Semaine du 19 avril 2015

Pour moi, j'adore le caramel salé en dessert, mais ça m'irrite un peu dans le vin.  Je retrouve souvent cet arôme dans les Zinfandels californiens et ça me fait penser à du raisin surmûri mais c'est peut-être plutôt un arôme secondaire à l'élevage?

C'est évidemment une question de goût, on apprend quelque chose à chaque bouchon tiré.  J'ai hâte que tu nous parles du 2010: tu mettras peut-être des mots sur MON impression subjective.

Pour moi, le caramel, c'est toujours lié à l'élevage.

Je ne suis pas très "fan" non plus du caramel dans le vin...que je retrouve la plupart du temps dans des crus qui m'apparaissent lourdauds. Suchots de Bouchard c'est comme mon exception à la règle !

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Pour moi, le caramel, c'est toujours lié à l'élevage.

Pour moi aussi, mais parfois également comme dans "trop d'élevage".

Au cours du week-end :

Trimbach Frédéric Émile riesling alsace 2004 : Assemblage des grands crus Geisberg et Osterberg, sans en réclamer l’appellation toutefois. Robe qui a doré, mais demeure brillante, et affiche une certaine viscosité. Nez qui demande un peu d’aération, le trouvant un peu fatigué au départ, il s’ouvrira magnifiquement sur des notes de lime, de pamplemousse blanc, de citronnelle, d’huile à lampe et de naphte. Bouche élégante, finement patinée, parfaitement sèche, mais dotée d’une réelle concentration. Longue finale citronnée et naphtée, parfumée et harmonieuse, à la fois suave et cristalline. Ma dernière bouteille et assurément la meilleure! Excellent.

Alain Roy a écrit:Les Suchots 2009, Vosne-Romanée 1er cru, Confuron-Cotetidot, acheté en 2012, 100$.

Rouge pètant à la claire fontaine. Délicat bouquet pinotant gaiement: il envoûte par sa grâce, ses effluves de petites baies rouges fraîches et humides, sa beauté florale. L'entrée au palais advient dans la souplesse, le fruité rouge est pur, puis le nectar se durcit un peu dans sa finale longue mais un brin asséchante. Malgré cela, il m'a dans sa poche facilement, c'est bon en titi. Version virile d'un vin tendre...L'air lui fera du bien, vivement demain.

Le lendemain, carafé 1 heure. Un nez toujours aussi délicatement agréable. Wow, miam et re-miam, la bouche s'est goûlument affinée, la rudesse s'est mutée en une suavité, une tendresse des plus savoureuses, le tout dans une prestance d'ensemble qui demeure forte et assumée. Qu'est-ce que c'est bon !