Mini-dreamer en blanc

Félicitations aux participants et bonne dégustation!

Félicitations aux gagnants et hâte de lire vos commentaires!

Patrick Désy a écrit:Bien content d'y être, mais surpris de passer avec le RD de Bollinger plutôt que le Overnoy. Faut dire que vous êtes un peu frileux et classiques du palais! Tout comme je suis étonné de voir VV Rousanne de Beaucastel devant Rayas.

À bientôt!

Patrick, connaissant les deux vins, je place Beaucastel VV assez nettement au-dessus de Rayas. Je pense que chacun est surpris en fonction de ses goûts propres. N'étant pas un grand amateur des vins italiens, même des plus grands, je suis toujours étonné de voir invariablement plébiscités ou sélectionnés les Quintarelli ou Giacosa, alors que d'autres vins me paraissant particulièrement intéressants sont écartés... Ici le Huet me semblait avoir toute sa place dans les 6 premiers vins. Mais ce sont les votes et les goûts qui parlent!

Frédéric, tu écris être "toujours étonné" de voir Quintarelli ou Giacosa retenus.....Or, si tu as remarqué de telles choses à plus d'une reprise, il vaut mieux en tenir compte et proposer un vin qui correspond aux goûts du public qui vote. C'était ainsi un pari risqué de proposer un Huet, malgré la qualité indéniable du vin, puisque de mémoire, personne ici n'a écrit sur ce domaine depuis plusieurs années.

Pour Rayas vs Beaucastel, je suis de ton avis, du moins sur les millésimes dégustés. Le Beaucastel VV est le plus grand blanc du sud de la France à mon humble avis.

Frédéric Bricaud a écrit:N'étant pas un grand amateur des vins italiens, même des plus grands, je suis toujours étonné de voir invariablement plébiscités ou sélectionnés les Quintarelli ou Giacosa, alors que d'autres vins me paraissant particulièrement intéressants sont écartés... !

Frédéric, pour les grands amateurs de vins italiens, ce qui étonne c'est pourquoi Quintarelli ou Giacosa ne sont pas plus appréciés par certains ?

En effet Pierre, c'est une incompréhension partagée qui se comprend finalement aisément tant les goûts peuvent différer. Mais il est vrai que les vins italiens ne sont pas parmi les plus consensuels. Chaque fois que j'ai participé à un dreamer et qu'il y avait un Giacosa ou un Quintarelli, la moitié des participants était en extase et l'autre moitié dans l'incompréhension...

Yves, j'étais parti pour modifier mon offrande pour un vin qui aurait eu ses chances, mais entre temps un événement imprévu m'a éloigné du vin et de l'Internet pendant quelques jours. Comme je l'ai dit, c'est partie remise! :-)

Bravo en tout cas aux gagnants!

Frédéric Bricaud a écrit:

Patrick Désy a écrit:Bien content d'y être, mais surpris de passer avec le RD de Bollinger plutôt que le Overnoy. Faut dire que vous êtes un peu frileux et classiques du palais! Tout comme je suis étonné de voir VV Rousanne de Beaucastel devant Rayas.

À bientôt!

Patrick, connaissant les deux vins, je place Beaucastel VV assez nettement au-dessus de Rayas. Je pense que chacun est surpris en fonction de ses goûts propres. N'étant pas un grand amateur des vins italiens, même des plus grands, je suis toujours étonné de voir invariablement plébiscités ou sélectionnés les Quintarelli ou Giacosa, alors que d'autres vins me paraissant particulièrement intéressants sont écartés... Ici le Huet me semblait avoir toute sa place dans les 6 premiers vins. Mais ce sont les votes et les goûts qui parlent!

Mon étonnement s'explique par la rareté de Rayas blanc, que je connais forcément moins bien que Beaucastel VV., beaucoup plus facile à trouver et que je considère comme le plus beau vin des Perrin. De là à dire que c'est le plus grand blanc du sud de la France, je ne sais pas, mais il fait certes partie de l'élite.

Je ne suis pas non plus un grand amateur de blancs rhodaniens, que je trouve souvent alcooleux, mais Beaucastel VV est vraiment au-dessus du lot pour moi, un vin superbe. Rayas blanc m'a semblé souvent manquer de tension, à mon goût en tout cas.

Châteauneuf blanc VV de Beaucastel en 2009....vin sublime!
Dégusté à 2 reprises à l'aveugle et facteur WOW.
De plus, c'est un 100 points Parker.....je sais que personne n'est influencé par cet avocat américain.

Ludwig Desjardins a écrit:Lien vers le Doodle, je commence avec une série de jeudi et vendredi. On verra si ça convient à tous.

https://doodle.com/poll/zc4skx4xphgd2s8w

Je suis ouvert aux propositions de lieux. Tel que proposé par Michel je suggère une dégustation technique des vins à bouteille découverte puis ensuite repas avec d’autres vins.

N’oubliez pas le Doodle!

Doodle done.

Au resto? Si oui, lequel?

