Voyage en Bourgogne automne 2012-2013-2014-2015-2016

Ma blonde me fait la surprise. Elle tente un RDV chez Coche-Dury et après avoir parlé directement à Raphaël Coche-Dury, ce dernier mentionne "Je vais demander à mon père". La réponse est positive, la porte du chai s'ouvre et il vient nous saluer.............moment de joie intense. D'ailleurs Natacha me disait après la dégustation " Mon chum, il fallait te voir la face tout au long de la dégustation, tu étais comme un enfant!"

On accompagne un restaurateur de Juliénas.

Puligny-Montrachet Enseignères 2011 Fin,délicat, belle longueur. Un chablis plus gras
Meursault 2011 Ample, peu gras, pas très long.
Meursault Chevalières 2011 Minéral, fraicheur, grande longueur. Harmonie. Grand vin.
Meursault 1er cru Perrières 2011 Puissance et gras mais pas en place.
Corton-Charlemagne 2010 Wow! Amplitude, adhérence, densité, harmonie. Grand vin!
Bourgogne rouge 2010 Beaucoup de fruit mais peu de chair.
Meursault rouge 2010 Belle texture et longueur. Sur le fruit et bien agréable.
Meursault 1997 Robe teintée. Champignons, botrytis, miel, gras et épaisseur mais dénué de charmes. Un peu vers la fin....

On discute, l'ambiance est calme et posé. Un peu comme à l'église en recueillement. Nous sommes surpris du "pas de nez Coche" en dégustation! La mise en bouteille est-elle responsable de ce fameux nez réduit/grillé ?

Après avoir dégusté un merveilleux Meursault 1er cru Rougeots 2006 en début de voyage puis un excellent Bourgogne blanc 2010 ainsi que cette visite surprise, je suis maintenant apaisé.

Un thread qui repart en force! Merci pour le partage. Un endroit dont beaucoup de gens rêvent, mais peu y accèdent ...

Un beau moment que vous avez passé Michel! Merci pour le partage!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Un thread qui repart en force! Merci pour le partage. Un endroit dont beaucoup de gens rêvent, mais peu y accèdent ...

Il y aura effectivement beaucoup d'action d'ici peu  

J'avais une demande spéciale pour Michel Buisson.
Peut-on aller déguster chez ton beau frère?
Marie-Claire Charles, la sœur d'Andrée Charles (maman de Catherine et belle-mère de Patrick Essa), est mariée avec François Jobard......le monde est petit à Meursault!



Antoine, le fils de François Jobard, a pris les reines du Domaine en 2006 et l'étiquette en fait mention depuis 2008. La visite se fera donc avec Antoine Jobard, François Jobard et Michel Buisson.
D'ailleurs Michel "descends on commence!"



Quelques faits intéressants à mon avis,

Environ 6 hectares de vignes
100% en blanc (vignes de Blagny rouge arrachée il y a quelques années)
Un peu plus de 30000 bouteilles / année
Nous dégusterons les 2012 sur fûts qui ont été soutirés il y a 8 jours, assemblés/remis en fûts.
Depuis 2011, achat de Puligny-Montrachet Champs-Gains 0,13 ha.
Tillets / En La Barre en parcellaire à la demande de Kermit Lynch.....1er achat en 76 (des 74)
Une pièce de Perrières depuis 2011 aussi.....j'apprends quelque chose à Michel Buisson!

Un bref CR des vins dégustés et du patrimoine de vignes du Domaine Antoine Jobard,

Bourgogne Aligoté 0,20 ha : non dégusté

Bourgogne blanc 1,07 ha Assemblage Monatine, Herbieux, En l'Ormeau, Sous la Velle
Vin au fruité blanc et épicé. Droit et tendu, belle matière mais pas gourmand à ce stade.

Puligny-Montrachet Le Tresin 0,17 ha non dégusté

Puligny-Montrachet 1er cru Les Champs-Gains 0,13 ha non dégusté

Meursault village Assemblage Sous la Velle, Narvaux, Chaumes, Corbins
Rond, épicé et charmeur. Il y a du vin!

Meursault En La Barre 1,20 ha
Ample sans être gras, puissant, frais et concentré. Bel équilibre gras-acidité.

Meursault Les Tillets 0,70 ha
Vin droit et minéral à la finale saline et longue. Un petit gras en fin de bouche. Belle bouteille.

Meursault 1er cru Blagny 0,50 ha du Lieu-dit Sous le Dos d'Âne
Droit et tendu mais avec plus de fond et de densité. Un peu austère.

