Le Club Chasse et Pêche

Ça faisait un petit bout que je n'y étais pas allé, j'ai eu l'honneur d'y travailler 3 soirs en cuisine en 2007, c'était mon top #1 resto à Mtl...et ça le demeure ! Cuisine de très haut niveau pour les papilles, sans être gâché par trop de flafla inutile, service impeccable, carte des vins pour tous les goûts et tous les budgets, ambiance festive...J'ai laissé le serveur choisir le vin: Morey-St-Denis Villages 2011 de Rémi Jeaniard, 86$....my god que c'était bon, on s'en est tapé une deuxième !

Une grande table, vraiment.

Daniel thai me parles de ce resto chaque fois que je le croise... On me l'a décrit supérieur à europea et toqué!


J'essaie également cette fin de semaine les jardins sauvages de st-roch...

[quote="c'était mon top #1 resto à Mtl...et ça le demeure![/quote]

Je seconde...

Une très grande table, sans hésitation.
Mais pour moi, le meilleur resto du Qc est désormais Le Filet.

Très bon le Jeanniard Alain, surprenant pour le prix. Bien content que t'es apprécié!

Allo, dis-moi, sais-tu qui l'importe ? J'en veux !

Alain Roy a écrit:Allo, dis-moi, sais-tu qui l'importe ? J'en veux !

Ce serait Vinéalis (selon le site de Raspipav):

Vinealis
635, rue victoria
Longueuil (Québec)
J4H 2K2
André Papineau
Tel: 514-895-8835
andre@vinealis.qc.ca

http://www.vinealis.qc.ca

Merci Patrick.

Après vérification, ce n'est pas Vinealis.

Je crois que c'est la Céleste Levure.

Non, la Céleste ont Alain Jeanniard, que j'aime bien

Ray va régler ça...du moins je l'espère !

Les vins de l'île, Alain

C'est bien ça, merci Marc-Olivier.

Qu'as tu mangé avec Alain?

En ce qui me concerne, pâtes farcies au crabe des neiges et ris de veau frits en entrée, omble rôti en plat, j'oublie les garnitures mais la magie opère, tout était un plaisir d'une harmonie presque lascive...Mes complices: pieuvre, le classique pétoncle et...?, puis en plats, 2 flétans rôtis et un canard en deux façons ! Tout fut...exquis.

Mon repas de l'année hier au Club Chasse & Pêche, en excellente compagnie.

Un grand sommelier, aussi compétent qu'humble et sympathique, Ray Manus au sommet de son art, au service d'une cuisine extraordinaire.

Pour une fois, j'ai fait comme Michel Therrien fait toujours, je l'ai laissé nous guider, chaque vin servi à l'aveugle était parfaitement adapté au plat. Sublime.

En complet accord avec Yves! Une première pour Valérie et moi au Club... Nous avons été subjugé par les plats et aussi pas le service impeccable de Ray! Il a su faire des accords magnifiques! À refaire sans aucun doute!

À mon tour d'avoir visité ce mythique restaurant hier soir pour la fête de la douce .

Bel endroit qui ressemble à un gentleman club mais avec une finesse et un petit côté féminin .

La nourriture y est exquise ! Aucun faux pas !
Tant le fristo de légumes avec homards que le tataki de bœuf avec oursin.
La douce qui est enceinte est sobre et elle boit un drink à base de pamplemousse et gingembre .
Moi je me lance sur Camille Giroud, Ladoix ‘‘les Chaillots’’ 2013 qui est un peu vert et fermé .
Le fruit se cherche et moi aussi !

Avec l'agneau en deux temps je vais à Bodeaux (2009) château Bernateau, St-Émilion grand cru 2009 . Un Bordeaux qui est parfait avec l'agneau . Des notes franches de réglisses noires ,d'anis étoilé et d'épices du Maghreb .

Les dessert sont parfait en la portion est juste bien pour clore le repas .

Service correct . Rien à redire .
Prix dans la normal de la chose .
Une grosse coche de plus que le serpent à mon avis.
Seul bémol : 5 blancs et 5 Rouges est si peu au verre.

Un gros ****

PhilippeGingras a écrit:À mon tour d'avoir visité ce mythique restaurant hier soir pour la fête de la douce .

Bel endroit qui ressemble à un gentleman club mais avec une finesse et un petit côté féminin .

La nourriture y est exquise ! Aucun faux pas !
Tant le fristo de légumes avec homards que le tataki de bœuf avec oursin.
La douce qui est enceinte est sobre et elle boit un drink à base de pamplemousse et gingembre .
Moi je me lance sur Camille Giroud, Ladoix ‘‘les Chaillots’’ 2013 qui est un peu vert et fermé .
Le fruit se cherche et moi aussi !

Avec l'agneau en deux temps je vais à Bodeaux (2009) château Bernateau, St-Émilion grand cru 2009 . Un Bordeaux qui est parfait avec l'agneau . Des notes franches de réglisses noires ,d'anis étoilé et d'épices du Maghreb .

Les dessert sont parfait en la portion est juste bien pour clore le repas .

Service correct . Rien à redire .
Prix dans la normal de la chose .
Une grosse coche de plus que le serpent à mon avis.
Seul bémol : 5 blancs et 5 Rouges est si peu au verre.

Un gros ****

Je partage ta critique très éloquente à leur endroit, Philippe.
Je suis d'accord avec toi: c'est pour moi un resto où je prends une bouteille à la carte vu le choix plus restreint au verre, et vu la superbe carte par ailleurs!

Pour avoir vécu ta situation (félicitations à vous deux!), dans ton cas, j'opterais pour un resto comme le Chasse & Pêche avec un autre couple (désolée, on est un peu loin!  Ha!  Ha!).

Merci Stephanie !

Je regardais la carte en pleurant..

Mais quand même une très grosse coche du Toqué! et du Europea.
Tout est parfait mais il manque de creativité.Ce n'est pas tant un défaut par contre.
Nous ne sommes pas au Mousso.

Une (première?) critique de Chesterman dans Le Devoir: http://m.ledevoir.com/article-501918

Que dire d'autre que je plussoie?

Il faut rendre à César ce qui appartient à César ...

Je fréquente peu les non-AVV montréalais en général.

Ma première (et seule) expérience avec C&P fut lors de la soirée Lafarge en février dernier.

La bouffe était excellente. Mais j'ai retrouvé un cheveux dans mon plat principal.

Un des serveurs était aussi dans un état second. Après un contact physique non-approprié avec une gente à ma table, ainsi que quelques verres fracassés, je comprends mal pourquoi on a permis à cet individu de compléter le service.

Malgré un échantillonnage restraint, mon évaluation personnelle est moins enthousiaste.