Risotto au homard
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Re: Risotto au homard
Accord par la force (du plat et du vin), c'est bien mais je ne pense pas que le Chave sera mis en valeur, surtout si tu y vas avec un millésime plus ancien.
Si jamais tu as un Bordeaux puissamment élevé (ex. Pape Clément) je pense qu'il sera plus mis en valeur par le plat. Un vin plus acide que le Chave va mieux couper dans le gras du plat.
Si jamais tu as un Bordeaux puissamment élevé (ex. Pape Clément) je pense qu'il sera plus mis en valeur par le plat. Un vin plus acide que le Chave va mieux couper dans le gras du plat.
Olivier Collin- Messages : 2467
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Risotto au homard
Sinon, j'ai :
Pavillon Blanc 01 & 05;
2002, Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Jacques-Prieur;
2005, Puligny-Montrachet, Clos le Cailleret Pousse d’Or;
Suggestion pour la SAQ ?
Pavillon Blanc 01 & 05;
2002, Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Jacques-Prieur;
2005, Puligny-Montrachet, Clos le Cailleret Pousse d’Or;
Suggestion pour la SAQ ?
Invité- Invité
Re: Risotto au homard
Pavillon Blanc 2005!
Olivier Collin- Messages : 2467
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Risotto au homard
Cote de beaune ou sauvignon blanc boisé et/ou avec quelques années seraient mes choix.
Marc-Olivier Vaillancourt- Messages : 214
Date d'inscription : 23/09/2012
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