Petite dégustation des vins du domaine Rogue Vine par l'agence KEL-VINS

Bonjour à tous,

en cette belle journée de dimanche une petite dégustation à lieu chez moi d'un producteur que j'importe via ma petite agence. Venez goûter quelques choses de différents provenant du Chili, des cuvées Nature, mais bien fait. Pas de sésame ou autres odeurs du genre. Une producteur qui croit en la richesse du terroir et de la vigne. Des cuvées reflétant la pureté de ceux-ci. Aucune correction apportée.

Aujourd'hui de 14:00 à 18:00, chez moi au
646 Clarence Gagnon, Montréal,
H1N 3P5,Québec.

Venez encouragez un pauléen  et venez découvrir ses vins!

https://www.facebook.com/events/518747141637568/

Dommage mais impossible à la dernière minute.
J'aurais bien aimé découvrir et aussi t'encourager.

Michel Therrien a écrit:Dommage mais impossible à la dernière minute.
J'aurais bien aimé découvrir et aussi t'encourager.

Oui je sais toute la semaine je devais faire mon post, mais j'avais trop la tête partout et donc dernière minute...

Au plaisir Michel!

Yannick Nantel a écrit:Bonjour à tous,

en cette belle journée de dimanche une petite dégustation à lieu chez moi d'un producteur que j'importe via ma petite agence. Venez goûter quelques choses de différents provenant du Chili, des cuvées Nature, mais bien fait. Pas de sésame ou autres odeurs du genre. Une producteur qui croit en la richesse du terroir et de la vigne. Des cuvées reflétant la pureté de ceux-ci. Aucune correction apportée.

Bonjour Yannick, je ne connais pas vraiment les vins natures et mon expérience avec ceux-ci est très courte. Pas beaucoup de ce type de vin dans mon coin de pays....tu sembles dire que le vin nature peut dégager des arômes de sésame ou odeurs du genre, est-ce que c'est fréquent et selon toi attribuable au type de nature? Si oui, quelles en sont les raisons?

Bonjour Michelle,

Voici un bel article sur les vins ''Nature'' qui explique bien le problème de ceux-ci.
http://vinquebec.com/node/13004

Pour ma part, que le vin soit nature ou non, l'important est ce que je retrouve au nez et dans mon verre.

Un vin, selon moi, ne devrait pas sentir le sésame, la saucisse, la rhubarbe et autres odeurs ''weird''.

Pour moi, des vins qui sentent cela, ce sont tout simplement des vins mal faits. Personnellement, je n'aime pas ce type de vin et je n'aurais jamais le goût de vendre ce type de vin.
Donc dire que parce qu'un vin est nature, c'est normal qu'il sente le sésame ou une autre de ces odeurs, c'est comme tenter d'excuser les défauts d'un vin et lui appliquant une qualité.

Yannick, je ne placerais pas la rhubarbe (qui est quand même un fruit!) dans la même catégorie que le sésame ou la saucisse!

Yannick Nantel a écrit:Bonjour Michelle,

Voici un bel article sur les vins ''Nature'' qui explique bien le problème de ceux-ci.
http://vinquebec.com/node/13004

Pour ma part, que le vin soit nature ou non, l'important est ce que je retrouve au nez et dans mon verre.

Un vin, selon moi, ne devrait pas sentir le sésame, la saucisse, la rhubarbe et autres odeurs ''weird''.

Pour moi, des vins qui sentent cela, ce sont tout simplement des vins mal faits. Personnellement, je n'aime pas ce type de vin et je n'aurais jamais le goût de vendre ce type de vin.
Donc dire que parce qu'un vin est nature, c'est normal qu'il sente le sésame ou une autre de ces odeurs, c'est comme tenter d'excuser les défauts d'un vin et lui appliquant une qualité.

