Décembre 2019 : C'est le temps des bulles!

Chloé, Brut Nature, Vincent Couche, 90$.

65% pinot noir, 35% chardonnay. Doré assez prononcé avec beaucoup de petites bulles qui remontent à la surface. Ça sent la pâtisserie, le beurre même. Le fruit, je ne saurais dire. Un petit rancio aussi. En bouche, bulles fines et abondantes, assez tendu (trop...), grande fraîcheur, petit rancio, texture folle et finale plutôt courte. J'en bois très peu de champagne. Celui-là, rancio et bien tendu, n'est pas du genre que j'apprécie. Ça fait un peu genre jus de citron avec des bulles ! Acheté à cause des 2 Chloé que je connais.

Roses de Jeanne Presle 2013, 145$.

Blanc de Noir. Très jolie robe or blanc avec beaucoup de mousse en le servant mais qui se dissipe rapidement pour me laisser entrevoir de fines bulles s'élancer vers la surface. Bouquet frais, cette fois je sens du fruit et pas de rancio, un peu de popcorn.

En bouche et bien miam, vraiment plus à mon goût que les Chloé, même si je les aime bien les Chloé. Jeanne est meilleure même si c'est un amour déçu ! Texture j'ai le goût de dire vineuse, il y a du jus ici, de la matière, et beaucoup de fruit frais sur sur une tension fort aimable. Quelques relents salins, rien d'oxydatif, très sec et le tout rehaussé par de fines bulles éclatantes de fraîcheur. Un champagne chic, dodu, de bouffe mais excellent en tête-à-tête. C'est ce qui va lui arriver avec moi Jeanne, un tête-à-tête de la Veille du Jour de l'An. Acheté à cause de la Jeanne que je connais (mais aussi à cause de la réputation de M.Bouchard !).

Bonne année à tous.