Club de dégustation Joliette

Michel Therrien a écrit:windows 10.......nouveau x la Bourgogne et fort probablement le problème!

J'ai souvent le même problème Michel mais j'ai un Mac Book.

Je dois enlever l'image, la manipuler sur mon bureau (lui faire faire une rotation puis la remettre droite) et enfin ça fonctionne parfois. Ça semble inconstant et dépendant de l'orientation ou du format de l'image (plus de problèmes quand je prends une photo à la verticale (les bouteilles sur toute leur longueur) qu'une photo horizontale centrée sur les étiquettes.

Stéphanie Chénier a écrit:Je dois enlever l'image, la manipuler sur mon bureau (lui faire faire une rotation puis la remettre droite) et enfin ça fonctionne parfois.

C'est un peu la recette utilisée pour faire la correction en effectuant par la suite une sauvegarde sous un nouveau nom. En fait, ça fonctionne en utilisant une copie de la copie de l'original.

Le Cailleret est un vin acheté en moût et je n'ai pas la main sur les Vignes qui tout en étant parfaitement tenues sont aussi plus chargées que les nôtres car plus jeunes.
En 2014 et 2015 le vin a nettement progressé et est au niveau des Cras car les rendements furent plus mesurés. Ensuite j'ai ajusté les vinifications en choisissant des bois plus durs et moins marqués tout en travaillant plus les lies sur 16 mois. Ce sont toutefois deux vins qui sont en retrait des Romanée et Caillerets de Chassagne, plus aboutis.
 En revanche en 2016 ce Cru apparaît au même niveau que Bouches-Chères - et supérieur au Corton - et me semble  être le plus équilibré que j'ai vu naître. Mais les prix à l'achat sont délirants et vont finir par me décourager. La pièce en moût a doublé en trois ans.
 Voilà en toute transparence ce que je ressens: il est de plus en plus difficile de trouver des approvisionnements - en dehors de Chassagne hors normes - qui soient au niveau des raisins domaines et je vais créer une cuvée de Vieilles Vignes spéciales pour dynamiser la gamme et la recentrer sur nos fruits.

C'est moi ou ça fait longtemps que vous n'avez pas fait (ou parlé de) une dégustation?

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:C'est moi ou ça fait longtemps que vous n'avez pas fait (ou parlé de) une dégustation?

La pression du petit prince.....

Tu es déjà au courant de celle d'hier soir mais OK je vais faire un CR.
De retour dans une heure ou presque.....

Une très belle dégustation hier soir au club de Joliette après 2 mois de pause. L'Australie et San Francisco comme voyage, en janvier et en février, ont laissé le club sans G.O.

La thématique était : Les appellations village de la Côtes-de-Nuits se dégustent jeunes ou plus vieux.
Comparaison de 3 vins identiques ainsi qu'un autre de Gevrey-Chambertin.
J'ai décidé d'avoir d'excellents millésimes, certes différents, soit 2005 plus solaire/structuré et bonne récolte vs 2012 concentré/frais de faible volume.

Les vins de la première série. Simple ouverture deux heures avant. Ouvert 17:30 et dégusté à 19:30
Les vins de la seconde série. Simple ouverture deux heures avant. Ouvert 18:30 et dégusté à 20:30.



Au dévoilement voici l'ordre,

Gevrey-Chambertin VV 2012, Rossignol-Trapet
La robe la plus claire. Pureté, fruits des champs, frais et tendu, petit volume. Ça se siffle rapidement. On voudrait que la Bourgogne soit toujours de cette élégance. 16/20.

Gevrey-Chambertin VV Mes Favorites 2012, Alain Burguet
Floral et fruit rouge. Plus de volume et de mâche. Gourmand. 16-16,5/20.

Morey-Saint-Denis 2012, Dujac
Grillé, réduit puis fruité noir. Concentré et charpenté. À attendre mais un peu dure. 15,5-16/20

Marsannay Cuvée Isabelle 2012, Bruno Clair
Fruité rouge confit avec la robe la plus foncée. Vif aux tannins saillants. Droit et quasi mince à ce stade. Austérité. 15,5/20.

Large préférence du groupe envers VV de Rossignol-Trapet suivi par Burguet.
Dujac s'identifie facilement.

J'ai bien reconnu en mode semi-aveugle les vins, tant le style me semblait clair.

Les gens ont beaucoup apprécié cette série aux vins n'ayant pas le même discours.





