Re: Dégustation du Clos du domaine Raveneau (9 millésimes) + un magnum de Montée Tonnerre 1996

par Vincent Messier-Lemoyne Mer 9 Sep 2015 - 10:34

Parfait! À quelle heure sommes-nous attendus à Tablée Vin?

par Ludwig Desjardins Mer 9 Sep 2015 - 11:13

J'me peux plus...

par Jean Parent Mer 9 Sep 2015 - 18:20

Jean Parent a écrit:
Jean Parent a écrit:Après plusieurs semaines d'absence sur le site et suite à un inventaire sommaire de ma cave, je revient pour vous proposer une dégustation des Clos du domaine Raveneau soit 9 millésimes du Clos (2001-2009) plus un magnum du Montée de Tonnerre 1996. J'aimerais faire cette dégustation fin août/début septembre. Pour cette dégustation, je demanderais 250$. Il y aurait 10 personnes plus moi-même. Pour le repas qui suivra (à vos frais), je fournirai trois bouteilles de son Chablis générique.

Si cette dégustation vous intéresse, faite-moi le savoir.

Ajout Par YM:

Participants

Jean Parent
Vincent M-L
Ludwig D.
Yves M.
Patrick Désy
Pierre Beauregard
Daniel Thai
Michel Dunberry
André Laurendeau
Jonathan Marquis
Mathieu Pesant

Réservistes:

Vietque Vodignard
François Fontaine
Martin Lemenu
Pierre Thibault
Marc Picard

La dégustation se fera au resto Tablée-Vin situé au 1385 rue Ontario est. Nous pourrons placer les tables en forme de U. La date choisie est le jeudi le 10 septembre 2015 en début de soirée.

Votre présence sera définitivement confirmée suite à la réception de votre règlement de 250$ et cela avant le 7 août. Je demande donc au dix premiers de me faire parvenir votre chèque de 250$ payable à l'ordre de Jean Parent. En cas de désistement, la personne pourra récupérer sa mise en offrant sa place à l'un des réservistes.

Au plaisir de vous rencontrer devant ces bouteilles.

Bonjour à vous tous,

Il y a eu quelques désistements suite à la date choisie. J'ai donc actualisé la liste des participant.
Comme je vous le mentionnais dans un précédent message, la dégustation se fera le 10 septembre au restaurant Tablé Vin rue Ontario est. Je communiquerai avec les dix premiers de la liste au cours des prochains jours.

A+

Jean

[b]onjour à tous,

Je vous attends demain au restaurant la Tablée Vin située au 1385 omtario est à partir de 18h. La dégustation devrait débuter à 18h30. Je fournirai dix verres à chacun des participants (Vincent M-L, Ludwig D.,Yves M., Patrick Désy, Pierre Beauregard, Daniel Thai, Michel Dunberry,
André Laurendeau, Jonathan Marquis, Mathieu Pesant).

J'espère que cette dégustation sera pour vous une agréable superbe soirée.

Au plaisir de partager cette soirée avec vous.

par Jean Parent Mer 9 Sep 2015 - 18:23

Ludwig Desjardins a écrit:J'me peux plus...

Bonjour Ludwig, est-ce que tu seras présent à la dégustation.

par André Laurendeau Mer 9 Sep 2015 - 18:41

Bien hâte à cette dégustation ... À demain les amis !!!

par Ludwig Desjardins Mer 9 Sep 2015 - 20:29

Jean Parent a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:J'me peux plus...

Bonjour Ludwig, est-ce que tu seras présent à la dégustation.

Oui oui bien sûr! Laughing

"J'me peux plus" comme dans "I can't wait!"

À demain et merci encore pour l'organisation Jean.

par Invité Mer 9 Sep 2015 - 21:14

J'aurais un vin de bienvenue, histoire de nettoyer les papilles.

Neuf millésimes de Clos de Raveneau... Ça s'annonce grandiose!

À demain! bounce

par Invité Mer 9 Sep 2015 - 21:40

J'oubliais:

Jean m'indique qu'il n'a pas de bécher. À 11 par bouteille, il serait idéal et pratique d'en avoir deux. Je vais en prendre un avec moi, mais si un des participants peut en amener un deuxième, ça facilitera le service. À cet égard, Jean compte servir les 9 vins d'un coup.

