Arrivage Cellier du jeudi

Merci Patrick pour le survol mais ma question concernait davantage les 2016. As-tu eu la chance de les déguster?

François Guyot a écrit:Merci Patrick pour le survol mais ma question concernait davantage les 2016. As-tu eu la chance de les déguster?

Quelques uns, oui. Mais impressions générales restent les mêmes. Bref, en 2016, comme en 2015, deux excellents millésimes, tu peux facilement tout acheter. C'est ensuite une question de goût et de style.

Toujours magnifique un bon vintage à maturité....mais les attendre 20-30 ans lorsque l'on a 56 ans.!!!!!! C'est un vœux de longévité...pas pour le porto

Denis Brassard a écrit:Toujours magnifique un bon vintage à maturité....mais les attendre 20-30 ans lorsque l'on a 56 ans.!!!!!! C'est un vœux de longévité...pas pour le porto

De mon côté, je les aime de plus en plus en jeunesse.

Un seul nouveau vin ce matin???

https://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/SearchDisplay?searchType=&orderBy=&categoryIdentifier=06&showOnly=product&langId=-2&beginIndex=0&tri=&metaData=YWRpX2YxOjA8TVRAU1A%2BYWRpX2Y5OjE%3D&pageSize=20&catalogId=50000&searchTerm=*&sensTri=&pageView=&facet=ads_f23_ntk_cs%253A%2522Nouvel%2Barrivage%2BCellier%2522&selectedTab=product&storeId=20002

Il y a aussi un Dry gin Old Tom....

Certains vins de PYCM la semaine prochaine...

Stéphanie Chénier a écrit:Certains vins de PYCM la semaine prochaine...

6h tout était déjà vendu...

Frederick Blais a écrit:

Stéphanie Chénier a écrit:Certains vins de PYCM la semaine prochaine...

6h tout était déjà vendu...

Stéphanie Chénier a écrit:Certains vins de PYCM la semaine prochaine...

Les vins se sont envolés en 5 minutes. Il n’y avait que 12 bouteilles disponibles par cru.

C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

C'est son meilleur vin en fait (Pas ultimement) mais c'est tout un saint aubin. De mon côté j'ai été chanceux dans mes achats.

Patrick Désy a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

réductif? pas un pet de réduction dans les vins que j'ai bu trop jeune de ce domaine, addictif oui, il faut vraiment faire l'effort de cacher les bouteilles car dès qu'on en prend un on veut en ouvrir une autre.
C'est quel St Aubin qui était en vente?

Arnaud Bridon a écrit:

Patrick Désy a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

réductif? pas un pet de réduction dans les vins que j'ai bu trop jeune de ce domaine, addictif oui, il faut vraiment faire l'effort de cacher les bouteilles car dès qu'on en prend un on veut en ouvrir une autre.
C'est quel St Aubin qui était en vente?

Remilly

On est loin de la réduction des Roulot et Coche.

Pour moi, PYCM se situe aisément dans le top 5 avec Leflaive, Roulot, Arnaud Ente, Ramonet et Bouchard.

Jean-Frédéric Laberge a écrit:

Arnaud Bridon a écrit:

Patrick Désy a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

réductif? pas un pet de réduction dans les vins que j'ai bu trop jeune de ce domaine, addictif oui, il faut vraiment faire l'effort de cacher les bouteilles car dès qu'on en prend un on veut en ouvrir une autre.
C'est quel St Aubin qui était en vente?

Remilly

On est loin de la réduction des Roulot et Coche.

Pour moi, PYCM se situe aisément dans le top 5 avec Leflaive, Roulot, Arnaud Ente, Ramonet et Bouchard.

oui donc Rémilly, c'est quand même dans les tops de Sr-Aubin, comme Chatenières, d'un producteur comme ca, on cotoye l'élite et on titille les meilleurs crus de Chassagne voire de Puligny.

Par contre Jean-Frédéric, les récents Roulot que j'ai bu, pas une once de réduction. D'ailleurs je reviens d'une visite au domaine pour gouter les 2017 et j'avoue que là, on est en 1ere classe, vraiment d'un plaisir immédiat et toujours cette distinction de terroir unique. Les 2016 étaient moins affables. Après effectivement il se peut qu'en bouteille ca se referme et il faut leur laisser du temps, mais là encore un Clos des Bouchères 2011 était magnifique.

