Semaine du 22 octobre  « rose » 2023

François Guyot a écrit:

Dégustation Chablis 2014

Belle dégustation avec les amis ce vendredi. Pas de Wow mais quelques belles bouteilles.

Dégustation en semi aveugle de 2 vagues de 3 vins.

Première vague

1) Christian Moreau Les Clos 'Clos des Hospices': Robe pâle et claire. Nez discret de fruits blancs et de fumée. Bouche fruitée avec une touche grillée. Acidité fine et finale saline. En position 2 pour moi lors du vote. Je l'ai toutefois regoûté après la dégustation et le vin avait pris de l'ampleur et de la rondeur. Très charmeur. Je l'aurais probablement positionné à ce moment ex aequo avec Les Clos. 93 pts

2) Christian Moreau Les Clos: Robe légèrement plus dorée et brillante que le précédent. Un nez plus mûre sur le citron confit. Attaque veloutée et assez riche. Belle montée en puissance en milieu de bouche. Finale minérale et saline. Mon préféré de la vague. 93-94 pts.

3) Rene et Vincent Dauvissat La Forest: Robe la plus colorée de la vague et également le nez le plus riche. Bouche assez tranchante, citronnée, sèche, très saline avec une amertume dérangeante en fin de bouche. Certains ont avancé qu'il s'agissait d'une bouteille pas tout à fait nette. Facilement reconnu le producteur car je ne suis pas un fan de ses vins. En troisième position. 88-89 pts

Vote:

213 pour 5 participants
123 pour un participant

Deuxième vague

1) Samuel Billaud les Preuses: Robe dorée. Nez sur les fruits blancs mûrs, un peu beurré. Bouche ronde, puissante et dotée d'une belle acidité. Très charmeur. Mon numéro 2 de la vague. 92 pts

2) William Fèvre Bougros 'Côte Bouguerots': On reconnait le producteur juste à la couleur de sa robe pâle aux reflets verdâtres. Nez assez discret d'agrumes, d'embruns marins et quelques notes grillées. Soyesse en bouche, fine acidité. Finale fruitée et légère pointe boisée. 91 pts.

3) William Fèvre Les Clos: Nez similaire au précédent mais plus intense. Bouche ample, intense, puissante et quasi tannique. Belle finale saline. 92+ pts.

Vote:

132 pour 4 participants
312 pour 2 participants

En conclusion, Moreau a remporté la palme avec ses 2 vins. J'ai franchement aimé et il y en aura plus en cave. Je m'attendais à plus de Fèvre. Des vins trop jeunes qui auront besoin de temps. Billaud me plait beaucoup avec ce profil un peu plus beurré. C'est bourré de charme. Dauvissat, et bien c'est Dauvissat. On aime ou on n'aime pas. Je fais partie de la deuxième catégorie. Des vins à la finale souvent exacerbée par son côté salin et trop souvent déviant.

Je vous reviens un peu plus tard avec les extras et les grandes lignes de ma deuxième dégustation de l'ensemble des vins le lendemain.

Yves Martineau a écrit:Mes propres impressions sur la dégustation de Chablis organisée par François.

DÉGUSTATION CHABLIS 2014 - Chez François G. (10/27/2023)

Deux groupes de trois en semi-aveugle.

Premier trio

• 2014 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Les Clos Clos des Hospices dans Les Clos - France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
  
  Un vin tranchant et pur à l'ouverture, une droiture qui m'évoquait Dauvissat au début. Il se détend ensuite et change de profil. C’est très long, ample, droit et salin, très typé, magnifique. 94-95 pts (94 points)


• 2014 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Les Clos - France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
  
  Nez typé de lime et de bord de mer. Il est plus aérien que le premier, moins ample, avec un brin d’enrobage. Un Chablis typé, élégant, avec une finale précise et très minérale. Magnifique. 94 pts (94 points)


• 2014 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru La Forest - France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
  
  Un nez un peu off, réduit, note de moisi, avec de l'iode. Bouche ronde, plus riche, ronde et grasse. Je n’aimais pas beaucoup au début, mais il a beaucoup évolué, pour le mieux. Il change de profil et devient ensuite plus tranchant, mais très ample, salin et long. On dirait un Dauvissat? 92 pts au final, relative déception qui peut être due à la bouteille.
  
  Il aurait eu besoin d'une très longue aération il me semble. (92 points)

Deuxième trio

• 2014 Samuel Billaud Chablis Grand Cru Les Preuses - France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
  
  Une couleur plus foncée que les deux autres, qui nous fait deviner qu'il s'agit du Billaud. L'attaque en bouche le confirme: très ronde et assez riche, mais ce n’est pas lourd. Il finit tout de même très salin en finale, avec une belle pureté, dans un style plus gras, mais tout de même délicieux. 93 pts (93 points)


• 2014 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots - France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
  
  Couleur très pâle, verdâtre. Nez typé bord de mer, melon, un peu de souffre. Bouche très classique, droite et saline, bien équilibrée, épicé en finale. Excellent potentiel, mais il est encore un peu trop tranchant, austère voire cistercien. À revoir. Bouguerot? 92+? (92 points)


• 2014 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos - France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
  
  Pur et ample, encore fermé et très jeune (ou souffré?), presque tannique. C’est dur et trop jeune, mais le potentiel y est. Revoir dans au moins 3 ans et ouvrir longtemps d'avance. Sévère et pas très causant en l'état, mais ça devrait se mettre en place d'ici 3-5 ans. 92-93+? (92 points)

Dégustation Chablis 2014