Blanc vs Rouge.........aussi bon, autant de plaisir?
+9
Julien Martel
Olivier Collin
Vincent Messier-Lemoyne
Alain Roy
Mario Vaillancourt
Patrick Pollefeys
Ludwig Desjardins
Luc Rodrigue
Michel Therrien
13 participants
Page 2 sur 2
Page 2 sur 2 • 1, 2
Re: Blanc vs Rouge.........aussi bon, autant de plaisir?
Pour moi plaisir vinicole réfère à la description des concepts suivants : émotions, sensations, papilles, allégresse, jubilation, intuition, admiration, goûts personnels, euphorie, équilibre, analyse intrinsèque, évaluation qualitative, réflexion, et bien sûr ... plaisir!!! Faut pas se prendre la tête pour vivre tout ça!
« Justement parce qu’il est le bien premier et né avec notre nature, nous ne bondissons pas sur n’importe quel plaisir : il existe beaucoup de plaisirs auxquels nous ne nous arrêtons pas, lorsqu’ils impliquent pour nous une avalanche de difficultés » Épicure
« Justement parce qu’il est le bien premier et né avec notre nature, nous ne bondissons pas sur n’importe quel plaisir : il existe beaucoup de plaisirs auxquels nous ne nous arrêtons pas, lorsqu’ils impliquent pour nous une avalanche de difficultés » Épicure
Luc Rodrigue- Messages : 649
Date d'inscription : 03/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Blanc vs Rouge.........aussi bon, autant de plaisir?
Alain Roy a écrit:
Bien sûr, quand on boit du vin , on ne réfléchit pas avec la bouche et l'oeil et le nez, on réfléchit avec la tête... Le plaisir? Bien trop lascif !!! Mais moi j'aime bien jouir... mais aussi réfléchir ! ouhhhh !
ah... vois-tu, moi j'ai mis la "réflexion avec la tête" pas mal de côté, et j'agit et pense avec mon coeur. Pour le vin, mais pour tout aussi.
Ça donne entre autres un changement de carrière, une vie tournée vers mes enfants, un déménagement en pseudo-campagne... et je bois pour le plaisir. de la bouteille et de la partager, avec des gens que j'aime.
bon, anyway, je m'éloigne du débat...
Frederik Boivin- Messages : 1943
Date d'inscription : 02/06/2009
Age : 49
Localisation : montréal
Re: Blanc vs Rouge.........aussi bon, autant de plaisir?
Frederik Boivin a écrit:Alain Roy a écrit:
Bien sûr, quand on boit du vin , on ne réfléchit pas avec la bouche et l'oeil et le nez, on réfléchit avec la tête... Le plaisir? Bien trop lascif !!! Mais moi j'aime bien jouir... mais aussi réfléchir ! ouhhhh !
ah... vois-tu, moi j'ai mis la "réflexion avec la tête" pas mal de côté, et j'agit et pense avec mon coeur. Pour le vin, mais pour tout aussi.
Ça donne entre autres un changement de carrière, une vie tournée vers mes enfants, un déménagement en pseudo-campagne... et je bois pour le plaisir. de la bouteille et de la partager, avec des gens que j'aime.
bon, anyway, je m'éloigne du débat...
Frédérik, j'avoue que ce n'est pas évident en me relisant, mais mon commentaire était sarcastique...bref il signifie le contraire de ce qu'il dit !!! Aimer le vin, c'est un peu jouir de l'oeil, du nez et de la bouche...et en bonne compagnie, le plaisir est décuplé ! Je me reconnais dans ce que tu as écrit.
Alain Roy- Messages : 3293
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal
Re: Blanc vs Rouge.........aussi bon, autant de plaisir?
Frederik Boivin a écrit:Alain Roy a écrit:
Bien sûr, quand on boit du vin , on ne réfléchit pas avec la bouche et l'oeil et le nez, on réfléchit avec la tête... Le plaisir? Bien trop lascif !!! Mais moi j'aime bien jouir... mais aussi réfléchir ! ouhhhh !
ah... vois-tu, moi j'ai mis la "réflexion avec la tête" pas mal de côté, et j'agit et pense avec mon coeur. Pour le vin, mais pour tout aussi.
Ça donne entre autres un changement de carrière, une vie tournée vers mes enfants, un déménagement en pseudo-campagne... et je bois pour le plaisir. de la bouteille et de la partager, avec des gens que j'aime.
bon, anyway, je m'éloigne du débat...
Frédérik, ce n'est pas évident en me relisant, mais mon commentaire était sarcastique...il signifie le contraire de ce qu'il dit ! Aimer le vin, c'est surtout jouir des yeux, du nez et du palais...et en bonne compagnie, le plaisir est décuplé ! Je me reconnais dans ce que tu as écrit.
Alain Roy- Messages : 3293
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal
Re: Blanc vs Rouge.........aussi bon, autant de plaisir?
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:C'est quand même lassant cette manie d'opposer de facto plaisir et réflexion ......
Je n'ai rien contre la réflexion en autant qu'elle répondre à la question. Pour ce qui est de "l'écart", je ne sais pas trop comment expliquer "l'échelle des saveurs". Encore là, ce n'est pas tout à fait ça. Je parle de "pureté". Je retrouve dans un très bon vin blanc, la pureté. Ce que je trouve pas dans un rouge sauf en Bourgogne et parfois avec un vieux Barolo. Pour reprendre les propos d'Olivier, les rouges prennent 10 ans à atteindre ce niveau: "fin et aérien"....
