%. Un cépage utilisé dans l’élaboration du xérès qui s’oxyde facilement. Ma théorie à 5 cents: ils ont tellement peur que le vin s’oxyde qu’ils l’enferment à double tour, ce qui devient un défaut. Pauvre petit Palomino, impossible pour lui de s’exprimer à l’ouverture. Nez d’allumettes et de pipi de chat. Très citron vert en bouche avec une acidité au plafond. Heureusement que le vin se détend avec l’air et prendra un peu de volume. Finement boisé et pointe de noisette en finale.

J’ai lu le descriptif sur SAQ.com et il mentionne de la pomme mûre….il n’y avait rien de mûre dans mon Benje d’hier. Ludwig, est-ce que tu avais passé à la SQDC avant de boire le 2018?  drunken As-tu goûté au 2020?

Pour ma part, la bouteille d’hier n’était pas concluante. Je vais la revisiter ce soir et il me reste une bouteille pour Noël avec mes enfants amateurs de vins oranges, je suis certaine qu’ils vont l’aimer….Pouah! C’est une petite blague…Wink

Envinate Benje Blanco Îles Canaries 2020

Nez similaire aux deux millésimes précédents:  un petit côté sherry (court élevage sous voile), de la pomme verte et un peu de levure/patisserie. La bouche est dense et saline, tendue, la seule chose que je lui reprocherais c'est que ça coupe court rapidement. La finale est sur de jolis amers mais sans plus, on souhaiterait plus de continuité avec un certain gras/fruité. J'ai encore une fois bien aimé dans une version moins facile, un vin singulier. 91

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Message par Michelle Champagne Ven 12 Nov 2021 - 21:26

Merci Ludwig par ton retour. Je suis étonnée de ne pas y retrouver des notes soufrées, est-ce que tu traduis cela par levure/pâtisserie?
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Message par Ludwig Desjardins Ven 12 Nov 2021 - 22:05

Michelle Champagne a écrit:Merci Ludwig par ton retour. Je suis étonnée de ne pas y retrouver des notes soufrées, est-ce que tu traduis cela par levure/pâtisserie?

Notes cendrées peut-être, mais le soufre pas marquant. Je dois être immunisé à l'allumette avec ma consommation trop élevée de Tissot et autres jurassiens.

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Message par Michelle Champagne Sam 13 Nov 2021 - 10:17

Ludwig Desjardins a écrit:
Michelle Champagne a écrit:Merci Ludwig par ton retour. Je suis étonnée de ne pas y retrouver des notes soufrées, est-ce que tu traduis cela par levure/pâtisserie?

Notes cendrées peut-être, mais le soufre pas marquant. Je dois être immunisé à l'allumette avec ma consommation trop élevée de Tissot et autres jurassiens.

C’est comme pour les résidents de Montréal-Est où mon cousin ayant une migraine m’avait dit: bon, je vais aller dehors prendre l’air! affraid  Depuis, ce temps, je suis toujours fascinée par l’incroyable adaptation olfactive des humains…. Laughing
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Message par Alain Roy Jeu 18 Nov 2021 - 0:07

Ben tabarnak Ludwig, cette semaine j'étais sérieux, je voulais prendre du Marnes Blanches, après 4 minutes y'en a pu, c'était pas si vite la semaine passée me semble ! Crying or Very sad En as-tu eu ? Laughing
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Message par Ludwig Desjardins Jeu 18 Nov 2021 - 3:12

Alain Roy a écrit:Ben tabarnak Ludwig, cette semaine j'étais sérieux, je voulais prendre du Marnes Blanches, après 4 minutes y'en a pu, c'était pas si vite la semaine passée me semble ! Crying or Very sad En as-tu eu ? Laughing

Ahah non même pas tenté.

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Message par François Guyot Jeu 18 Nov 2021 - 10:12

Alain, les nouveautés de la semaine n’ont pas été mises en vente. C’est reporté en attendant de voir ce qui va se passer avec la grève.

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Message par Alain Roy Jeu 18 Nov 2021 - 10:41

François Guyot a écrit:Alain, les nouveautés de la semaine n’ont pas été mises en vente. C’est reporté en attendant de voir ce qui va se passer avec la grève.

Ah ben oui...Mais hier soir Marnes Blanches est réellement passé de "dispo bientôt" à "n'est pas en stock" en 3 minutes !
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Message par Patrick Désy Ven 19 Nov 2021 - 8:20

François Guyot a écrit:Alain, les nouveautés de la semaine n’ont pas été mises en vente. C’est reporté en attendant de voir ce qui va se passer avec la grève.

Un agent m'a dit que tout allait être envoyé en succursale. En tous cas, ce sera le cas pour les Dönnhoff. Ça me plaît bien ce petit retour "comme avant" forcé.
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Message par Michelle Champagne Ven 19 Nov 2021 - 8:41

Patrick Désy a écrit:
François Guyot a écrit:Alain, les nouveautés de la semaine n’ont pas été mises en vente. C’est reporté en attendant de voir ce qui va se passer avec la grève.

Un agent m'a dit que tout allait être envoyé en succursale. En tous cas, ce sera le cas pour les Dönnhoff. Ça me plaît bien ce petit retour "comme avant" forcé.

Bah! Je le sais que je vous casse les couilles avec ça mais les chances sont bien minces pour ne pas dire nulles que ce retour en succursale des petites quantités atterrissent en Mauricie…
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