Semaine du 5 avril 2015

Georges Duboeuf Morgon 2011



Belle couleur rubis sombre. Nez de baies mélangées, d’épices, de terre, de fleurs, de noyaux de cerises. En bouche, belle présence, c’est poivré, ample, il y a de la fraicheur, de l’acidité et ne faiblit pas en finale. Beau produit offert à bon prix. Très bien
Fait de Gamay Noir à jus blanc, macération semi-carbonique, élevage en cuve et fait 13% d’alcool. Vendu à 1$ de moins que le Brouilly, mais tellement meilleur!

Georges Duboeuf Moulin-à-vent Clef du Bief 2011



Vin bien foncé, plus près du grenat. Arômes et saveurs de fruits noirs, surtout la mûre, de terre, d’épices, un peu de caramel et de chêne, belle mâche en bouche, structuré, assez long et petite pointe de chaleur en finale. Très bien.
Cuvée qui n’est pas faite à tous les ans, jouant selon la qualité des millésimes. Fait de Gamay Noir à jus blanc, éraflé à 50% seulement, élevage en partie en fûts de chêne français (de un à trois usages). Fait 13% d’alcool.

Bonnes-Marres 2000, Fougeray de Beauclair, acheté en 2003, 130$.

Rubis à peine évolué au pourtour, étincelant du haut de ses 15 ans. Bouquet explosif et particulier, complexe. J'ai une petite crainte car j'y perçois un peu de clamato, toutefois suivi d'arômes de baies rouges fraîches finement épicées et de vanille. En bouche, j'ai des impressions de fruits rouges plutôt cuits, d'une certaine sécheresse, d'une acidité nerveuse et d'une amertume noble mais austère en finale. Malheureusement je suis seul et je ne peux valider ou non mon doute quant à la netteté de cette bouteille qui me laisse perplexe, surtout par les relents de clamato qui persistent. Le vin n'est pas mauvais ni bon de façon évidente, il est costaud, viril, bien vivant mais sans être savoureux. Je déteste ces moments d'ambivalence dans la solitude et j'aurais beaucoup aimé avoir l'avis d'un Pauléen.

Clamato ... Ça fait vin oxydé.

Merci Vincent. Alors j'aurais une question qui pourrait m'aider à valider seul mon doute: est-ce qu'un vin ouvert et net, bue à la moitié et qui traîne quelques jours sur le comptoir peut s'oxyder ? Car c'est ce qui est arrivé (méa culpa !!!) au Bonnes-Marres précédent et j'y ai retrouvé un arôme nouveau après ces quelques jours, semblable en clamato au Bonnes-Marres d'aujourd'hui !

Alain Roy a écrit:Merci Vincent. Alors j'aurais une question qui pourrait m'aider à valider seul mon doute: est-ce qu'un vin ouvert et net, bue à la moitié et qui traîne quelques jours sur le comptoir peut s'oxyder ? Car c'est ce qui est arrivé (méa culpa !!!) au Bonnes-Marres précédent et j'y ai retrouvé un arôme nouveau après ces quelques jours, semblable en clamato au Bonnes-Marres d'aujourd'hui !

C'est sûr Alain, c'est l'exposition à l'air qui oxyde le vin, amenant souvent des notes de ketchup.

Ouing, à côté de son petit frère, ça devient évident qu'il est oxydé...