Meursault 1er cru Poruzots 0,79 ha
Un vin vif et puissant à la forme cylindrique. Un peu cistercien mais quelle longueur.

Meursault 1er cru Genévrières 0,54 ha
Le vin de la cave! Fruité, fines épices, rondeur, volume, finesse et mâche avec grande longueur

Meursault 1er cru Charmes 0,26 ha Assemblage de plusieurs parcelles (dessus et dessous)
Ampleur et gras, beau volume, c'est frais et charmant sans la race du précédent....

Meursault 1er cru Perrières Une seule pièce
Une leçon de densité. Fruits à chair blanche, ça sent le caillou chaud et quelques épices.


Et maintenant, on boit quelques 2011 en bouteilles que l'on nous demande?
Michel Buisson dit non pour commencer mais Antoine insiste et me demande ce que je voudrais boire....ce que l'on a pas au Qc!

Meursault 1er cru Charmes 2011
Ample, beau volume, on croque, on mâche...........que c'est bon et tendre.

Puis François Jobard mentionne "Il faut boire un vieux vin".....à l'aveugle!

Meursault 1er cru Blagny 1993
Robe jaune vieil or. Miel au premier nez puis poires Williams et notes mentholées. Bouche large et dense puis longue finale douce et épicée. J'essaie 2001 en pensant à un peu de botrytis.....on dit non et plus vieux..........je tente 94 Poruzots.....pas trop loin.





En conclusion

Des vins profonds, vifs, droits, sans boisé imposant perçu, pas réduit (viennent tout juste d'être soutiré d'ailleurs) et pratiquement cristallin. On raconte beaucoup d'austérité et de réduction dans les vins de François Jobard mais je n'ai pas ressenti cela..........est-ce l'apport nouveau d'Antoine? Je pense que oui.....

ahhhh

merci Michel de nous faire à nouveau rêver... Enjoy!

Une troisième visite à ce domaine mythique.
Nous avions déjà eu la chance de visiter le Domaine avec Jean-Claude Ramonet, frère de Noël, le surlendemain de la Paulée de Meursault en 2010. Une seconde visite a eu lieu l'an dernier dont voici le CR sur La Paulée......

https://lpel.1fr1.net/t2073p90-voyage-en-bourgogne-automne-2012-2013#29356

Cette année, Natacha réussie de nouveau à me faire plier les genoux avec l'obtention d'un grand privilège soit un RDV au Domaine Ramonet. Cette fois-ci on nous avise que la dégustation sera plus que conviviale pour samedi à 11 heures avec 3-4 personnages. Nous étions les deux seuls à l'arrivée, puis Jean-Marc Pillot avec des copains puis Thierry Amiot avec des copains puis Georges dos Santos d'Antic Wine avec d'autres copains et finalement le caviste de Chassagne M. Rateau...............
bref 19 personnes dans un pur moment de détente, de rires et de partage.
Un Ramonet content et des clients / amis aussi......





Quelques points généraux :

* Environ 17 hectares de vignes : 7 en rouge et 10 en blanc (avec les appellations régionales et l’aligoté)

* Il est difficile de connaître exactement le parcellaire du Domaine. Les frères sont discrets et parle souvent en ouvrée. J’ai donc simplement utilisé ceux fournis par Jasper Morris.

* Plus de 4,64 ha en 1er cru de la commune de Chassagne-Montrachet, 6 différents d’ailleurs : Chaumées, Morgeot, Vergers, Boudriotte, Caillerets et Ruchottes.

* Plus de 1,44 ha en Grand Cru dont 4/5………..ne manque que Criots-Bâtard-Montrachet.

* Plus de 4,28 ha en rouge sur Chassagne-Montrachet dont 3 différents 1ers crus : Clos Saint-Jean, Morgeot et Clos de La Boudriotte.

* 33% de fûts neufs pour la plupart des vins en 1er cru ou Grand Cru.

* Le patrimoine sera séparé entre les frères pour la récolte 2013 ou 2014. Noël prendra peut-être sa retraite et les vins pourraient être maintenant le fruit du travail de Jean-Claude et un des 2 fils de Noël.

* Les rouges sont éraflés 100% depuis le millésime 2005.

* La première vigne achetée par leur grand-père : Ruchottes. Puis Clos St-Jean puis Boudriottes.




