Re: Semaine du 1er avril

par Ludwig Desjardins Mar 9 Avr 2013 - 18:33

On est geeks pas à peu près!

par Michelle Champagne Mar 9 Avr 2013 - 20:55

J'ai acheté son Châteauneuf essentiellement parce qu'il est à 100 % grenache à un prix relativement abordable. Merci pour les infos. J'ai une autre question pour les geeks! Je lisais ce matin dans lrvf où l'on parle d'une verticale GC Sommerberg d 'Albert Boxler riesling: les cuvées "E" et "D":

Année 2007 cuvée "D". : "vin axé sur le fruit mûr, avec une belle fraîcheur. Un équilibre demi- sec, presque une Vendanges tardives, mais la garde devrait rendre ce vin plus sec."

Par quel phénomène cela peut-il arriver? J'ai toujours pensé, probablement à tort, que c'était l'inverse...

Merci

par Vincent Messier-Lemoyne Mar 9 Avr 2013 - 20:58

Analytiquement, les sucres résiduels ne changent pas dans le temps. Leur perception évoluent toutefois. Ainsi, un vin contenant du sucre se goûtera de plus en plus "sec" avec l'âge. L'impression sirupeuse s'estompera aussi.

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