Perso, je vois bien un premier service des vins plus jeunes (09-08-07-06) et un second service (env. 45 minutes plus tard) des vins plus âgés (05-04-03-02-01), surtout pour des raisons de température.

par Vincent Messier-Lemoyne Ven 11 Sep 2015 - 12:50

Sympathique soirée hier. Merci à Jean pour les vins ... bien content d'avoir fait la connaissance de Mathieu.

Deux grands vins se sont détachés du lot à mon avis: 2004 (plut prêt, élégant et racé) et 2005 (profond, sérieux et séveux). J'essaierai de revenir avec des notes plus détaillées.

Dans l'ensemble, les vins m'ont semblé bien représenter leur millésime (l'idée que je m'en fais, du moins). Ils avaient été passablement aérés (ouverture à 13h, deux à trois heures de carafe et remise en bouteille à 16h). Les plus âgés (1996, 2001 et 2002) m'ont semblé souffrir un peu de ce traitement ... néanmoins, c'était une chance rare que de goûter tous ces vins de front et j'étais bien content d'en être!

par daniel.seriot Ven 11 Sep 2015 - 13:02

C'est tout même dommage d'affaiblir de tels vins comme 1996, 2001 et 2002 par un double carafage....

par Olivier Collin Ven 11 Sep 2015 - 13:06

C'est une tendance que je constate beaucoup depuis quelques temps : des utilisations de carafe farfelues (je ne parle pas forcément de cette dégustation) qui ne sont fondées que sur des ouïe-dires, souvent d'autres amateurs n'ayant que peu d'expérience avec l'aération du vin.

On garde ces grands vins pour qu'ils se complexifient et que l'on ait une plus grande nuance dans le bouquet. Rarissimes sont les vins aboutis ayant besoin de beaucoup d'air pour s'exprimer avec plénitude.

par Jean Parent Ven 11 Sep 2015 - 13:20

daniel.seriot a écrit:C'est tout même dommage d'affaiblir de tels vins comme 1996, 2001 et 2002 par un double carafage....

C'était la première fois que je faisait ce type de carafage. Lors de précédentes dégustations, il y avait toujours des amateurs qui reprochaient à l'organisateur de ne pas avoir carafé les vins. Pour cette dégustation, j'avais décidé de tenter l'expérience.

Sache aussi que lorsque j'ouvre une bouteille chez moi, je ne la carafe jamais et que lorsque je commande une bouteille au restaurant, je refuse systématiquement la proposition du sommelier de carafer le vin.

par Mathieu Pesant Ven 11 Sep 2015 - 13:36

Merci beaucoup pour cette première dégustation avec les Pauléens! Ce fut une très agréable soirée en bonne compagnie et très éducative pour moi.

J'espère que ma prochaine offrande ne sera pas douteuse comme celle d'hier. Désolé de la défectuosité de cette dernière.

Encore merci à Jean pour avoir organisé une si belle dégustation!

par mathieu Cloutier Ven 11 Sep 2015 - 13:42

Personnellement, il ne me semble pas nécessairement avantageux de systématiquement proscrire le carafage. Le temps en carafe joue certainement, mais le double carafage doit donner une bonne claque... Je suis un tendre! tongue

par Jonathan Marquis Ven 11 Sep 2015 - 14:11

Mathieu Pesant a écrit:Merci beaucoup pour cette première dégustation avec les Pauléens! Ce fut une très agréable soirée en bonne compagnie et très éducative pour moi.

J'espère que ma prochaine offrande ne sera pas douteuse comme celle d'hier. Désolé de la défectuosité de cette dernière.

Encore merci à Jean pour avoir organisé une si belle dégustation!

Ton vin ne semblais pas avoir de défaut, mais il était très atypique, on ne s'attend pas du tout de retrouver de tels aromes dans un clos vougeot, selon moi une combinaison du millésime chaud et un producteur qui semble aimer ce style...

Par contre, les vins de claude dugat et dugat-py sont parfois similaires avec autant de couleur et de concentration

par daniel.seriot Ven 11 Sep 2015 - 14:53

Il n'y a pas plus compliqué que le service du vin ( aération), on ne peut réellement espérer le maîtriser que si l'on a dégusté auparavant quelques bouteilles du même vin en espérant ne pas avoir trop de variations dans les bouteilles.

par Jean Parent Ven 11 Sep 2015 - 15:13

Le tableau est complété. Que faut-il faire pour l'inclure dans un message. Si je le copie, le résultat est le suivant:

RAPPORT DE DÉGUSTATION: RAVENEAU
Nbr de participnts 11 110

Rang Note moyenne Jean Parent Daniel Thai Pierre Beauregard Mathieu Pesant Jonathan Marquis Vincent M-L Andrée Laurendeau Ludwig D. Yves Martineau Patrick Désy Michel Dunberry

Rang Note 100 Rang Note 100 Rang Note 100 Rang Note 100 Rang Note 100 Rang Note 100 Rang Note 100 Rang Note 100 100 Note 100 Rang Note 100 Rang Note 100
1 Clos 2005 83 68,64% 2 94% 1 7 1 95% 2 95% 2 95% 5 92% 1 96% 1 95% 1 4 93%
2 Clos 2004 82 68,82% 1 96% 7 3 2 94% 5 93% 1 96% 1 95% 2 95% 2 94% 2 2 94%
3 Clos 2009 73 68,00% 3 93% 5 2 3 94% 3 94% 4 92% 3 94% 5 93% 4 93% 4 1 95%
4 Clos 2006 66 67,45% 4 92% 6 1 6 92% 6 92% 5 92% 2 94% 3 95% 5 93% 3 3 93%
5 Clos 2007 53 66,64% 6 91% 2 5 5 93% 4 93% 6 91% 6 90% 7 92% 6 92% 5 5 91%
6 Clos 2003 47 66,09% 9 86% 4 4 4 93% 1 95% 8 90% 4 92% 8 92% 8 89% 7 6 90%
7 Clos 2002 42 65,73% 5 91% 8 6 8 90% 8 89% 3 93% 8 88% 4 94% 3 94% 6 9 84%
8 Clos 2001 36 65,64% 7 90% 3 8 7 91% 7 90% 7 90% 7 89% 6 93% 7 91% 8 7 88%
9 Clos 2008 13 39,55% 8 87% 9 9 9 9 87% 9 88% 9 9 86% 9 9 8 87%
Montée de tonnere 1996

Comme vous pouvez le constater impossible de le lire.

Est-ce qu'il y a une personne qui peux me trouver une solution?

par Ludwig Desjardins Ven 11 Sep 2015 - 15:26

Jean tu peux me l'envoyer en Excel et je vais le mettre en mode image, si jamais tu sais pas comment faire. Je t'envoie mon adresse courriel en message privé.

par Ludwig Desjardins Ven 11 Sep 2015 - 20:28

par Ludwig Desjardins Ven 11 Sep 2015 - 20:29

Vous pouvez click droit et "Afficher l'image" pour avoir l'ensemble du tableau, la largeur semble trop grande pour apparaître intégralement dans le forum.

par Olivier Collin Ven 11 Sep 2015 - 20:36

Est-ce que les notes et classements ont été faits avant discussion?

par Ludwig Desjardins Ven 11 Sep 2015 - 20:49

Olivier Collin a écrit:Est-ce que les notes et classements ont été faits avant discussion?

Personnellement j'ai inscrit mes notes et rangs avant le tour de table, mais je ne peux parler pour les autres. Le papier a été remis à Jean après le tour de table.

par Pierre Beauregard Ven 11 Sep 2015 - 20:53

Olivier Collin a écrit:Est-ce que les notes et classements ont été faits avant discussion?

Je ne sais pas mais la prochaine fois, il va falloir séparer Yves et Vincent. Very Happy

par Jonathan Marquis Ven 11 Sep 2015 - 21:01

Pierre Beauregard a écrit:
Olivier Collin a écrit:Est-ce que les notes et classements ont été faits avant discussion?

Je ne sais pas mais la prochaine fois, il va falloir séparer Yves et Vincent.

Il semble effectivement avoir un peu de collusion entre les voisins de table Suspect

par Olivier Collin Ven 11 Sep 2015 - 21:05

Bah, on s'en fout bien : Federer est en finale du US Open 2015 avec sa meilleure chance de victoire en grand chelem depuis un bon bout...

Belle dégust mais faut pas faire classements dans ces conditions...

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