Vendanges 2015

Les deux dernières entrées du blog de Patrick que je me permets de relayer ... le 5 septembre est décidément une date charnière!

http://domaine.buisson.charles.over-blog.com/2015/09/comment-est-le-millesime-2015-apres-15-jours-de-vinification.html

http://domaine.buisson.charles.over-blog.com/2015/09/pourquoi-les-meursault-de-buisson-charles-n-ont-pas-ete-coupes-avant-le-6-septembre-cette-annee-2015-est-une-annee-quasiment-benie-u

Pour les Bordeauxphiles, un aperçu des vendanges 2015 en rive droite


http://rivedroite.canalblog.com/archives/2015/10/05/32724920.html

À te lire Daniel, on dirait que ce ne sera pas un millésime au succès universel, selon la pluie et les dates de vendange?

Yves, quelques précisions .

Je me suis contenté d'être factuel dans ce billet. Je vais rester sur la rive droite. Les pluies de la semaine du 12 au 19 septembre n'ont pas eu d'impact négatif sur la qualité des raisins, elles ont été plutôt bénéfiques faisant gonfler légèrement les raisins qui étaient petits avec une faible proportion de pulpe, et des peaux épaisses à très épaisses ( début septembre) . Les propriétés étaient obligées d'attendre que ces peaux mûrissent pour avoir des tannins extractibles aussi bien à Pomerol qu'à Saint Emilion et ailleurs. La conséquence en était une seconde partie du cycle végétatif plutôt longue après une première partie marquée par une floraison rapide et homogène, et les journées très chaudes et sèches de fin juin et des trois premières semaines de Juillet.
Même les propriétés de style classique ( ou d'un juste modernisme au choix) ont étalées leurs vendanges , comme Cheval Blanc (terroir précoce), qui ne devraient les terminer que demain. Quelques uns (peu) ont vendangé un peu plus tôt ( semaine du 12 au 19 septembre), nous verrons à la dégustation ce qu'il en est des vins produits.
Les propriétés situées sur des terroirs froids ( nord du plateau calcaire) comme Valandraud ou La Fleur Cardinale n'ont commencé à vendanger qu'hier.
Ce qui ressort de tout cela , c'est un enthousiasme général sur la haute qualité du millésime du propriétaire sérieux et méticuleux des diverses appellations de la rive droite ou des terroirs moins qualitatifs de la plaine de Saint Emilion jusqu'aux ténors du classement.

Pour le Médoc, les Cabernets Sauvignon sont en cours ou en début de récolte. Les pluies plus intenses qu'en rive droite lors la deuxième semaine pleine de septembre dans le nord Médoc n'auraient pas fait trop grossir les baies ( taille normale). J'attendrai d'avoir des informations fiables après la fin des vendanges pour vous en parler. A ce jour le potentiel reste élevé.

Merci Daniel, c'est super d'avoir des yeux/oreilles/palais sur le terrain!

Et des relais fiables aussi, il faut tout de même 4 heures aller et retour pour se rendre de Saint Emilion au nord Médoc

daniel.seriot a écrit:Et des relais fiables aussi, il faut tout de même 4 heures aller et retour pour se rendre de Saint Emilion au nord Médoc

......en pirogue c'est pas plus rapide.....j'arrive à peine de la Polynésie!

Michel Therrien a écrit:

daniel.seriot a écrit:Et des relais fiables aussi, il faut tout de même 4 heures aller et retour pour se rendre de Saint Emilion au nord Médoc

......en pirogue c'est pas plus rapide.....j'arrive à peine de la Polynésie!

Wow, en effet l'avion aurait été beaucoup plus rapide!  

Par voie fluviale, avec un bon moteur aussi
Pour la pirogue, j'ai déjà donné; et comme dirait l'autre " il faut donner du temps au temps "

Le point sur la fin des vendanges du millésime 2015 en rive droite de Bordeaux, et de difficiles et précipitées vendanges des Cabernets Sauvignon dans le Médoc

http://rivedroite.canalblog.com/archives/2015/10/12/32758601.html

À en croire fb, il a neigé hier sur la Bourgogne et Chateauneuf

Alex Bélanger a écrit:À en croire fb, il a neigé hier sur la Bourgogne et Chateauneuf

Peut-être mais tout est entré dans les caves....

Et non, il en restait encore… TLB a terminé aujourd’hui par exemple.

J'aurais du mettre le lien ici: http://www.buisson-charles.com/2016/02/fevrier-2016-le-point-sur-le-millesime-2015.html?utm_source=_ob_email&utm_medium=_ob_notification&utm_campaign=_ob_pushmail

Les primeurs bordeaux approchent! Quelles sont les régions et châteaux de bordeaux qui ont le mieux réussit?

Primeurs Bordeaux du 31 mars au 2 avril.
Tout sortira à ce moment là.

Petite rectification : Primeurs 2015 à Bordeaux du lundi 4 au jeudi 7 avril, avec des avant- premières et quelques prolongations possibles...

Pour l'UGC les dégustations auront lieu au nouveau stade de Bordeaux ( Matmut!) du 4 au 6 avril inclus, le reste dans les châteaux qui reçoivent...

