Deux vins de grand plaisir

Disponibles actuellement, deux vins allant bien au-delà de l'excellent rapport/qualité qu'ils constituent:

Philippe Alliet Vielles Vignes 2015 Beaucoup plus accessible que le Noiré, comme d'habitude, il me semble néanmoins bâti pour une jolie garde. Le vin bénéficie du beau millésime tout en gardant sa signature éminemment digeste. Le profil aromatique prend toujours du temps à se complexifier, donc prévoir une longue aération ménagée.

Domaine du Possible C'est pas la mer à boire 2016 Essentiellement offert au même prix, on est ici plus sur l'accessibilité du vin, avec un petit côté nature assumé mais loin de la déviance. La belle part de grenache donne une douceur tactile au palais qui complète admirablement l'aromatique déjà bien complexe sur ce 2016. Moins de potentiel de garde que le précédent, mais tout aussi satisfaisant!

Merci beaucoup Olivier.

Peux-tu me préciser comment tu fais un "longue aération ménagée" svp?

Olivier qui boit de l'orangeade!!!

Loïc était de passage au Québec il y a qq semaines. Tout un personnage! Il faut absolument aller le visiter avec son pote Edouard Laffitte (Domaine du Bout du Monde) au Jajakistan!

Stéphanie Chénier a écrit:Merci beaucoup Olivier.

Peux-tu me préciser comment tu fais un "longue aération ménagée" svp?

je suppose que l'on se sert un verre et on laisse la bouteille ouverte, épaulée. après "longue" je sais pas Olivier nous en dira plus

Longue aération ménagée: aération ménagée pendant longtemps.

Ne pas donner beaucoup d'air, mais pendant longtemps.

Olivier Collin a écrit:Longue aération ménagée: aération ménagée pendant longtemps.

Ne pas donner beaucoup d'air, mais pendant longtemps.

Olivier Audouze!  

J'adore ce nom: Domaine du Possible