Michelle
Michelle Champagne- Messages : 2998
Date d'inscription : 26/07/2009
Re: Blanc vs Rouge.........aussi bon, autant de plaisir?
Et si on pouvait avoir du plaisir à réfléchir?
Ludwig Desjardins- Messages : 5741
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Blanc vs Rouge.........aussi bon, autant de plaisir?
Ludwig Desjardins a écrit:Et si on pouvait avoir du plaisir à réfléchir?
J'en ai souvent "discuté" dans la cour d'école au secondaire avec les joueux de hockey à toupet-calotte.
Martin
Martin Loranger- Messages : 579
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Blanc vs Rouge.........aussi bon, autant de plaisir?
Olivier Collin a écrit:
D'une part après vieillissement d'une dizaine d'années, c'est mon expérience que les rouges ont une tendance à être plus fins et aériens (notamment par l'assouplissement des tanins et les arômes tertiaires plus développés) alors que de nombreux vins blancs commencent leur vie sur la fraîcheur et la précision pour devenir plus lourds avec l'âge
Je suis d'accord avec cette analyse, Olivier. Cependant, le potentiel de vieillissement des vins rouges est une qualité mais cela n'en fait pas de meilleurs vins que les blancs. Certes, tu n'as pas écris cela, mais je replace dans le contexte de la question initiale.
Pour te relancer, je dirais que les vins blancs sans toujours posséder cette aptitude à la garde de certains vins rouges ont une qualité plus importante. Il s'agit de la diversité. Un vin blanc est sec, demi-sec, moelleux, liquoreux, oxydatif, effervescent, mousseux, etc. Et parmi cette diversité, les liquoreux affichent un potentiel de garde que l'on ne peut négliger.
Cela dit, je dois admettre que ma proportion de vins blancs diminuent avec le temps. J'en achète toujours autant, mais mes vins rouges dorment plus longtemps sur les tablettes de ma cave. Je suis toujours aussi patient avec mes Rieslings, mais moins avec les Chenins secs. À mon expérience, ils plafonnent après 6-8 ans et même chez les meilleurs cuvées.
Patrick Pollefeys- Messages : 650
Date d'inscription : 03/06/2009
Localisation : Québec
Re: Blanc vs Rouge.........aussi bon, autant de plaisir?
À mes débuts j'achetais énormément de blancs et les apprécie toujours autant en jeunesse, mais il est évident que sur le "long run", j'ai présentement beaucoup plus de rouge en cave et mes achats de blancs ont diminués radicalement.
Même un Clos Ste-Hune 1999 bu récemment m'a rappelé la fragilité des blancs secs.
Évidement, jamais un repas sérieux ne sera commencé chez moi sans un ou deux grands blancs et PARFOIS ils volent la vedette au reste du line up... parfois...
Même un Clos Ste-Hune 1999 bu récemment m'a rappelé la fragilité des blancs secs.
Évidement, jamais un repas sérieux ne sera commencé chez moi sans un ou deux grands blancs et PARFOIS ils volent la vedette au reste du line up... parfois...
Marc-Antoine Paquin- Messages : 146
Date d'inscription : 03/06/2009
Localisation : Montreal
Page 2 sur 2 • 1, 2
Sujets similaires
» Deux vins de grand plaisir
» Plaisir Gourmand
» Pour votre plaisir !
» Un peu de plaisir autour d'une chronique
» Au plaisir de vous rencontrez
» Plaisir Gourmand
» Pour votre plaisir !
» Un peu de plaisir autour d'une chronique
» Au plaisir de vous rencontrez
Page 2 sur 2
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Hier à 17:42 par Alain Roy
» Verticale de la cuvée Reine des Bois du domaine de la Mordorée
Mar 26 Mar 2024 - 9:30 par Michelle Champagne
» Horizontale Gevrey 1er cru 2009
Mar 26 Mar 2024 - 9:12 par Michael Polisena
» Semaine du 24 mars 2024
Lun 25 Mar 2024 - 22:50 par Michelle Champagne
» Dégustation de dernière minute à Villeray
Lun 25 Mar 2024 - 9:52 par Patrick Ayotte
» Semaine du 17 mars 2024
Dim 24 Mar 2024 - 17:07 par Alain Roy
» Semaine du 10 mars 2024
Sam 16 Mar 2024 - 13:33 par Alain Roy
» Laligne 2020
Ven 15 Mar 2024 - 10:31 par Frederick Blais
» Semaine du 3 mars 2024
Mer 13 Mar 2024 - 11:59 par Olivier Collin
» De retour parmi les vivants
Jeu 7 Mar 2024 - 8:34 par Yves Martineau
» Semaine du 25 février 2024
Mer 6 Mar 2024 - 10:21 par Michelle Champagne
» Visite au Domaine Michèle & Patrice Rion
Dim 3 Mar 2024 - 10:43 par Vincent Messier-Lemoyne
» Semaine du 18 février 2024
Dim 3 Mar 2024 - 9:30 par Vincent Messier-Lemoyne
» Marche aux vins Ampuis 2024
Jeu 22 Fév 2024 - 13:40 par Michel Larouche
» Semaine du 11 février
Lun 19 Fév 2024 - 19:41 par Alain Roy