Dégustation Taupenot Merme avec Virginie Taupenot

Belle organisation Alex.

Hâte au 25 mars.

Une place pour Natacha s'il en reste.....

Michel Therrien a écrit:Une place pour Natacha s'il en reste.....

J'avais pris en note lorsque tu m'en as parlé à la dégustation de NSG

Je réaffirme mon intérêt.

Voici donc toutes les informations concernant cette dégustation:

Lieu: Bistro Appollo 6422 boul. St-Laurent 18h30
Coût: 150$ incluant le repas, les vins, les taxes ainsi que le service. Un dépôt de 50% du prix final doit m'être envoyé le plus tôt possible. Simplement à communiquer avec moi en MP pour l'adresse où m'envoyer votre chèque

Le line-up:

Canapés au choix du chef
Bourgogne Aligoté 2008

1ER SERVICE
Ballotine de caille et sa sauce aux fruits rouges
Gevrey-Chambertin 2008 et Chambolle-Musigny 2008

2EME SERVICE
Mijotée d'Agneau aux aromates
Chambolle-Musigny 1er Cru Combe D'orveau 2008 et Morey-St-Denis 1er Cru La Riotte 2008

3EME SERVICE
Sélection de fromages et ses accompagnements
Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2008 et Charmes-Chambertin Grand Cru 2008

4EME SERVICE
Mignardises et café
Offert par Virginie Taupenot
Morey-St-Denis 1er Cru La Riotte 2001 et Charmes-Chambertin 1999

Voilà!

Vous aurez assurément une très belle soirée!

Merci Alex!
J'ai bien hâte de voir l'accord entre Mazoyères et Charme sur les fromages..........idée de Virginie ou du resto?
Nous serons là à cette belle soirée qui s'annonce.

Michel Therrien a écrit:Merci Alex!
J'ai bien hâte de voir l'accord entre Mazoyères et Charme sur les fromages..........idée de Virginie ou du resto?
Nous serons là à cette belle soirée qui s'annonce.

Idées du resto... J'ai bien hâte aussi de voir l'accord!

Salut Alexandre,
Combien sommes-nous et combien de bouteilles sont prévues?
J'ai vu sur FDV, qu'il y avait eu plusieurs désistements et donc mon questionnement.

Michel Therrien a écrit:Salut Alexandre,
Combien sommes-nous et combien de bouteilles sont prévues?
J'ai vu sur FDV, qu'il y avait eu plusieurs désistements et donc mon questionnement.

Effectivement, plusieurs désistements... C'est un peu frustrant de voir autant de désistement surtout lorsque la date était connu pour tous depuis le départ... Mais bon, ça fait partie des joies de l'organisation!

On devrait toujours être 30 personnes, donc 1 bouteille par 10 personnes! En fait, j'ai prévu 3 bouteilles pour 30... Et ce barème devrait tenir même si nous sommes 27-28!

Mise à jour final des participants:

Alexandre Deslauriers St-Jean
Alexandre Trudel
André Laurendeau
Ian Champagne
Martin Morgentaler
Michel Fréchette et conjointe
Michel Therrien
Natacha Vanasse
Pierre Beauregard
Françis...
Daniel Gaudet
Martial Lalancette
Alexandre Dumais
Sylvie Ménard (Univins)
Pascal Seltzer
Virginie Taupenot

Et il y aura 4 à 6 autres personnes dont je n'ai pas les noms (invitation d'Univins)...

Voilà! C'est ce vendredi! Bien hâte!

Merci Alexandre.
En petit comité, ça sera super.

Rappel à tous:

C'est ce soir!!! N'oubliez pas que la dégustation à lieu au Bistro Apollo qui se situe en face du resto...

Belle rencontre, hier au Salon du BIVB.

Bonne soirée ce soir!

Patrick Désy a écrit:Belle rencontre, hier au Salon du BIVB.

Bonne soirée ce soir!

Effectivement une très belle rencontre avec beaucoup d'attention à la description de ses vins que j'ai bien aimé. Comme quoi il faut faire très attention à ce que l'on peut lire!

Un bref descriptif des vins Joe et Patrick?

J'ai aucunes notes avec moi - désolé! Mais on pourra comparer vos commentaires et les miens perçus lors du salon un peu plus tard.

