Verticale Léoville Poyferré 8 Février 2013

En effet Fred.

Je fournis un blanc pour ouvrir le bal.

Une seule série à huit ou deux ?

Je verrais une série de 5 jeunots et ensuite les 3 vieux

Frederick Blais a écrit:Je verrais une série de 5 jeunots et ensuite les 3 vieux

Tu as une bonne vision!

2008-2006-2005-2004-2003
puis
2000-1996-1995

sous des chaussettes!

Il faut décanter avant le transport.....

Michel Therrien a écrit:Tu as une bonne vision!

2008-2006-2005-2005-2003
puis
2000-1996-1995

sous des chaussettes!

Il faut décanter avant le transport.....

Tu crois que le 2005 sera bouchonné et que je dois prévoir deux exemplaires ?

Frederick Blais a écrit:Je verrais une série de 5 jeunots et ensuite les 3 vieux

Pour la vague de jeunot, quel traitement prévoyer-vous pour vos bouteilles? Je pensais ouvrir la mienne le matin et la laisser s'oxygéner tranquillement dans la bouteille.

tout le monde devrait avoir mes coordonnées

Jean-Guy Mallette a écrit:

Frederick Blais a écrit:Je verrais une série de 5 jeunots et ensuite les 3 vieux

Pour la vague de jeunot, quel traitement prévoyer-vous pour vos bouteilles? Je pensais ouvrir la mienne le matin et la laisser s'oxygéner tranquillement dans la bouteille.

Excellent traitement!
Simplement faire une décantation avant ton départ pour la dégustation afin de retirer les dépôts et rincer la bouteille qui est souvent, même jeune, chemisée.

Bien hâte à demain!

J'appliquerai le traitement au 2008.

Bien hâte aussi, on ne parle, ni déguste assez souvent ce cru! Je décanterai mon 95 vers 18h demain. Je vais essayer de faire un gâteau mou pour Michel.

Je serai au bureau. Donc, pas les meilleures conditions pour un traitement optimum. Cependant, j'aurai ce qu'il faut pour le carafer à un moment donné.

Bouteille ouverte ce matin vers 7hres45
Tout semble OK
Je décante vers 17hres30 avant de quitter Joliette pour la grande ville.....

Le contenu de la bouteille (2005) est présentement en carafe. La remise en bouteille se fera dans environ 1 heure.

En honneur à votre dégustation, j'ai ouvert un Léoville-Poyferré 1966...

Malheureusement cette bouteille, offerte par un ami, avait été mal conservée.

Une robe marron intense et un nez portant sur le vinaigre, je m'y suis risqué à le mettre à mes lèvres juste pour le recracher, juste pour saisir un moment du passé et juste pour constater que l'oeuvre du temps avait fait son effet et que ce vin n'était pas éternel.... j'aurais bien aimé pouvoir le goûter dans sa pleine puissance...je me doutais bien de ce résultat avant d'ouvrir la bouteille

Je vous souhaite de passer une excellente soirée !!!

Hate de vous lire

En guise de préambule !

Superbe soirée en très bonne compagnie. Un gros merci à Fred pour son hospitalité.

Les vins étaient tous sains !

Mon top 3

2005: Pour sa complexité, son harmonie, son fruité, sa texture enveloppante et racé, son élégante tenue, sa fraîcheur, avec une structure tannique de grande qualité. Excellent ! J'aimerais bien le revoir dans 4 à 5 ans.

1995: Un vin fondu, tout est bien intégré. Une suavité, une fraîcheur, un beau fruit. Vraiment beau. Je crois qu'il est à son summum. Belle bouteille !

2003: Belle matière, beau fruité, assez puissant mais a résolument une belle fraîcheur pour le millésime. Belle qualité d'ensemble. Lui aussi à revoir dans quelques années.

Superbe dégustation, de très beaux vins, merci à tous pour votre bonne compagnie et trop grande générosité, je vais avoir du fromage pour toute la semaine

J'ai ouvert à nouveau le 2004 et 2005 cet après midi et les vins n'ont presque pas bougé!

Bref retour sur cette belle dégustation.

En entrée de jeu, il a été décidé qu’il y aurait 3 services et que chacun aura lieu à bouteille cachée, donc en semi-aveugle.

1er service, les 2004 – 2006 – 2008, les vins jeunes dans un millésime un peu difficile. Le vin en position 1 a des arômes prononcés de café moka et de fumé. La bouche est ample et dotée de tanins fermes mais rien d’astringent comparativement à ses deux voisins. Le deuxième verre possède plutôt des notes de caoutchouc, pointe métallique, une bouche plus ronde mais une finale plus verte et amère. Le nez du troisième se rapproche plus de ce que l’on attend de bordeaux c'est-à-dire sur le tabac, le cèdre et le cassis. Bonne mâche en bouche et masse tannique importantes. Nous sommes pas mal d’accord sur l’identification des millésimes, soit 2008 suivi du 2004 et enfin le 2006. Au dévoilement, triomphe. Nous avions bien identifié les millésimes. Notre seule victoire. Nette préférence pour le 2008. 91 pts pour ce dernier.

2e service, les grands millésimes : 2000 – 2003 – 2005 : Quels beaux vins. Tous en finesse, élégance, raffinée et dentelle. Des vins vraiment très longs et dotés d’un équilibre et d’une matière affinée qui trahissent bien tout le sérieux déployé à bien exécuter chacune des tâches menant vers un degré élevé de perfection. J’ai pensé que le hasard nous avait présenté les vins dans l’ordre numérique, le vin de droite avec ses notes violacées confirmant la jeunesse de celui-ci. Grande surprise au dévoilement : 2003 – 2005 – 2000. Très grande surprise de retrouver le 2000 dans le verre de droite. Le plus vieux de ce service et tant de fougue encore. Un bon 94 pts pour le 2005.

On a fini avec les deux patriarches, 95 et 96. Toujours servi en semi-aveugle nous n’avons pu bien identifier les millésimes tant le 95 (position 1) se présentait à nous élégamment. Les tanins des deux vins se sont assagis mais dans le premier on surfe toujours sur un fruité agréable. Deux belles bouteilles, mais encore une nette préférence pour le 95.

Si dans le passé Poyferré était considéré comme le négligé des Léoville, aujourd’hui c’est du sérieux et il s’élève parmi les grands de St-Julien pour ne pas dire de la rive gauche tout simplement. Merci Fred pour l’organisation.

Merci Pierre de revenir sur cette dégustation!