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Risotto au homard

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Message par Invité Dim 30 Déc 2012 - 16:16

Est-ce que Chave serait approprié ?

Si oui, 2000,2001 ou 2004

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Message par Olivier Collin Dim 30 Déc 2012 - 17:38

Accord par la force (du plat et du vin), c'est bien mais je ne pense pas que le Chave sera mis en valeur, surtout si tu y vas avec un millésime plus ancien.

Si jamais tu as un Bordeaux puissamment élevé (ex. Pape Clément) je pense qu'il sera plus mis en valeur par le plat. Un vin plus acide que le Chave va mieux couper dans le gras du plat.
Olivier Collin
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Message par Invité Dim 30 Déc 2012 - 17:58

Sinon, j'ai :
Pavillon Blanc 01 & 05;
2002, Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Jacques-Prieur;
2005, Puligny-Montrachet, Clos le Cailleret Pousse d’Or;

Suggestion pour la SAQ ?

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Message par Olivier Collin Dim 30 Déc 2012 - 18:04

Pavillon Blanc 2005!
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Message par Marc-Olivier Vaillancourt Lun 31 Déc 2012 - 0:44

Cote de beaune ou sauvignon blanc boisé et/ou avec quelques années seraient mes choix.

Marc-Olivier Vaillancourt

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