Une belle dégustation encore une fois. Une rencontre agréable de Virginie Taupenot Daniel et des explications sur le domaine très instructives et appréciées.

Beaucoup aimé Mazoyères 2008 avec sa grande structure lui donnant ce qu'il faut pour franchir le temps. D'ailleurs c'est ce que l'on a pu constrater avec le Charmes-Chambertin 1999 offert par notre hôte hier. Une jeunesse indéniable et un côté velour enveloppant avec une légère pointe acidulée en fin de bouche qui m'a charmé.

Un gros merci à Alexandre pour avoir organisé cet événement qui se veut l'expression réelle de notre passion commune.

Soirée Taupenot-Merme

Tout d’abord les remerciements.
Merci à Univins pour la soirée, le cadre et le dépliant illustré des vins.
Un énorme merci à Alexandre pour l’organisation et la réalisation de cette soirée, le tout, suite à sa visite au domaine et sa rencontre avec Mme Virginie Taupenot-Daniel.
Finalement, merci à Mme Virginie Taupenot-Merme (Daniel du nom de son mari) pour la présentation du domaine, les vins, sa disponibilité, sa générosité et son amour profond de La Bourgogne. J’ai eu la chance, à l’apéro, d’échanger avec elle de plusieurs connaissances et amis communs comme par exemple Catherine et Patrick Essa tout comme Pierre Boillot.
Cette soirée m’a également permis de faire un brin de jasette avec Michel Fréchette et sa conjointe tout comme Pascal Seltzer. Le trio des Alexandre était réuni (ne manquait qu’un certain Bélanger !) tout comme le duo inséparable Martial et Daniel.
Un resto bien en deçà de mes attentes. Idée horrible que celle du mariage fromages avec les 2 grands vins rouges. Par ailleurs, un service courtois et impeccable mais une bouffe plus que moyenne.
Vraiment une bien belle soirée !


Domaine Taupenot-Merme

Un peu d’histoire…….
Armand Merme (1902-1973), fils d’Amédée, a eu 4 filles.
2 de ces filles ont repris les vignes.
Marie-France se marie avec Henri Perrot-Minot en 1963 puis à la mort d’Armand en 1973, le Domaine Henri Perrot-Minot est fondé.
Denise s’unit avec Jean Taupenot (de Saint-Romain) en 1963, également, pour la création du Domaine Taupenot-Merme.
Virginie (revient au Domaine familial en 1995) a deux enfants : Maxime en 2002 et Marion en 2006. Elle s’occupe principalement de la mise en valeur du domaine par la commercialisation et le marketing. Travaille-t-elle à la création d’un site internet…………..je nous le souhaite !
Son frère Romain revient, quant à lui, en 1998 et s’occupe principalement des vignes et de la vinification.
Le domaine exploite environ 13 hectares de vignes sur 20 appellations mais 19 étiquettes……Grands Champs et Duresses sont assemblés pour réaliser l’Auxey 1er cru.
Environ 25-30% de fûts neufs sur les villages et 1er cru, 40% sur les GC pour une période de 12 mois.
Pas de vendange entière et donc égrappage complet.
Temps de récolte de la vendange un peu entre précocement (comme le Domaine des Lambrays) et tardivement (comme le Clos de Tart).
Il faut savoir que nombre de cuvées sont identiques (mêmes appellations) entre Perrot-Minot et Taupenot-Merme en raison du partage du patrimoine de vignes entre les deux domaines. Même superficie sur Clos Vougeot, Charmes et Mazoyères, 1er cru Riotte, 1er cru Combe d'Orveau et plusieurs parcellaires en village. Les parcelles sur la commune de Nuits-Saint-Georges consistent en des achats séparés de chaque domaine.

CR des vins dégustés,

Bourgogne Aligoté 2008
Un bouquet de bonne intensité avec melon, pommes vertes et des bananes mûres (?). La bouche est plutôt ronde avec un peu de gras, l’acidité est moyenne et la longueur sur des notes citronnées nous donne une belle impression en apéro. Vin simple et de soif à un prix qui devrait bien se positionner sur le marché québécois (17,55$ vs la référence pour moi au Qc avec Goisot à 19,70$).

