Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
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Vincent Messier-Lemoyne
daniel.seriot
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Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Un petit album photo, avant de vous donner mes impressions au cours de ce mois de mai
http://rivedroite.canalblog.com/archives/2015/05/02/31991814.html?fb_ref=Default
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Dernière édition par daniel.seriot le Mar 19 Juil 2016 - 12:02, édité 1 fois
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Magnifiques photos Daniel!! Que de bons souvenirs vous me rappelez avec Buisson-Charles, Voillot, Morey-Coffinet et Groffier ... Bien hâte de vous lire!
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
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Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Merci Daniel.
Doux souvenirs ayant visité la plupart de ces domaines dans le passé.
Je pensais Jean-Pierre Charlot à la retraite. Est-ce qu'il t'a parlé de la continuité du domaine?
Doux souvenirs ayant visité la plupart de ces domaines dans le passé.
Je pensais Jean-Pierre Charlot à la retraite. Est-ce qu'il t'a parlé de la continuité du domaine?
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9904
Date d'inscription : 01/06/2009
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Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Bonjour Michel,
Jean-Pierre Charlot n'est pas encore à la retraite mais il est sur le point de la prendre ( la MSA qui gère la retraite des agriculteurs lui ayant conseillé de le faire) . Il nous a dit que le domaine Voillot n'est pas à vendre, des neveux seraient disposés à lui succéder. C'est ce qui ressort de notre discussion de fin avril.
Jean-Pierre Charlot n'est pas encore à la retraite mais il est sur le point de la prendre ( la MSA qui gère la retraite des agriculteurs lui ayant conseillé de le faire) . Il nous a dit que le domaine Voillot n'est pas à vendre, des neveux seraient disposés à lui succéder. C'est ce qui ressort de notre discussion de fin avril.
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Merci Daniel.
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9904
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Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Visite au domaine Buisson-Charles (Meursault) : première partie
http://rivedroite.canalblog.com/archives/2015/05/06/32008267.html
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Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Visite au domaine Buisson-Charles (Meursault) : fin
http://rivedroite.canalblog.com/archives/2015/05/07/32014174.html
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Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Un plaisir à lire Daniel. Lors de notre visite en novembre dernier, c'est Bouches-Chères qui m'avait fait la plus forte impression en 2013. Et que dire de votre description de Charmes 90 ... en me fermant les yeux, je goûte encore le 82!
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Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Les trois premiers crus sont fort réussis avec chacun leur personnalité, comme celle du dégustateur, ce qui induit quelques nuances dans nos appréciations. Personnellement j'aime beaucoup Goutte d'Or, et ce depuis que je l'ai goûté la première fois, il y a quelques années.
Compte tenu de la belle longévité de ces vins, il serait intéressant de déguster ces crus côte à côte, dans une bonne dizaine d'années.
Compte tenu de la belle longévité de ces vins, il serait intéressant de déguster ces crus côte à côte, dans une bonne dizaine d'années.
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Daniel, je dois confesser une préférence personnelle pour Goutte d'Or sur la majorité des millésimes ... mais j'ai vraiment eu un gros coup de cœur pour Bouches-Chères sur 2013.
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Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Visite au domaine Antoine Olivier à Santenay
http://rivedroite.canalblog.com/archives/2015/05/12/32038995.html
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Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Visite au domaine Joseph Voillot....
http://rivedroite.canalblog.com/archives/2015/05/18/32066293.html
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Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Visite au domaine Morey Coffinet à Chassagne-Montrachet
http://rivedroite.canalblog.com/archives/2015/05/25/32106816.html
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Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Visite au domaine Jérôme Castagnier à Morey Saint Denis
http://rivedroite.canalblog.com/archives/2015/05/29/32128256.html
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Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Visite au domaine Groffier ( Morey-Saint-Denis)
http://rivedroite.canalblog.com/archives/2015/09/01/32515915.html
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Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Merci Daniel!
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Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Visite au domaine Buisson-Charles fin avril 2016 : dégustation sur barriques de vins du millésime 2015
http://rivedroite.canalblog.com/archives/2016/07/19/34095049.html
http://rivedroite.canalblog.com/archives/2016/07/19/34095049.html
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
daniel.seriot a écrit:Visite au domaine Buisson-Charles fin avril 2016 : dégustation sur barriques de vins du millésime 2015
http://rivedroite.canalblog.com/archives/2016/07/19/34095049.html
Merci Daniel. J'ai une question: est-ce que Volnay est toujours en vendange entière? Si non, pourquoi avoir opté pour la vendange entière à 100%, étant donné la richesse du millésime?
