Restaurants à New York

Ouch ...

Je suis présentement à New York. Chouette souper chez Pearl and Ash hier. Excellent service, joli local, plutôt bonne cuisine et très belle carte ... mais un peu chère. J'y ai bu un Passetoutgrains de Groffier 2013 à 60$ (une bonne affaire) ... mais n'y courrez pas, c'état la dernière bouteille!

The Modern (côté bar) est au programme ce soir.

Super expérience au Bar at The Modern hier. Ambiance festive, service professionnel et plats de haut vol. Nous avons bu un étonnant Mas Daumas Gassac 1993 à prix d’ami (une bouteille ouverte par l’équipe de sommeliers dont il restait une grosse moitié pour 80$!) … couleur sombre et brillante, parfaitement limpide. Le vin est encore en pleine forme, un rien strict, long … idéal compagnon avec le filet de bœuf en croûte sauce aux truffes.

http://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/restaurants/201611/16/01-5041998-harlem-un-resto-de-sushis-gagne-son-etoile-michelin.php

Jean-Georges perd une étoile: http://www.lapresse.ca/vivre/restaurants/201710/30/01-5141795-le-restaurant-jean-georges-a-new-york-perd-sa-troisieme-etoile.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=envoyer_cbp

J'ai un pied à terre à NY donc j'y mange sur une base régulière.
Bernardin est sans aucun  doute mon favoris et un des grands rapport qualité-prix des 3 étoiles Michelin surtout comparé aux Européens.

Il faut dire que pour quelques dizaines de dollars additionnels, nous sommes au minimum 2 x mieux que tout ce qu'il y a au Québec.

Les best spots fancy, trendy, innovants, mais aussi les supers bons plans a NYC, n'y ayant pas mis les pieds depuis plus de 5 ans ?

Bouffe, vin, pâtisseries, wine shops, lieux à voir...

Merci

Wine shops...Tu fais comme tous les new yorkais, tu regarde en ligne ce que tu veux et tu fais livrer même journée.

Restos japonnais:
Sushi Noz
Sushi Amane
Uchu
Tori-Shiki (ouverture bientôt, meilleur yakitori du Japon)

BBQ coréen:
Cote

Italiens:
Marea
Barbuto

Français:
Bernardin
Coucou
Vaucluse

Pas mal plus cher à NY qu'à Montréal. Mais il faut comprendre que le prix du pied carré en location est aussi cher que le prix d'achat à Montréal. NY est aisément un top 3 gastronomique dans le monde avec Paris et Tokyo.

Jean-Fred tu manges si bien à Paris?

Il me semble que le niveau global a vraiment baissé mais peut-être une impression.

Ludwig Desjardins a écrit:Jean-Fred tu manges si bien à Paris?

Il me semble que le niveau global a vraiment baissé mais peut-être une impression.

Je mange excessivement bien à Paris.

Le Doyen
Pré Catelan
Lazare
Frenchie
Passage 53
Guy Savoy
114 du Faubourg
Septime
Ami Louis

Je pourrais en nommer sans arrêt. La restauration sur Paris est démentielle. Seule ville ou je retrouve du pain, du vrai! Fait de blés anciens, de variétés anciennes.  Du beurre Bordier de compétition, des plateaux de fruits de mer dignent des rois! Les meilleures pâtisseries du monde sont à Paris. Il faut goûter le Mont-Blanc de Cédric Grolet pour comprendre ce qu'est un vrai Mont-Blanc.

Manger un croissant chez Blé Sucré, c'est comme grave. Les croissants chez Kouign Amann à Montréal sont bons mais à des lunes des meilleurs sur Paris.

Pour le vin nature, aucun autre endroit à d'égal à Paris. Et drôlement, ils sortent bien ces vins natures à Paris.

J'oubliais, NY pour les pâtisseries, Dominique Ansel est pas mal.

Et pour Paris, la guedille au homard chez Homer Lobster est une guedille de destruction massive, ça détruit tout ce qui existe sur notre continent.

Ahah ça reste une guedille tu peux faire aussi bon à la maison!

Ludwig Desjardins a écrit:Ahah ça reste une guedille tu peux faire aussi bon à la maison!

Très drôle !

Tu vas le prendre où le beurre Bordier, le homard bleu de Normandie, le pain brioché impossible à trouver ici à ce niveau de qualité.

On reconnaît les meilleurs dans l'exécution de la supposément simplicité. Homer gagne tous les concours de guedille homard,  surtout contre celles de Maine avec leur pain et mayo bidons! C'est du Lobster roll du Royal Monceau, pas de cabane à sucre.

Grolet, certes, fabuleux, mais a 18 e le gâteau ça pique en sac a main.

Va gouter Yann Menguy, pâtisserie de la goutte d'or dans le 18e. Le sommet, selon moi.