Au dévoilement voici l'ordre,

Gevrey-Chambertin Cinq terroirs 2005, Denis Mortet
la robe la plus pâle de cette série plutôt haute en couleur.....plus denses et foncée.
Pure réglisse avec fruits des champs. Centre juteux et gourmand. 16,5-17/20.

Marsannay Cuvée Isabelle 2005, Bruno Clair
La robe est rubis foncée....étonnant. Fruité confit, milieu de bouche avec belle mâche, ça demeure frais et avec belle densité. Un village??? 17/20.

Gevrey-Chambertin VV Mes Favorites 2005, Alain Burguet
Vieux fûts et vieille cave. Frais, peu à se mettre en bouche. Sec et mince. 15/20. ???

Morey-Saint-Denis 2005, Dujac
Tabac, feuilles mortes, pivoine au final. Ample mais peu de chair. OK tout juste. 15,5/20.


Le groupe est plus que divisé.
La moitié préfère nettement les deux premiers alors que l'autre vote pour les 3 et 4.
Ce qui m'étonne: les préférences s'expriment avec la même bouche soit gras / "sucreux" pour Mortet et Bruno Clair alors que sec / droit pour Burguet et Dujac. Plus simplement, la grande majorité a décrit les structures identiques pour les mêmes vins mais avec des préférences opposées en terme de préférence de duo.

Les robes des 2005 sont plus foncées.

J'ai seulement identifié Mortet et sa réglisse noble.

Mon constat perso: Je préfère la fenêtre de 5-8 ans pour les village de grands millésimes et 3-5 ans pour les moindres. Il peut toujours avoir des surprises mais 2 vins sur 4 des 2005 m'ont semblé passédate.

Isabelle se révèle avec l'âge....

Fort instructif, merci l'ami.

Simple question......

Vous reste-t-il des village 2005?

Cinq petites bouteilles ...

Il me reste 2 Marsannay (Isabelle et Clos du Roy), un Chambolle de P.Rion et un Pommard les Perrières de S.Magnien. Les dernières bues: Chambolle et Clos du Roy excellent en 2015, Isabelle j'avais pas aimé en 2010 (trop sûrette), Pommard peu jasant en 2010.

Une cuvée Isabelle 2005, mais aussi quelques crus d'appellations satellites comme Givry (Joblot), Savigny (Pavelot).

Il me reste 3 Cuvées Isabelle, un Chambolle de Roumier qui doit se déguster vraiment bien, et un Chambolle de Mugnier. Faudra déboucher!

Mugnier dégusté il y a moins d'un mois était délicieux......avait gagné en couleur!
Il ne me reste qu'une bouteille Cuvée Isabelle et un gevrey de Rousseau.

La prochaine dégustation à notre club,

Fameux terroir kimméridgien
Sancerre 2008 vs Chablis 2008

2008 Alphonse Mellot Sancerre Vieilles Vignes Les Romains
2008 Domaine François Cotat Sancerre Les Monts Damnés
2008 Gérard Boulay Sancerre La Comtesse Monts Damnés
2008 Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu

2008 Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest
2008 Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
2008 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros Cote de Bouguerots
2008 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses

Je vais mettre le vin dans des bouteilles identiques.
Deux lots de 4 vins de chaque appellation.
Nous choisirons deux de chaque lot et les couvrirons de chaussettes!
Ainsi deux séries de 4 vins.

Le but : sommes-nous capables, sur un sol comparable, de les différencier?

Intéressante dégustation Michel !

Michel Therrien a écrit:La prochaine dégustation à notre club,

Fameux terroir kimméridgien
Sancerre 2008 vs Chablis 2008

2008 Alphonse Mellot Sancerre Vieilles Vignes Les Romains
2008 Domaine François Cotat Sancerre Les Monts Damnés
2008 Gérard Boulay Sancerre La Comtesse Monts Damnés
2008 Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu

2008 Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest
2008 Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
2008 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros Cote de Bouguerots
2008 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses

Je vais mettre le vin dans des bouteilles identiques.
Deux lots de 4 vins de chaque appellation.
Nous choisirons deux de chaque lot et les couvrirons de chaussettes!
Ainsi deux séries de 4 vins.

Le but : sommes-nous capables, sur un sol comparable, de les différencier?

J'adore ce type de dégustation. J'aurais tendance à penser qu'il sera facile de les différencier surtout à cause de la présence de Fèvre. Fèvre, c'est tellement chardonnay! Bien hâte de vous lire.

J'aurais aussi tendance à penser qu'il sera facile de les différencier.

Mais j'aurais aussi tendance à me rappeler qu'à chaque fois que je me suis dit ça, je me suis fait avoir! (ex. Bordeaux rive droite vs rive gauche, Bordeaux vs Californie, etc....). Bref, je serais prudent!