Un bref CR des vins dégustés: 2011 en bouteille

Bourgogne Aligoté 2012 0,5 ha. Belle rondeur avec melon et citron. Ce vin d'ouvrier selon la coutume est élevé un peu dans le bois x 2012. Jean-Claude Ramonet mentionne:
Depuis qu'on a enlevé le cassis, on fait très bien!

Bourgogne Blanc : 0,5 ha. Rond et frais. Je préfère son aligoté.

St-Aubin 1er cru Charmois : 3 pièces, 0,15 hectare. Un peu de bois au nez et des fruits blancs. Beau gras en bouche, assez enveloppant. Une belle bouteille.

Chassagne-Montrachet : 1,12ha. Frais, des agrumes, assez droit et fin. On se fait plaisir.

Puligny-Montrachet : 0,85 ha. Tendre et délicat. Un peu moins de vin que le Chassagne village à ce stade. Quelques différentes parcelles dont en général Enseignères est isolée. Provient surtout de Nosroyes.

Chassagne-Montrachet 1er cru Chaumées : 2 pièces, 0,12hectare et non dégusté.

Chassagne-Montrachet 1er cru Boudriotte : 1,23 hectares. Parcelle de demi-coteau. Vin rond et frais avec un léger manque de chair en milieu de bouche. Ce vin est en fait un Fairendes.

Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot : 1,22 hectares. Vin issu de plusieurs parcelles en plaine dont Petit Clos. Vineux, tendre mais aussi tactile en fin de bouche. Très belle bouteille.

Chassagne-Montrachet 1er cru Vergers : 0,54 ha. Vin frais et minéral à la longue finale saline puis un retour plus gras. Grande réussite.

Chassagne-Montrachet 1er cru Caillerets : 0,35 hectare. Non dégusté.

Chassagne-Montrachet 1er cru Ruchottes : 1,18 hectares. La première vigne achetée, en 1934. Fruité jaune et des notes florales. Vin plein et dense, bien droit, fort long, de la race d'un grand cru!
Jean-Claude en réponse à une question concernant l'achat de vignes aujourd'hui....
À l'époque de mon grand-père, une ouvrée pour une vache alors qu'actuellement ça prendrait un sapré troupeau!

Puligny-Montrachet 1er cru Champs Canet : 0,33 hectare. Boisé plus imposant ici. Délicat et bel équilibre en bouche. Très long et fin. Sera une belle bouteille.

Bienvenues Bâtard-Montrachet : 9 ouvrées selon Jean-Claude, 0,3852 hectare. Plutôt beurré. Une petite caresse en bouche et un vin où l'on doit d'aller vers lui et non le contraire.

Bâtard-Montrachet : 17 ouvrées pour 0,7276 hectare sur Puligny-Montrachet. Vin qui enveloppe et se développe. Beaucoup de vin, on y croque et l'on craque pour sa grandeur et sa richesse mais sans lourdeur. Un vin d'opulence contrôlée. Grand vin encore en 2011. D'ailleurs le grand cru de la cave pour moi à chaque visite.

Chevalier-Montrachet : Non dégusté. 0,09 hectare selon les livres mais Jean-Claude mentionne que non en propriété mais plutôt échange avec Jean-Michel Chartron.

Montrachet : 0,2590 hectare sur Puligny-Montrachet, 3 ou 4 pièces selon les années. Vin de plancher de bouche, puissant, droit et fort long avec impression tannique. Quelques minutes dans le verre, le vin s'ouvre, devient cylindrique mais toujours avec cette impression de poids sans lourdeur. Un vin de dimension.

Ensuite Jean-Claude nous quitte quelques minutes et revient avec 3 bouteilles sous le bras...

Bâtard-Montrachet 2009 Rond, fort long mais manque un peu de tension. À laisser vieillir!
Chevalier-Montrachet 2007 Un bouquet de pain grillé, agrumes et épices fines. Un cylindre de tension, grande salinité et grande longueur sur les fruits blancs. Grand vin tout simplement. WOW et reWOW!
Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2006 Vin épicé et fin. En général je suis un peu sur ma faim avec ce grand cru mais ce 2006 ne fait vraiment pas figure de 1er cru mais bien de son rang de grand cru! Tension, finesse et la joie chez les dégustateurs présents.

Concernant les 2012

* Moins 40-45% comme récolte.....gel du 17 mai, de la grêle, floraison difficile....

* La solution selon Jean-Claude pour la distribution: étant donné qu'il y a moitié moins de vins, on ne veut pas monter les prix et donc on a décidé de faire le même nombre de bouteilles mais en demi bouteille! Tout le monde aura donc son allocation identique!