Avez-vous pensé à un ordre de dégustation ? Je vois:

R.D. 2002
Ste-Hune 97
Silex 05
Valmur 05
Montrachet 08
VV 09
Yquem 90
Amabile 85

Pas facile...

Si ça convient à Yves et Vincent le 1er fevrier semble intéressant.

Suggestion de restaurant.

Au Petit Resto il est possible d'avoir :

1-) de l'espace permettant d'avoir plusieurs verres devant soi ;
2-) de prendre tout le temps qu'il faut ;
3-) d'avoir un service de qualité et très compréhensif ;
4-) d'obtenir de bons plats adaptés aux vins.

Ludwig Desjardins a écrit:Si ça convient à Yves et Vincent le 1er fevrier semble intéressant.

Doodle complété

Je pense que chacun des vins doit avoir sa place.
Un vin à la fois et technique sans repas
ou encore
8 vins et 8 plats.

L'idée du resto me semble moins bonne.
Champagne à la va vite.....personne à la même heure.
Ensuite Ste-Hune et Silex...mauvaise comparaison
Ensuite Valmur et Montrachet.....deux styles et évolutions différents
Puis CNP VV tout seul
puis les deux liquoreux en comparaison....


Je vous propose Joliette.....la distance étant la même Joliette-Montréal vs Montréal-Joliette.
Sinon le domicile d'un élu.
Chacun apporte un peu de bouffe pour l'après et une bouteille si on a encore soif!

J'ai tendance à être d'accord avec Michel... sauf peut-être pour Joliette.

J'aime l'idée de passer sur les vins un à la fois en leur donnant leur 15 minutes of fame. La proposition du Petit Resto de Pierre permettrait d'aller facilement dans ce sens. Il faudrait alors prévoir des extras, chose qui ne devrait pas poser problème, au contraire!

Je suis aussi ouvert à vous accueillir chez moi dans le Vieux-Port ou au 19e de chez Québecor avec la possibilité de faire venir un traiteur. Je peux aussi faire des démarches auprès d'Hubert pour un événement privé, mais encore là, ça risque de se faire en mode resto.

J’aime bien l’idee de Quebecor 19e étage!

Sinon l’idee de Pierre est bonne, car nous pouvons déguster les vins puis ensuite passer en mode repas avec d’autres.

Rien contre Joliette Michel. Mais le travail m’occupe souvent de manière imprévisible jusqu’à environ 18h donc niveau de stress pour se rendre un jeudi ou vendredi soir...

Ludwig Desjardins a écrit:J’aime bien l’idee de Quebecor 19e étage!

La vue est assez spectaculaire. Cuisine pour les bons soins du traiteur. On pourrait trouver un jeune sommelier pour le service...

Simple suggestion de ma part en tant que non participant! Si vous avez besoin d'un chef à domicile, je vous suggère Alexandre Loiseau... Ses plats de poissons sont de très haut calibre et digne d'un dreamer, il s'ajustera très facilement à votre rythme et pour le prix, ça sera difficile de faire mieux AMHA... Pour ma part, il fait certes parti des grands chefs de Montréal!

Doodle complété. Le 1er février fonctionne pour moi. Je suis flexible sur le lieu, mais pas sur le mode technique.

Je suis bien d'accord par rapport à l'intérêt d'une dégustation technique. Pour le lieu, je préférerais que ce soit à Montréal. Coté bouffe, je suis partant pour toutes les options .

Ce sera le 1er!

En mode technique.

Reste à convenir du lieu et repas. Patrick je suis ouvert avec ta proposition et elle me semble compatible avec les opinions exprimées ici. Est-ce que tu peux prendre en charge la logistique du lieu?

Alexandre, est-ce que Loseau fait traiteur? On pourrait si c’est le cas utiliser la salle de Patrick et faire appel à lui.

Ludwig Desjardins a écrit:
Alexandre, est-ce que Loseau fait traiteur? On pourrait si c’est le cas utiliser la salle de Patrick et faire appel à lui.

Que veux-tu dire par "fait traiteur"? Alexandre Loiseau est venu quelques fois comme chef à la maison, j'ai toujours été satisfait. Mais ça prend bien sûr une cuisine. J'offrirais bien la mienne, mais ce n'est pas possible à cette date.

Je me demandais simplement s’il avait besoin d’une cuisine ou s’il était possible d’apporter le tout au bureau de Patrick.

Yves Martineau a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:
Alexandre, est-ce que Loseau fait traiteur? On pourrait si c’est le cas utiliser la salle de Patrick et faire appel à lui.

Que veux-tu dire par "fait traiteur"? Alexandre Loiseau est venu quelques fois comme chef à la maison, j'ai toujours été satisfait. Mais ça prend bien sûr une cuisine. J'offrirais bien la mienne, mais ce n'est pas possible à cette date.

Yves, si je me trompe pas tu as partiellement raison... Alex peut faire effectivement un repas ''normal'' mais peut également faire une formule genre cocktail dinatoire! Faudrait voir avec lui ce qu'il a besoin et comment il peut s'adapter!