Semaine du 13 août

Stéphanie Chénier a écrit:Quelques vins bus pendant mes vacances, en bonne compagnie:

LES BLANCS:

Domaine Henri Germain et fils Bourgogne-Aligoté 2014
Pas autant d'acidité que les dernières bouteilles (peut-être servi moins froid) mais une impression dérangeante de sucre résiduel en finale... J'ai préféré l'aligoté du Domaine Michel Lafarge qui démontrait une texture plus riche et de belles notes d'épices douces (aligoté doré toutefois, alors que le Germain est élaboré avec de l'aligoté vert).

Domaine Hubert Lamy St-Aubin 1er cru En Rémilly 2013
La matière est là et l'attaque est saline, rappelant Chablis. Par contre je le trouve lourd en ce moment en raison de l'élevage assez appuyé - encore digeste car j'ai vu pire en terme d'élevage, mais l'attendre un peu en cave l'aiderait.

Domaine Marc Colin St-Aubin 1er cru En Rémilly 2013
Bu face-à-face avec le Hubert Lamy. Le vin de Marc Colin est plus délicat, avec beaucoup moins de notes d'élevage. Une belle complexité, qui est possiblement sous-estimée dans ce millésime atypique.

Domaine Gilbert Picq & Fils Chablis En Vaudécorce 2015
Ce vin est impeccable: texture et arômes riches sur les fruits blancs mûrs mais délicats, typiques à la fois du domaine et du millésime. Pas un vin de complexité - tout simplement excellent!

Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er cru Les Caillerets 2008
Encore si jeune malgré ses 11 ans. L'élevage est encore présent mais non agressant. Le fruit est à point sans surmaturité évidente. La texture est ronde. Un vin de plaisir qui a encore assez de structure pour la garde.

Domaine François Raveneau Chablis 1er cru Chapelot 2010
Un vin davantage de fruits que d'autres appellations en Chablis. Les fruits blancs sont mûrs avec une petite pointe d'exotisme, mais la minéralité est au rendez-vous. Un excellent Chablis, encore assez jeune.

Domaine Henri Germain et fils Meursault 1er cru Charmes 2008
Encore jeune mais plus équilibré que la bouteille bue il y a quelques mois. Un vin de bouche car le nez est plus discret. Un bel équilibre, de beaux arômes de fruits du verger, sans la complexité du Lafon bu le même soir mais sans aucune trace d'oxydation ni au nez, ni en bouche. Difficile de garder mes Germain en cave car je les trouve tellement bons mais j'aimerais les voir évoluer car je sens que ça serait excellent!

Domaine du Comte Lafon Meursault 1er cru Charmes 2008
Au nez on est sur les pommes, les champignons et une pointe de noix. Je suis certaine que c'est oxydé, surtout avec cette robe topaze. Or, après 30 minutes en carafe, les notes inquiétantes au nez se dissipent en partie. En bouche, aucune note d'oxydation: une texture riche, l'élevage s'est en grande partie dissipé, les fruits mûrs du verger (pêches, coings) et une finale sur les épices douces. Quelle dichotomie entre le nez et la bouche - et cette dernière est superbe!

Alexandre Deslauriers a écrit:

Stéphanie Chénier a écrit:Quelques vins bus pendant mes vacances, en bonne compagnie:

LES BLANCS:

Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er cru Les Caillerets 2008
Encore si jeune malgré ses 11 ans. L'élevage est encore présent mais non agressant. Le fruit est à point sans surmaturité évidente. La texture est ronde. Un vin de plaisir qui a encore assez de structure pour la garde.

Je savais pas qu'Antoine avait eu 11 ans la semaine dernière ! Je suis en accord avec l'ensemble du CR de Stéphanie (nous avons partagés ces magnifiques bouteilles!)! Une grande semaine côté vin et une très grande semaine du côté des moments partagés!

PhilippeGingras a écrit:Mais ça vole fort ce temps-ci .
Merci pour les CR.

Merci Stéphanie pour l'ouverture de Clape.
J'y toucherai pas avant 7-10 ans

Mario Vaillancourt a écrit:Voici quelques vins dégustés récemment:

2014 Domaine Bachelet-Monnot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts
Un nez avec une touche de citron et de miel, salin et assez aromatique. La bouche est incroyable, quel vin délicieux, c'est tellement pur, minéral, puissant et même tranchant, mais avec un équilibre et une longueur qui en font un vin superbe en ce moment, mais aussi très prometteur. Un gros coup de coeur. Excellent.


Cornas 2014, Johann Michel:
Le nez est très typé Syrah. Un Cornas fort accessible en jeunesse, ça regorge de fruits, gourmand, bel équilibre, longueur moyenne, mais ça se boit tout seul, très bon.

Le firmament des vins de Puligny se pare rarement d’une nouvelle étoile de façon inopinée. C’est pourtant ce que Marc et son frère Alexandre sont parvenu à réaliser en un peu moins de 10 ans, au travers d’une gamme de vins magnifiquement précis et encenseurs des terroirs des grands blancs de la côte de Beaune.