La dégustation septembre du Club a été comme à chaque début automne : Huîtres et vins!
Chablis-Sancerre-Champagne.......mais vraiment social sans prise de note.
On prend le temps de renouer après les vacances.

La dégustation octobre en sera une de première!
Deux domaines représentés par les Bourguignols (Natacha, Vincent et moi).

Domaine Nicolas Rossignol : Millésime 2013

Mises-en-bouche : Meursault rouge 2015 de Jobard-Morey 58,50$

Pommard Vignots 2013 92$
Pommard 1er cru 2013 159$ Cuvée ronde: Fremiers, Argillières, Jarolières, Charmots, Chanlins
Volnay 1er cru Clos des Angles 2013 115,50$
Volnay 1er cru Chevret 2013 159$
Volnay 1er cru Caillerets 2013 193$


Domaine Jobard-Morey de Meursault : Millésime 2015

Bourgogne blanc 2015 52$
Meursault Tillets 2015 72$
Meursault Narvaux 2015 79$
Meursault 1er cru Poruzots 2015 105$
Meursault 1er cru Charmes 2015 120$

La dégustation aura lieu à 17 heures......CR dans les prochains jours.

Un bref résumé des impressions recueillies.

* Les gens de mon club de dégustation furent ravis.

*Je suis réticent à faire un CR pour des vins que nous représentons.
Il n'y a plus rien à vendre cependant pour les 2015 Jobard-Morey ni les 2013 de Nicolas Rossignol.

*Une dégustation des 2014 aura lieu à la mi-novembre et des CRs seront produits car plusieurs membres de La Paulée ont déjà confirmés leurs présences....Daniel Thai, Mario Vaillancourt, André Laurendeau, Olivier Collin.....

* Les vins de Nicolas Rossignol (nous avons débuté par les rouges) sont peu colorés (plus infusion qu'extraction), tendres, séveux et bien parfumés. Les notes florales et de fruits rouges des champs dominent. Même les vins de Pommard sont friands et accessibles. Des vins avec de belles acidités, des tannins fins et plutôt bien typés de leur origine.

* Les vins de Valentin Jobard-Morey issus du millésime 2015 sont d'une belle richesse, bien sphérique avec une acidité non tranchante mais fraiche. Bel équilibre pour ce millésime chaud. Bien hâte de voir comment il a fait dans un millésime comme 2016 (moins 60-70% par le gel) et un millésime plus frais.

* Les vins de Jobard-Morey sont obturés par du Diam. °5 pour le bourgogne blanc et les lieux-dits village tandis que °10 pour les 1es crus et Meursault rouge.

* La dégustation a été à bouteille découverte et dans l'ordre ci-dessous.

* Bourgogne blanc au dessus de son niveau d'appellation. Les autres vins bien typés et je m'attendais à un Poruzots supérieur aux Charmes mais le contraire se produit dans mon verre.

* Chez Nicolas Rossignol, un Pommard 1er cru fort impressionnant. Allen Meadows l'a bien dégusté aussi.....voir Burghound.

Un CR avec eux : *Une dégustation des 2014 aura lieu à la mi-novembre et des CRs seront produits car plusieurs membres de La Paulée ont déjà confirmés leurs présences....Daniel Thai, Mario Vaillancourt, André Laurendeau, Olivier Collin.....

Ça c'est drôle....

La dernière fois qu'ils ont fait un CR ils étaient avec CS avec leurs pin.

PhilippeGingras a écrit:La dernière fois qu'ils ont fait un CR ils étaient avec CS avec leurs pin.

Je trouve ce commentaire insignifiant... Qualité et quantité ne vont pas nécessairement ensemble...

Alexandre Deslauriers a écrit:

PhilippeGingras a écrit:La dernière fois qu'ils ont fait un CR ils étaient avec CS avec leurs pin.

Je trouve ce commentaire insignifiant... Qualité et quantité ne vont pas nécessairement ensemble...

Tu vois, étant aussi visé par ce commentaire, je l'ai trouvé plutôt sympathique (les anglos diraient "tongue-in-cheek") 

André

Alexandre Deslauriers a écrit:



Je trouve ce commentaire insignifiant... Qualité et quantité ne vont pas nécessairement ensemble...

Ça c'est vrai !

j'ai bien ri pour ma part! N'importe quoi pour pluguer la pin C&S!

en plus il sait que c'est faux, Mario s'est laissé aller récemment. On est dus pour un cr d'André!!