Gael Giraud a écrit:Grolet, certes, fabuleux, mais a 18 e le gâteau ça pique en sac a main.

Va gouter Yann Menguy, pâtisserie de la goutte d'or dans le 18e. Le sommet, selon moi.

Je connais la Pâtisserie de la Goutte d'Or.
C'est certain que les tops ne sont pas aussi abordables.  Mais un thé et un Mont-Blanc au Meurice, le 18 euros fait pas si mal dans le contexte. Dans un contexte tout aussi hors normes, les pâtisseries de Angelo Musa au Plaza Athénée en valent le prix.

Je ne vois pas vraiment ce que Yann Menguy ou Yohann Couvreur ont à envier à C. Grolet, qualitativement parlant.
Après, si on kiffe le cérémonial, why not...

Gael Giraud a écrit:Je ne vois pas vraiment ce que Yann Menguy ou Yohann Couvreur ont à envier à C. Grolet, qualitativement parlant.
Après, si on kiffe le cérémonial, why not...

C'est comme dire, je ne sais pas ce que Valteri Bottas a à envier à Lewis Hamilton ? C'est la petite coche qui fait toute la différence entre le meilleur et le 2ieme. En plus d'être champion du monde, ses créations sont plus originales et esthétiquement parlant plus belles. Et Yann Couvreur est une coche au-dessus de Menguy qui est bon sans être grand  et c'est pas donné non plus les pâtisseries chez Couvreur

Grolet dans son ensemble est le meilleur pâtissier.

Un article qui parle du prix des pâtisseries de Grolet (se rendre jusqu'à Paris pour essayer d'économiser 10$ sur une pâtisserie me semble excessif,; 3 pâtisseries pendant une semaine va te coûter 20$ de plus?? Et puis?)

https://www.google.ca/amp/s/www.lexpress.fr/styles/saveurs/la-patisserie-de-cedric-grolet-vaut-elle-le-deplacement_1992844.amp.html


Cette tartelette en dit long.

Grolet a "innové" en reprenant le concept du fruit-gateau de je ne sais plus qui, et ca a fait le tour du monde. Mais pour avoir bien testé les 3, même si j'ai maigri selon Michel T :-))), et me foutant complétement de tout le prout-prout qui entoure le service du gâteau, je ne pense pas que Menguy soit la coche en-dessous de Cédric Grolet.

Permets moi aussi de te conseiller Nicolas Bernardé. Monumental.

Gael Giraud a écrit:Grolet a "innové" en reprenant le concept du fruit-gateau de je ne sais plus qui, et ca a fait le tour du monde. Mais pour avoir bien testé les 3, même si j'ai maigri selon Michel T :-))), et me foutant complétement de tout le prout-prout qui entoure le service du gâteau, je ne pense pas que Menguy soit la coche en-dessous de Cédric Grolet.

Permets moi aussi de te conseiller Nicolas Bernardé. Monumental.

On va pas s'entendre la-dessus mais je dois pas être le seul à penser comme ça en regardant toutes les distinctions qu'à reçu Grolet. Essayé plusieurs fois Grolet (50-60 patisseries), plusieurs fois Couvreur et une fois Goutte d'Or (et j'y suis jamais retourné). Je vais chez Hermé, Blé Sucré, Michalak, Angelo Musa et Grolet qui sont mes préférés.

Mais Cédric Grolet a à mon avis relevé la barre très très haute. Il est de loin seul au sommet. D'ailleurs ses pairs le reconnaissant comme le meilleur.  Il suffit de regarder l'esthétisme de ses créations, il est dans une autre ligue.

Pour voir l'esthétisme de Grolet..

https://instagram.com/cedricgrolet?utm_source=ig_profile_share&igshid=4rswjzhigqv7

Le goût suit la beauté dans ce cas-là.

Enfin, on s'entendra quand même sur le fait que c'est du top niveau !

Gael Giraud a écrit:Enfin, on s'entendra quand même sur le fait que c'est du top niveau !

100%

Le moins bon de ceux que l'on a nommé est une très grosse coche au-dessus de tout ce que l'on peut retrouver ici.

Essaie Ansel quand tu vas à NY et laisse moi savoir ce que tu en pense. L'été, ses barres glacés kiwi/choco sont assez malades.

I will !

Si tu as des plans cools, plus bistros bar a vin que 3* à Brooklyn, je suis preneur

Merci

Frenchette
Barbuto
Momofuku
Côte
Tori-Shiki
NoMad

Mise à jour requise: des recommandations pour une bonne table non-étoilée mais sympa?

Yves Martineau a écrit:Mise à jour requise: des recommandations pour une bonne table non-étoilée mais sympa?

Cest quoi une bonne table pas étoilé? Une table moins bonne qu'une table étoilé ?

Tu veux manger quoi? Du français, du coréen, de l'italien, du japonais, du chinois, du grec? Yves, il y en a des tonnes de bonnes tables.