Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***

Santorin, avec ses villages tout blancs perchés sur les hauteurs de la caldera, n'est pas seulement une île aux paysages à couper le souffle. On dit aussi qu'elle produit les meilleurs vins des îles de la mer Égée, voire de la Grèce.

Cette reconnaissance provient surtout des vins blancs issus du cépage assyrtiko qui poussent sur cet ancien volcan qu'est Santorin. Il donne un vin très sec, souvent peu aromatique et doté d'une forte acidité. Il a également la propriété de laisser paraître l'expression minérale du terroir en donnant des notes salines bien typées. Il peut faire penser au sauvignon blanc ou au melon de bourgogne avec lequel on fait le muscadet. Il donne cependant un vin plus puissant qui peut parfois grimper rapidement en taux d'alcool (pour les reste, je vous invire à cliquer ici)

Je vous propose un petit tour d'horizon des meilleurs producteurs de la région avec Theo Diamantis, co-fondateur de l'agence Oenopole. Amateur passionné et connaisseur aguerri, on lui doit l'arrivée au Québec des meilleurs producteurs de l'Île, dont Hatzidakis et Argyros.

Bien qu'on puisse penser qu'il soit plus approprié de déguster ces vins en saison estivale, la densité de certains permet de les apprécier même en saison plus fraîche, comme l'automne. Il est d'ailleurs fréquent, en Grèce, de les voir à table avec des viandes rouges relvées comme l'agneau.

Bref, voici les vins et les infos dont vous avez besoin:

Atlantis Argyros Santorini vdp Cyclades 2011 (Assyrt./Athiri/Aidani)
Sigalas Santorini 2011 (Assyrtiko/Athiri)
Haztidakis Aidani Santorini 2011 (Aidani 100%)

Argyros Assyrtiko Santorini 2010
Sigalas Assyrtiko Santorini 2011
Haztidakis Assyrtiko Bio Santorini 2011
Haztidakis Assyrtiko Sélectioné Santorini 2011
Argyros Assyrtiko Estate Santorini 2011
Haztidakis Assyrtiko Mylos Santorini 2009
Haztidakis Assyrtiko Cuvée 15 Santorini 2009

Haztidakis Mavrotragano Santorini 2008

Santo Wines Vinsanto Santorini 8 years
Sigalas Vinsanto Santorini 2003
Argyros Vinsanto Argyros Santorini 1990

Et probablement quelques petits extras...


Où: Tasso Bar à Mezze (3829, rue St-Denis)


Quand: Mardi, 02 octobre @ 19h


Coût: 45$/pers. (bouffe en sus.)


Qui:
10 personnes max. ***COMPLET!***
Theo D.
Craig W.
Claude L.
Patrick D.
Michel T.
Natacha V.
Martin L.
Vincent M-L
Pascal J.
Benjamin S.

Réservistes:

J'aime bien ce cépage que j'associe souvent au sauvignon...........les peu de fois dégusté à l'aveugle.
Natacha et moi sommes partant...............à la découverte!

Deux autres places pour Julie et Martin Loranger...........le genre de soirée qu'ils aiment bien.......une table pour nous quatre si le besoin de grouper est nécessaire.

Merci Patrick.

Merci à vous 2!
Bien sûr que nous sommes partants!
Vraiment une belle soirée en perspective.

Martin (et Julie B.)

Si je compte, il reste une place ... Je suis partant!

Un des inscrits ne pourra y être, donc encore 1 place de disponible.

Place comblée via... téléphone.

Réservistes, n'hésitez pas. Toujours possible qu'une place se libère.

Natacha Vanasse.............merci pour elle.

réserviste svp

Yannick, tu tombes bien puisqu'une place vient de se libérer!

Bonjour, ce n'est pas dans mes habitudes, mais je vais devoir me retirer de cette dégustation. Problème d'agenda.

Merci

On se reprend, Yannick.

Une place de disponible, donc.

Normalement, je suis disponible mais je dois confirmer avant la fin de journée.

C'est bon, je peux confirmer ma présence.

Pascal, tu es in!

Salut Patrick,
Devons-nous prévoir un vin pour le repas ou le partage d'après?

Michel Therrien a écrit:Salut Patrick,
Devons-nous prévoir un vin pour le repas ou le partage d'après?

Même question de Pascal.

A priori, c'est ok de prévoir des vins d'après-dégustation.

À demain !

Petite question sur le déroulement ...

Dégustation à 19h puis repas après ou repas pendant la dégustation?

Pour les vins, je n'ai malheureusement pas pu trouver Sigalas 2011 (Assyrtiko/Athiri) et Haztidakis Aidani 2011 (Aidani 100%).

En remplacement, un brut fait de moschofilero, un xinomavro de Naoussa pour donner la réplique au mavrotragano d'Hatzidakis et, surtout, la cuvée Nikteri de Hatzidakis. Il est possible que le coût augmente un peu, genre à 50$/pers. Je dois vérifier avec Theo.

Voici les vins et l'ordre de dégustation. On pourra s'amuser en semi-aveugle dans le volet sans bois. Ça risque d'être plus compliqué pour le volet avec bois car les taux de SR diffèrent d'un vin à l'autre, mais on verra sur place ce qu'on décide.

Mise en bouche
Tselepos Amalia Brut, méthode traditionnelle (moschofilero), Mantinia 2010

Assyrtiko sans bois
Atlantis Argyros Santorini vdp Cyclades 2011 (assyrt./athiri/aidani)
Argyros assyrtiko Santorini 2010
Sigalas assyrtiko Santorini 2011
Haztidakis assyrtiko Bio Santorini 2011
Haztidakis assyrtiko Sélectioné Santorini 201

Assyrtiko avec bois
Argyros assyrtiko Estate Santorini 2011
Haztidakis assyrtiko Cuvée 15 Santorini 2009
Haztidakis assyrtiko bio V.V. de Mylos Santorini 2009
Haztidakis assyrtiko Nikteri Santorini 2009

Rouge
Thymiopoulo Terre et Ciel (xinomavro) Naoussa 2008
Haztidakis mavrotragano Santorini 2008

Vinsanto
Santo Wines Vinsanto Santorini 2004
Sigalas Vinsanto Santorini 2003
Argyros Vinsanto Argyros Santorini 1990


Pour la bouffe, Theo me dit que le chef va préparer les plats en fonction des vins. Puisque ce sera trois services de 3 mezze, je suggère de débuter chaque volet d'abord sans nourriture, puis 15-20 minutes, on mange.

Coût pour la nourriture: 48$/pers. + taxes et service (un service de 18% sera demandé afin de compenser pour les vins - pas de frais de bouchon).

Le resto dispose de verres Ouverture Riedel. Pas besoin de verres.


Rappel:

Arrivée: 18h30

Début de la déguste: 19h

Endroit: Tasso (3829 St-Denis Montréal, QC H2W 2M4) entre Roy et Duluth.


À demain !

Fort belle organisation Pat, chapeau! Bien hâte à demain.

Salut Patrick.
Ma blonde a un vilain rhume, et tellement congestionnée que le vin va sentir plus la morviotte que les fleurs!

Elle ne pourra donc pas venir ce soir.
Vraiment désolé.
J'y serai par contre.

Martin

En lui souhaitant de vite retrouver la santé (et que tu ne nous contamines pas!)

Bref, une place de disponible!

Vraiment une belle dégustation sur papier.

Écoutez votre passion............vin grecs et bouffe grecque à découvrir!

Complet !

Très belle soirée hier, sous le signe de la découverte. Des vins originaux, intéressants et fort bons ... et surtout la découverte d'un grand resto Tasso!