1res impressions sur les Bourgogne 2015:

http://winehog.org/first-solid-impressions-of-the-2015-vintage-reds-27338/

James Suckling sur le millésimes 2015 à Bordeaux

https://www.jamessuckling.com/2015-bordeaux-en-primeur-.html

Winehog sur le millésime 2015:
- http://winehog.org/2015-impressions-two-last-days-lovely-week-28486/
- http://winehog.org/2015-vintage-variations-greatness-28467/
- http://winehog.org/more-impressions-of-the-2015-vintage-28471/
- http://winehog.org/burgundy-day-one-and-two-the-truly-delightful-2015-vintage-28450/

Des conclusions qui vont à peu près à l'encontre de mes observations, vinifications et dégustations. Sur les vins rouges 2015 est l'année de la Côte de Beaune comme 2014 fut celle du Chablisien pour les blancs.

Bon puisque j'ai un peu de temps voici quelques observations simples effectuées avant les vendanges, pendant celles-ci, durant les vinification et ensuite durant les élevages.
 Chacun sait que la France a été marquée par un Été caniculaire qui a longtemps fait craindre le pire. L'ensemble de la Bourgogne en a été affecté mais chose essentielle nous avons reçu des pluies salvatrices - 15-20 millimètres environ - à la fin de Juillet (28/29) et au début de Septembre (2/3). À chaque fois celles ci ont relancé l'activité vegetatives des vignes souvent en début de stress hydrique à ces moments là. Le soleil dégrade l'acidité malique et dès le 15 Août cette dernière était positionnée à des valeurs très faibles, proches de celles de 2003, un rien plus haute. La fraîcheur ne pouvait donc provenir que de pH bas et d'acidités tartriques concomitantes élevées. Couper précocement avant les pluies du 2 Septembre etait ainsi le meilleur moyen de rentrer sous la canicule des raisins proches de la flétrissure, marqués par des degrés importants et des Ph élèvés. Combien de blancs rentrés à plus de 14 degrés sur des acidités totales inférieures à 4 -5,5/6 en année moyenne - et des Ph à plus de 3.30 en moût - 3,15/3,25 en année moyenne - sous couvert de préserver la fraîcheur. Combien de fois faudra t'il expliquer que la fraîcheur est une question d'équilibre et que récolter précocement en Bourgogne ne signifie pas forcément que celle ci est préservée. En revanche il est absolument évident que cueillir  des raisins non parvenus à maturité physiologique pénalise fortement le potentiel des précurseurs d'arôme et la complexité future des crus.
  Volnay et Pommard ont admirablement patienté pour récolter en moyenne après le 5 Septembre et juste avant les pluies du 12 qui ont affecté le Nuiton. Pour ces raisons évidentes liées à leur exposition plus au Sud et à une maturité atteinte 3/5 jours avant le Nord de la Côte en moyenne, elles sont potentiellement les grandes réussites majeures de l'année.

Dans les blancs La quasi totalité des vignes de Meursault ont été récoltées avant le 2 Septembre, Puligny a suivi souvent et Chassagne, Rully et Saint Aubin ont été sages et ont coupé en général au mois de Septembre après les pluies du 2. Ici se trouveront les réussites majeures avec et c'est notable le petit vignoble de Saint Romain qui livrera des crus formidables en 2015 renouant avec la légende de leurs 76.

  Les vinifications ont donné chez tous de fortes couleurs en rouge et des tanins murs et abondants qui peuvent être asséchants parfois et confits si coupés sous la canicule d'Aout. Ces derniers sont rares. Les élevages montrent qu'ils ont parfaitement intégré le bois et pour l'heure tous sont tres séducteurs mais gare au "retour sur terre" - le vin passant par dessus le bois-  avec la seconde partie d'élevage qui démarrera pendant les vendanges et qui ne manquera pas de faire ressortir la verdeur et la dureté des fruits récoltés peu murs. Toutes les grandes cuvées n'ont pas été chaptalisées et/ou acidifiées et leur pureté est absolument sidérante.

 Chablis a connu la grêle tardive juste avant vendanges et les vins ont été coupés un peu trop tôt en moyenne. De ce fait certaines notes vertes phenolées et herbacées risquent de marquer les crus élevés trop courts. Ces vins ont besoin de temps pour se nourrir de leurs lies et se complexifier.

Je vous mets en garde contre la désinformation latente qui s'accommode toujours des re-ecritures historiques sans se fixer sur les faits. Les gens qui degustent sont toujours sous l'influence de ceux qui vinifient et qui impulsent la dynamique du millésime qui les arrange. De même que comprendre un cru n'est pas seulement le visualiser et connaître son histoire et ss superficie, savoir discriminer en fonction de son propre goût n'est pas juste écouter ou lire les evangiles de ceux qui compilent les dégustations gustatives de vins en élevage.
2015 plaira aux amateurs de vins concentrés et riches et donnera essentiellement des vins pouvant se boire à table car leur richesse les éloigne des des débuts de repas apéritifs. Mieux vaut le savoir je crois.

Patrick Essa a écrit:
Dans les blancs La quasi totalité des vignes de Meursault ont été récoltées avant le 2 Septembre, Puligny a suivi souvent et Chassagne, Rully et Saint Aubin ont été sages et ont coupé en général au mois de Septembre après les pluies du 2. Ici se trouveront les réussites majeures avec et c'est notable le petit vignoble de Saint Romain qui livrera des crus formidables en 2015 renouant avec la légende de leurs 76.

Quelle bonne nouvelle pour les importateurs d'Alain Gras!

En blanc ou en rouge pour les Saint-Romain, Patrick?