Les appellations communales

Chambolle-Musigny 2008
Un assemblage de parcelles soit celle de Bussière (près du Clos de la Bussière de Roumier) et La Taupe (au dessus de la Combe d’Orveau 1er cru.
Un bouquet de fruits rouges et d’épices fines. Le vin est droit et vif sur une finale épicée. Peu de volume mais surtout de la fraîcheur dans ce vin.14,5-15/20. Une bouteille pour faire le relais entre un blanc et un grand rouge à mon avis.

Gevrey-Chambertin 2008
Assemblage de plusieurs parcelles avec Bel-Air (au dessusdu 1er cru Bel-Air lui-même au dessus du Clos de Bèze) ainsi que deux parcelles à l’est de la RN74 soit Justice et Grandes Rayes.
Les fruits noirs dominent au nez avec quelques notes animales. Le vin est ample avec un peu de mâche, il est fin et gourmand. Belle longueur sur le cassis. Vin de plaisir et serait une belle initiation aux vins bourguignons. 15-15,5/20.


Les "1er cru"

Chambolle-Musigny 1er Cru Combe D'orveau 2008
Une parcelle témoignant bien de la complexité bourguignonne au niveau des climats. Elle est située tout juste après les Petits Musigny (en contre-haut) et est cadastrée en 1er cru. Une autre parcelle de Combe d’Orveau est en appellation communale plus à l’ouest et au sud (au dessus de En Orveau sur Flagey). N’est-elle pas simple cette Bourgogne.
Un fruité rouge avec un peu de poivre. Le bouquet est moins épicé et intense que le vin d’appellation communal à ce stade. Le vin offre en bouche un beau volume, de la mâche, de la fraîcheur, une bonne masse tannique mais bien enrobée et une finale sur les griottes et quelques fleurs. J’ai beaucoup aimé. 16,5/20.

Morey-St-Denis 1er Cru La Riotte 2008
Expression plus florale et de fruits rouges. Vin droit, tendu , charpenté et un peu serré……………nous sommes à Morey Saint-Denis ! Vin de patience et sur la structure à ce stade. 15,5-16/20.

Les "Grand Cru"…………..vinifiés séparément depuis le millésime 2000.

Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2008
Une vigne de 60 ans, « greffée » par le père de Virginie, M. Jean Taupenot. 86 ares de vignes qui sont situées tout juste sous Les Combottes.
Un vin plein et concentré mais qui demeure très fin dans son ensemble. Plus droit et puissant que les 1ers crus mais la grande longueur sur les griottes et le tout finement réglissé lui donne son rang de Grand Cru. Le vin de la cave. 17-17,5/20.

Charmes-Chambertin Grand Cru 2008
57 ares situées dans les Charmes (du dessus), juste sous Le Chambertin.
Un vin qui porte bien son nom ! Ample et rond, beau volume, ensemble soyeux et frais mais sans la profondeur de son voisin au sud du côté de Morey (Mazoyères si vous ne vous y retrouvez pas). 16,5-17/20.

Les plaisirs et la générosité de notre hôte.

Morey-St-Denis 1er Cru La Riotte 2001
Alors que le 2008 se voulait stricte et sévère, ce 2001 est gourmand et généreux avec une belle puissance en fin de bouche. Un vin plus âgé qui donne envie d’encaver des bouteilles.

Charmes-Chambertin 1999
Une première bouchonnée qui fut remplacée immédiatement et surtout non contestée comme à de nombreux événements antérieurs (salon, resto, événement…..).
Un bouquet tout de même évolué avec sous-bois, notes terreuses et un brin « tomaté » mais une bouche précise, concentrée avec une belle acidité et une longue finale. Ensemble velouté et frais qui me semble à son apogée.


Conclusion :

Le domaine Taupenot-Merme a bien réussi et bien évité les écueils du millésime 2008. Une bonne fraîcheur dans l’ensemble des vins (précocité de la vendange ?, un excellent triage) et surtout pas de notes de pourritures. Des vins qui devraient bien tenir les années compte tenu de l’équilibre d’ensemble. Amateurs de vins opulents s’abstenir mais bienvenue aux amateurs de vins vifs et bouquetés. J’oserais classer ce domaine dans la catégorie d’intermédiaire i :e entre moderne et traditionnaliste.
J'encaverai quelques crus!