Concernant la suite au Domaine Ramonet

* Rien de changer pour la récolte 2013

* Sur 2014, les deux frères auront probablement chacun leur domaine.

* Jean-Claude fera la vigne avec un des fils de Noël en plus de s'occuper des visites.

Quelques achats au Domaine pour les blancs et les rouges au Caveau de Chassagne-Montrachet




Anecdote de voyage
Ensuite, la chance nous colle au cul. En sortant d'une visite chez Thierry Amiot, Jean-Claude nous aperçoit et nous demande de l'accompagner avec un importateur américain. Nous avons eu la chance de boire ces canons......Lorsque vous entendrez que les frères Ramonet sont généreux et de bons vivants, ne doutez jamais plus!



Grange 96 : confituré sans surprises
Trotanoy 98 : austère mais beaucoup de matière
Dominus 94 : vraiment un très beau vin non sucreux
Petrus 93 : belle étiquette avec bon vin sans plus
Mouton 86 : grand vin, un touché velouté et fin, sans fin!

Un CR dont la générosité semble égaler celle des Ramonet eux-mêmes! Merci pour le partage et la part de rêve.

Je croyais que les vignes de Fairendes pouvaient se vendre sous Morgeot ... peuvent-elles se vendre également sous Boudriottes?

Très drôle, la solution proposée pour les rendements de 2012!!

Aaaah Mouton 1986... Quel monument!

Merci Mike de partager tout ça.

Patrick Désy a écrit:Aaaah Mouton 1986... Quel monument!

Merci Mike de partager tout ça.

J'en ai une en cave!!!!!!!!!!!!!! 

Ce midi, "déjeuner" à Beaune au restaurant Ma Cuisine avec un couple d'amis qui habite l'endroit, vous savez, ceux qui nous font tous baver d'envie avec leurs CRs de rêves? Une rencontre fort agréable, où les discussions ont porté sur le vin, soit, mais aussi sur tout et sur rien - une parcelle de vie quoi!

Le tout fut arrosé d'un Champagne pris en apéro à l'appartement dudit couple (je n'ai malheureusement pas noté ce que c'était, mais c'était très agréable - merci!), d'un Bourgogne 2011 de Coche-Dury (Mon Dieu - si ça c'est son Bourgogne générique!!), et s'est terminé avec un Monthélie-les-Duresses 2009 du Domaine Comtes Lafon.

Bref, un repas qui s'est étiré tard en après-midi et qui a fait notre journée. C'est ça les vacances! Merci aux amis pour cette belle rencontre!

Caro et André (Caro est derrière la caméra)

Un excellent dîner en très bonne compagnie!
Le Bourgogne blanc était le 2010.
Le Champagne était le brut sans année Harmonie de Sandrin.....100% Pinot Noir et donc un blanc de noirs.

Un gars heureux :

Pierre Beauregard a écrit:Un gars heureux

Le photographié ou le photographe?

Le gars photographié, malgré les voyages bourguignons multiples, mettait pour la première fois, les pieds sur le top de Montrachet avec à ses pieds les vignes de Chevalier, Bâtard et aux autres mais surtout l'éponyme.

Le photographe ... a bien aimé aussi  

3 gars qui semblent heureux!

Philippe Prudhon du Domine Henri Prudhon & Fils

L'arbre qu'on voit sur la deuxième photo de Pierre est celui qui sépare Bâtard du Montrachet, n'est-ce pas?

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:L'arbre qu'on voit sur la deuxième photo de Pierre est celui qui sépare Bâtard du Montrachet, n'est-ce pas?

En Bourgogne cher Vince  , il n'y a pas que la Côte de Nuits à explorer!
Cet arbre est entre Caillerets et Pucelles...................de la commune de Puligny-Montrachet en Côte de Beaune.

Et mon nouvel avatar provient de quelle commune et quel lieu-dit?

Je compte bien y remédier sous peu!

Michel Therrien a écrit:Et mon nouvel avatar provient de quelle commune et quel lieu-dit?

Un endroit magique où la terre vibre comme nulle part ailleurs!

Faudrait qu'il nous la mette en plus gros, question de nous donner une petite chance ...

Des gens heureux dans les vignes ...



André

Mais c'est qu'il semble faire beau et chaud!

Yep! Beau et chaud!

ENFIN!

:-)

André

chanceux!!!!