La Paulée en Ligne
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Janvier 2022
LunMarMerJeuVenSamDim
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Calendrier Calendrier

Risotto au homard

2 participants

Aller en bas

Risotto au homard Empty Risotto au homard

Message par Invité Dim 30 Déc 2012 - 16:16

Est-ce que Chave serait approprié ?

Si oui, 2000,2001 ou 2004

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Risotto au homard Empty Re: Risotto au homard

Message par Olivier Collin Dim 30 Déc 2012 - 17:38

Accord par la force (du plat et du vin), c'est bien mais je ne pense pas que le Chave sera mis en valeur, surtout si tu y vas avec un millésime plus ancien.

Si jamais tu as un Bordeaux puissamment élevé (ex. Pape Clément) je pense qu'il sera plus mis en valeur par le plat. Un vin plus acide que le Chave va mieux couper dans le gras du plat.
Olivier Collin
Olivier Collin

Messages : 2378
Date d'inscription : 03/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

Risotto au homard Empty Re: Risotto au homard

Message par Invité Dim 30 Déc 2012 - 17:58

Sinon, j'ai :
Pavillon Blanc 01 & 05;
2002, Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Jacques-Prieur;
2005, Puligny-Montrachet, Clos le Cailleret Pousse d’Or;

Suggestion pour la SAQ ?

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Risotto au homard Empty Re: Risotto au homard

Message par Olivier Collin Dim 30 Déc 2012 - 18:04

Pavillon Blanc 2005!
Olivier Collin
Olivier Collin

Messages : 2378
Date d'inscription : 03/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

Risotto au homard Empty Re: Risotto au homard

Message par Marc-Olivier Vaillancourt Lun 31 Déc 2012 - 0:44

Cote de beaune ou sauvignon blanc boisé et/ou avec quelques années seraient mes choix.

Marc-Olivier Vaillancourt

Messages : 214
Date d'inscription : 23/09/2012

Revenir en haut Aller en bas

Risotto au homard Empty Re: Risotto au homard

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum