Vieux Millésimes Domaine de Montille

par Pierre Séguin Ven 3 Mai 2013 - 11:14

Lundi 13 mai 2013 à 18h30

DOMAINE DE MONTILLE
Vieux Millésimes
Retour vers le passé. Le Domaine de Montille figure aujourd'hui parmi les plus célèbres de Bourgogne mais ce que peu savent, c'est qu'il a failli disparaître. Hubert de Montille prend à la tête du domaine en 1947, son premier millésime. Il ne reste que 3 hectares sur les 12 qui formaient le Domaine dont une parcelle de Musigny... Il reste du Volnay, du Pommard 1er cru Pézerolles et une belle pièce de Volnay 1er cru Taillepieds. Alors que la Bourgogne se tourne vers des vins souples pour ne pas dire fluets, il propose des vins extraits, des vins de garde. Sa pugnacité est légendaire en Bourgogne. Le succès est au rendez-vous et pendant plus de 50 ans il remembrera le domaine.
À la question : Pourquoi militer pour les vins de garde? Hubert de Montille répondra:

"Les arômes tertiaires, la complexité d’un vin qui se révèle après vingt ans… les gens sont complètement à côté de la plaque en consommant les vins trop jeunes. Je me cramponne et me bat pour que les gens conservent leurs vins. On les massacre en les buvant jeunes. Personne ne veut plus attendre, on veut tout et tout de suite. Plus personne n’a de cave ni de moyens. Tout ça, c’est de la foutaise… ils ont bien les moyens d’aller se faire bronzer ou de s’acheter des grosses bagnoles… "

Pour lui rendre hommage et pour découvrir une gamme étonnante de vins matures, nous vous proposons une dégustations de 7 vins parmi les plus représentatifs du Domaine et de son illuste propriétaire:

Puligny-Montrachet 1er cru Caillerets 1999 en Magnum
Volnay 1er cru Les Mitans 1999
Pommard 1er cru Les Pézerolles
1999(magnum),1997 (magnum),1996 (magnum) et 1990
Volnay 1er cru Taillepeids 1990

Veuillez notez que le repas sera préparé par nul autre que Martin Juneau, chef propriétaire du restaurant Pastaga. Nous avons laissé carte blanche à Martin pour nous préparer un repas d'anthologie pour accompagner cette série de vins remarquables. Le nombre de places est limité à 40 participants.

NB: Les vins proviennent directement du Domaine et n'ont voyagé qu'une seule fois pour venir au Québec.
Lieu: Restaurant Pastaga
6389 St Laurent Blvd Montreal,
Lundi 13 mai 2013 à 18h30
Coût: 160$/personnes
Nota Bene: Le coût du repas ( 65$ incluant Tx et service) n'est pas compris dans le coût de la dégustation.
Il ne reste que 5 places disponibles sur 40.
Réservation par retour de courriel seguinrobillard@videotron.ca[b]