Un excellent CR de visite de Patrick Essa,
http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=1151&KW=Taupenot%2DMerme

Un petit rectificatif que Virginie m'a fait part: pas de Clos Vougeot. Désolé de l'erreur.

Très beau CR Michel! En parfait accord avec tes impressions... Pour ma part, mes notes ont été jeté (elles étaient sur le napperon de papier...) alors que je remerciais les participants

Je tiens à remercier Virginie pour sa présence, son partage et sa passion des vins de Bourgogne... Merci! Je m'en voudrais de souligner l'aide (plus que nécessaire) de la part de Sylvie Ménard et d'Univins! La dégustation n'aurait pas été la même sans leur aide!

Ce que je retiens:

Un millésime 2008 qui jusqu'à présent, semble être un millésime avec lequel j'aurais énormément de plaisir!
Un Chambolle-Musigny 1er Cru Combe D'orveaux qui s'est ouvert de façon spectaculaire dans mon verre avec l'aération... Tout en finesse avec un nez parfumé comme je l'ai aime!
La Riotte 2001 démontrait bien le potentiel d'évolution du cru... Une bouche juteuse, gourmande qui nous font espérer aussi bien ou encore mieux pour le 2008!
Un Mazoyères profond, plutôt dense et moins facile d'approche actuellement que le Charmes... Par contre, sera un grand vin dans quelques années.

Et comme Michel l'a souligné, une bouffe plus que moyenne dans un resto qui devrait livrer la marchandise... Dommage!

Et merci à tous pour votre présence, ce fut une très agréable soirée!

Bonjour,

Me voici fraichement rentrée du Québec et je voulais tout simplement vous remercier pour votre magnifique accueil lors de cette soirée organisé par Alexandre que je remercie fortement ainsi que notre agent Sylvie. Merci aussi à tous ceux qui étaient présents. En fait sans vous, nous ne serions aussi pas là car vous êtes de véritables ambassadeurs de nos vins. Le vin, enfin surtout le Bourgogne est un moyen unique de communication et cette soirée en est la preuve ! Merci à Michel pour cet excellent compte rendu précis et qui donne l'eau, oh pardon le vin à la bouche !!! Juste pour info, Michel, notre Gevrey vient de 4 parcelles exactement : Justice, Craite Paille, Bel Air, les Seuvrées (très petit). Je sais que tu aimes la précision, c'est pourquoi je me permets de le signaler...
J'étais heureuse de vous présenter notre 2008, millésime qui a pour seul défaut d'être née avant 2009, car c'est pour moi un Millésime très pur, droit, avec un beau fruit, une très belle concentration et qui est un Millésime pour les vrais amateurs de Bourgogne ! Chaque terroir s'exprime ! Pour certains comme la Riotte ou Mazoyères, un excellent potentiel de garde aussi !

Je suis plus à l'aise face à vous qu'en écriture et je vous avoue que communiquer ainsi n'est pas ma préférence mais c'était le seul moyen de vous remercier car je n'ai pas tous vos coordonnées. Je le dis souvent depuis au moins 15 fois que je vous rend visite au Québec, entre la Bourgogne et le Québec c'est une véritable histoire d'Amour et ça continuera.
Au plaisir de vous revoir tous en Bourgogne, au Domaine, autour d'un verre de vin, je vous envoie un peu de chaleur de la Bourgogne avec des températures autour de 18°C..A suivre...
Avec toute mon Amitié,
Virginie

WoW - la classe!
Ça donne envie de découvrir vos vins, Virgine...
Merci d'avoir pris le temps de nous écrire...
F

Merci Virginie de prendre le temps.
De notre côté, nous prendrons le temps et le plaisir pour te rendre visite en septembre 2011! Un 8-10 jours en Bourgogne selon les dates de vendange...............un peu avant celle-ci j'espère! Croquer le raisin sur pieds....pas fait encore, du moins lorsque mûr.

Un excellent CR de visite et fort complet de la part de l'ami Ian sur Franc Buveur.
http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/visite-au-domaine-taupenot-merme-morey-st-denis/