Top 6 Jean-Fred plutôt ...

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Top 6 Jean-Fred plutôt ...

J'aurais dû dire avec le top 5.

Patrick Désy a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

Je partage ton impression Patrick.
J’ai bu des très bons PYCM à NYC mais ceux que j’ai goûté chez moi étaient beaucoup plus fermés (St-Aubin Châtenière 13 ouvert en 2017 et Rémilly 14 ouvert en 18). Par contre le Meursault 1er Charmes 13 était très beau en 2018.

Les vins sont très bons donc je vais essayer un St-Aubin 13 sous peu.
Je n’ai pas assez d’expérience avec le domaine pour dire s’il est dans mon top 5 mais je peux comprendre qu’il soit dans le classement de tête de Jean-Frédéric. D’ailleurs Jean-Frédéric as-tu une fenêtre de garde que tu suggères? Minimum 3 ans pour ses Meursault et Chassagne, 5 pour les At-Aubin?

Salut Stéphanie,

Moi je bois les Saint-Aubin 2 mois après réception et je juge dès lors. Mais je garde pas vraiment de Saint-Aubin plus de 5-6 ans. Ils sont bon en jeunesse je trouve. Si le côté réducteur te déplaît, passe en carafe pendant 15-20 mins et la majeure partie des arômes réductrices se seront sésorbés.

Stéphanie Chénier a écrit:

Patrick Désy a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

Je partage ton impression Patrick.
J’ai bu des très bons PYCM à NYC mais ceux que j’ai goûté chez moi étaient beaucoup plus fermés (St-Aubin Châtenière 13 ouvert en 2017 et Rémilly 14 ouvert en 18).  Par contre le Meursault 1er Charmes 13 était très beau en 2018.

Les vins sont très bons donc je vais essayer un St-Aubin 13 sous peu.
Je n’ai pas assez d’expérience avec le domaine pour dire s’il est dans mon top 5 mais je peux comprendre qu’il soit dans le classement de tête de Jean-Frédéric.  D’ailleurs Jean-Frédéric as-tu une fenêtre de garde que tu suggères?  Minimum 3 ans pour ses Meursault et Chassagne, 5 pour les At-Aubin?

Jean-Frédéric Laberge a écrit:
Salut Stéphanie,

Moi je bois les Saint-Aubin 2 mois après réception et je juge dès lors. Mais je garde pas vraiment de Saint-Aubin plus de 5-6 ans. Ils sont bon en jeunesse je trouve. Si le côté réducteur te déplaît, passe en carafe pendant 15-20 mins et la majeure partie des arômes réductrices se seront sésorbés.

Stéphanie Chénier a écrit:

Patrick Désy a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

Je partage ton impression Patrick.
J’ai bu des très bons PYCM à NYC mais ceux que j’ai goûté chez moi étaient beaucoup plus fermés (St-Aubin Châtenière 13 ouvert en 2017 et Rémilly 14 ouvert en 18).  Par contre le Meursault 1er Charmes 13 était très beau en 2018.

Les vins sont très bons donc je vais essayer un St-Aubin 13 sous peu.
Je n’ai pas assez d’expérience avec le domaine pour dire s’il est dans mon top 5 mais je peux comprendre qu’il soit dans le classement de tête de Jean-Frédéric.  D’ailleurs Jean-Frédéric as-tu une fenêtre de garde que tu suggères?  Minimum 3 ans pour ses Meursault et Chassagne, 5 pour les At-Aubin?

Merci beaucoup: je reviens sous peu avec mon essai.

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin 1er cru La Châtenière 2013
Le 1er soir, c'est très réduit à l'ouverture.  Un séjour en carafe de 30 minutes aide un peu, c'est mieux qu'il y a 2 ans mais ça demeure pas mal fermé et peu digeste.  Je remets donc le vin en bouteille, puis le bouchon et on revisite le lendemain.  Une belle amélioration, enfin digeste mais un peu lourd (peut-être le millésime).  Une finesse en finale.  C'est bon mais  En Rémilly 2014 devrait être plus complexe. Merci des conseils de préparation!

Les Graviers pour Michel, Tondonia en Blanc pour Yves

Antoine Jobard 2016
Une partie de la gamme Droin à chablis.
Meursault VV 2016 Pat Essa
....

Et la fameuse cuvée Konkret Weiss des Meinklang sur 2015.

Âme sensible, s'abstenir!