Voyage à Bordeaux

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Merci Mario pour ton assiduité et ton partage.

Ai-je bien compris qu'ils n'arrivent à presser que 3 barriques par jour? Ça ferait près de 100 jours de pressurage pour 88 500 bouteilles produites (83ha à 8hl/ha) ...

Excellente observation Vincent. J'aurais du élaboré un peu plus, voici certaines précisions, c'est 3 barriques par jour lors de l'utilisation des pressoirs verticaux traditionnels et cela représente des journées ou la récolte est petite et ou le tri est faible. Ils peuvent en mettre plus en barrique lorsque le tri est plus important, je ne me souviens pas combien, mais plus que 3 barriques.

Ils peuvent aussi produire beacuoup plus de barriques lorsqu'ils utilisent un pressoir pneumatique qui est employé lorsque la pourriture noble est plus importante.

Ceci devrait expliquer ''mathématiquement'' la récolte.

Mais le fait demeure que vendanger, vinifier et produire du Sauternes n'est pas une mince affaire. Il appert aussi, exception faite d'Yquem j'imagine, que ce n'est pas non plus des plus lucratifs de produire du Sauternes.

Mario

Merci Mario pour les explications supplémentaires.

Très intéressante lecture. Merci Mario.

Mario Vaillancourt a écrit:

Le groupe d’étudiants n’était pas homogène toutefois avec la présence de quelques étudiants qui semblaient carrément blasés et désintéressés, après tout ce n’était qu’une visite d’Yquem!!

On imagine des étudiants au conservatoire de musique, blasés lors d'une rencontre avec Mozart!!

Magnifique cr Mario, une lecture très intéressante, on en redemande!!
Merci.