Dîner O'Thym mercredi le 22 septembre

Ça me tente... Mais j'ai pas grand chose! Je regarde ça et je te reviens là-dessus le plus tôt possible!

L'intérêt et les bouteilles sont la, mais je suis à l'extérieur, bien dommage.

Interet mais pas vraiment de bouteilles... sauf à la SAQ.

Présent!

En rouge bien sûr

J'ai un rouge pour cette occasion! Aucun problème non plus à changer de thématique...

J'en ai quelques bouteilles en cave... partant, ne serait-ce que pour qu'Yves puisse placer un mot!

Un rouge des années 80.

ca fait longtemps! Je pense que je devrais être capable de venir faire un tour. Ca va être en rouge surement post-2000

Bah pour moi Bordeaux c'est rouge, les blancs sortent rarement du lot comme de grands vins.

En rouge des années 2000 ... non, mais, je suis venu au monde dans la décennie 80, demandez-moi pas de miracle!

Ça reste à confirmer la semaine prochaine par contre.

Moi aussi post-2000! Pour les mêmes raison que Vincent

J'ai comme l'impression que le liquide ne manquera pas ...!

Bien hâte à demain.

Superbe lunch, où les rouges ont volé la vedette (mais bon, on s'attend à ça d'un lunch bordelais!):

Château de Fieuzal blanc pessac-léognan GCC 2001
Domaine de Chevalier blanc pessac-léognan GCC 2001
Château Kirwan margaux 3e GCC 2001
Château Pontet-Canet pauillac 5e GCC 2001
Château Calon-Ségur st-estèphe 3e GCC 1988
Château Troplong-Mondot st-émilion GCC 1998
Grand Vin de Léoville Marquis de Las Cases st-julien 2e GCC 1996
Château Doisy-Daëne barsac GCC 2002

Superbe ! Vous me faites regretter de ne pas avoir pu en être.

Un petit CR rapide svp !

Bien hâte de lire vos CR aussi !

Patrick

Les vins ont été servis en pure aveugle. Seul le thème était connu.

Château de Fieuzal blanc pessac-léognan GCC 2001 : Nez plutôt variétal sur l’ananas frais, l’asperge blanche, la fumée, le poivre blanc, la fougère et le buis. L’ensemble est néanmoins complexe. La bouche est stricte, vigoureuse, peu ample et résolument longue. On ne retrouve cependant pas une palette aromatique aussi étendue qu’au nez. Un vin encore fringuant qu’il ne semble pas urgent de boire. Très bien. Merci Natacha et Michel.

Domaine de Chevalier blanc pessac-léognan GCC 2001 : Nez passablement plus évolué, évoluant un vieux champagne, sur des notes de fruits secs, de fumée, de sablé breton et de fleur sucrés. On retrouve également des notes de noix grillées qui soulignent l’âge du vin. La bouche est large, puissante, plutôt grasse. Encore là, elle m’apparaît plus simple du point de vue aromatique que le nez. Longue finale sur une pointe amère. Très bien. Merci Natacha et Michel.

Château Kirwan margaux 3e GCC 2001 : Nez assez complexe qui m’apparaît bizarre tant son registre est tantôt évolué (tomate, viande bouillie, terre brune), tantôt mûr (chocolat au lait, fruit sucré). La bouche est ample, grasse, nettement moins complexe que le nez. La finale est de longueur moyenne, soulignée par une amertume chocolatée dissonante. Un vin travaillé qui ne semble pas évolué avec grâce. Bien. Merci Alexandre.

Château Pontet-Canet pauillac 5e GCC 2001 : Nez réservé, pur, sur des notes de tabac frais, de poivron mûr, de cassis et de tabac. La bouche se montre juvénile, éclatante, pure et très longue. Vin de longueur plus que de largeur, il témoigne néanmoins d’une réelle profondeur en milieu de bouche. La finale est très persistante, minérale, bien structurée. Un vin qui entame son plateau et qui est appelé, il me semble, à se complexifier aromatiquement. Superbe. Notre offrande.

Château Calon-Ségur st-estèphe 3e GCC 1988 : Couleur peu dense, mais encore très éclatante. Nez de figue, de boîte à cigare, d’épices douces et d’herbes séchées. Le profil est fin, fondu, mais demeure précis. La bouche est droite, mais parfaitement fondue, vaporeuse. La finale est réellement longue et étonne tant le vin semble léger. La finale affiche quelques ravissantes notes de menthe douce. Un vin qui n’a pas la densité des meilleurs, mais qui s’offre aujourd’hui à point, parfaitement équilibrée, d’un classicisme rare (que j’associe à ce millésime que j’aime décidément beaucoup!). Excellent, voire davantage. Merci Olivier.

Château Troplong-Mondot st-émilion GCC 1998 : Nez de prune mûre, de tabac brun, agrémenté de quelques touches chocolatées et anisées. La fraîcheur d’ensemble et la retenue en ont cependant beaucoup conduit (dont je suis!) vers la rive gauche. L’attaque est opulente, mûre, mais sans excès, grâce à une réelle fraîcheur et à un bel éclat de fruit. Un autre vin qui début son plateau et qui semble disposé à se complexifier davantage. Seul ombre au tableau : le vin m’a paru légèrement creux en finale. À revoir, donc dans quelques années. Il se pourrait cependant très bien qu’on retrouve là un superbe flacon. Excellent. Merci Yves.

Grand Vin de Léoville Marquis de Las Cases st-julien 2e GCC 1996 : Nez sur la réserve initialement qui s’ouvrira majestueusement sur des notes de cassis frais, de grain de café, de graphite, de cuir fin, de terre noire et de havane. Le tout est incroyablement profond, détaillé et frais. La bouche est magiquement architecturée, complexe, profonde, précise, avec beaucoup d’éclat et de vigueur. La finale est ahurissante de longueur, de race et d’équilibre. Une acidité juste et des tanins aboutis font longuement résonner les notes de tabac frais, de cassis et de graphite. Un vin magistral qui semble dotée d’une rare aptitude au vieillissement tant il apparaît doté en tout, mais avec des proportions qui permettent à un équilibre princier de régner. Un grand vin, voilà tout! Sublime. Merci Martin.

Château Doisy-Daëne barsac GCC 2002 : Nez ouvert, sur des notes de pêche au sirop, d’agrumes confits, de miel fin. L’ensemble est assez profond et convenablement complexe, mais affiche un registre davantage passerillé que botrytisé. La bouche est équilibrée, riche et pure à la fois, avec un bel éclat. Longueur de bon aloi, accompagnée d’une très belle fraîcheur. Un beau vin pour les amateurs qui aiment leurs liquoreux moins riches. Excellent. Notre offrande.