Michelle Champagne- Messages : 3010
Date d'inscription : 26/07/2009
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Bonjour Michelle,
Patrick Essa en parle bien mieux que moi qui suis d'une région qui n'utilise pas cette technique. Quoique dans des temps plus anciens..
De plus les cépages bordelais sont naturellement tanniques.
http://www.degustateurs.pro/article-de-la-vendange-entiere-97651394.html
Patrick Essa en parle bien mieux que moi qui suis d'une région qui n'utilise pas cette technique. Quoique dans des temps plus anciens..
De plus les cépages bordelais sont naturellement tanniques.
http://www.degustateurs.pro/article-de-la-vendange-entiere-97651394.html
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Merci Daniel.
Excellent CR avec multiples renseignements.
Bien hâte d'aller les déguster en novembre prochain.
Michelle,
Saine vendange, grande maturité (précoce dans ce climat) et rafles aoûtées = haut % de VE mais Patrick fait régulièrement plus de 50% en VE sur Santenots.
Excellent CR avec multiples renseignements.
Bien hâte d'aller les déguster en novembre prochain.
Michelle,
Saine vendange, grande maturité (précoce dans ce climat) et rafles aoûtées = haut % de VE mais Patrick fait régulièrement plus de 50% en VE sur Santenots.
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Michel Therrien- Messages : 9904
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Intéressant article de M. Essa lui-même à ce sujet (la vendange entière).
FrancisRémillard- Messages : 353
Date d'inscription : 16/03/2012
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Michel Therrien a écrit:Merci Daniel.
Excellent CR avec multiples renseignements.
Bien hâte d'aller les déguster en novembre prochain.
Michelle,
Saine vendange, grande maturité (précoce dans ce climat) et rafles aoûtées = haut % de VE mais Patrick fait régulièrement plus de 50% en VE sur Santenots.
Je ne comprends pas ce passage??????
J'ai toujours cru que la vendange entière en bourgogne était pour ajouter un peu plus de concentration dans un millésime moins riche. Puisque le millésime 2015 offre une grande maturité des raisins, je me demandais pourquoi choisir 100% de VE? Perso, j'adore la VE qui donne une petite finale bien sympathique. J'essaie seulement de comprendre le choix du producteur. Est-ce seulement par goût?
Merci pour l'info Francis.
Michelle Champagne- Messages : 3010
Date d'inscription : 26/07/2009
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Pas égale (=) mais plutôt meilleures possibilités comme choix.
Rafles aoûtées = coloration vers le brun et saine maturité avec moins de risque de verdeur et/ou faux goût.
Du moins, de ce que j'ai compris lors de nombreuses discussions avec des vignerons.
Ça prend une belle maturité et un très bon millésime pour avoir des VE chez ceux qui n'en font pas un dogme. S'adapter à ses vignes, son terroir, ses préférences (il faut faire un vin que l'on aime).....autant de variation d un vigneron à un autre.
Il y a des vignerons qui ne font jamais de VE alors que d'autres (peu) en font toujours et il y a les autres.....
Rafles aoûtées = coloration vers le brun et saine maturité avec moins de risque de verdeur et/ou faux goût.
Du moins, de ce que j'ai compris lors de nombreuses discussions avec des vignerons.
Ça prend une belle maturité et un très bon millésime pour avoir des VE chez ceux qui n'en font pas un dogme. S'adapter à ses vignes, son terroir, ses préférences (il faut faire un vin que l'on aime).....autant de variation d un vigneron à un autre.
Il y a des vignerons qui ne font jamais de VE alors que d'autres (peu) en font toujours et il y a les autres.....
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Michel Therrien- Messages : 9904
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
C'est justement sur les millésimes mûrs que la rafle contribue le plus ... elle sert d'éponge (absorbe couleur et alcool), tout en donnant des tanins plus serrés peut-être. De plus, ça permet des fermentations et des extractions plus douces (chapeau moins compact).
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Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Escapades bourguignonnes (fin avril 2015) et années suivantes
Merci pour l'info. C'est très éclairant!
Michelle Champagne- Messages : 3010
Date d'inscription : 26/07/2009
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