Tu cites un article qui explique "les problèmes des vins natures" et par la suite tu dis que le problème est attribuable à la vinification pas seulement aux vins natures. J'aurais aimé assister à ce type de dégustation pour me faire une meilleur idée. Plusieurs affirment que boire du vin nature c'est un peu jouer à la roulette russe.  Je ne sais pas, difficile pour moi d'être ou ne pas être en accord avec cela.  Tout ce que je sais, c'est que tu dois être prudent sur la façon de présenter tes vins natures. Dernière question: est-ce que tes vins natures contiennent du sulfite?

Bonjour Michelle, pour ce qui est des sulfites dans le vin, tous les vins en contiennent car c'est un des produit résultant de la fermentation.
Certains producteurs en rajoutent plus que d'autres et ce dans les différentes étapes de production. Quand on parle de sulfites rajoutés, les vins peuvent en contenir de 10mg/litre à 400mg/litre. La SAQ n'obligeant le producteur qu'à inscrire sur la contre étiquette contient des sulfites lorsque le niveau est supérieur à 10 mg/l.
Pour ce qui est des vins du domaine Rogue Vine, celui-ci ne rajoute que 10mg/litre de sulfite et ce, afin de faciliter le transport de celui-ci  de manière à ce qu'une deuxième fermentation ne ce déclenche pas suite aux variations de température que les vins subissent au cours de leur transport vers notre table. Donc il est très difficile de produire un vin pour l'exportation quand on ne rajoute pas de sulfites.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Yannick, je ne placerais pas la rhubarbe (qui est quand même un fruit!) dans la même catégorie que le sésame ou la saucisse!

Je croyais que c'était simplement une plante.
Selon les différents sites c'est un légume et un fruit!
Quel aliment complexe!

Le fruit vient de la fleur, donc la rhubarbe est un légume ! (ou une plante...mais pas un fruit !)

Yannick Nantel a écrit:Bonjour Michelle, pour ce qui est des sulfites dans le vin, tous les vins en contiennent car c'est un des produit résultant de la fermentation.
Certains producteurs en rajoutent plus que d'autres et ce dans les différentes étapes de production. Quand on parle de sulfites rajoutés, les vins peuvent en contenir de 10mg/litre à 400mg/litre. La SAQ n'obligeant le producteur qu'à inscrire sur la contre étiquette contient des sulfites lorsque le niveau est supérieur à 10 mg/l.
Pour ce qui est des vins du domaine Rogue Vine, celui-ci ne rajoute que 10mg/litre de sulfite et ce, afin de faciliter le transport de celui-ci  de manière à ce qu'une deuxième fermentation ne ce déclenche pas suite aux variations de température que les vins subissent au cours de leur transport vers notre table. Donc il est très difficile de produire un vin pour l'exportation quand on ne rajoute pas de sulfites.

Donc, il est possible que les producteurs "redneck" décident de mettre moins de 10mg/litre de sulfite, ce qui peut favoriser des arômes non désirés....Dans ce cas, est-ce qu'un vin de 10mg/litre et plus de sulfite est un vin nature?

Effectivement Michelle, un producteur pour décider de faire ce qu'il veut avec ses vins, avoir l'odeur et le gout qu'il désire, mais pour ma part, je n'aime pas ce type de vin. C'est mon gout personnel et je m'assume.
Quand je dis que mes vins sont ''Nature' beaucoup de personnes me disent, ichh, des vins qui sentent le sésame, la pistache voir la moppe salle; qui s'oxyde après deux jours d'ouverture et qui a un coté perlé. Bien non, pour moi des vins qui ont tout ces qualificatifs sont des vins, qui sont, à mon humble avis, mal fait.

Selon l'association S-PRIT,
''Le vin naturel ou vin nature est le résultat d'un choix philosophique visant à retrouver l'expression naturelle du terroir. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin. Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité. Les doses maximales de SO² total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs.''

De plus, Il n'y a pas de réglementation sur ce qui doit être un vin ''Nature''.

Merci pour les infos. Je ne sais pas si tu as vu passer cela sur Twitter concernant le débat sur la règlementation d'une mention "vinification naturelle", intéressant et pas pour aujourd'hui....

http://www.vitisphere.com/actualite-82184-Avis-reserves-sur-lencadrement-dune-mention-vinification-naturelle.htm