Semaine du 24 décembre 2023: partout, partout les flocons sont réunis :)

Le réveillon s'est joué en mode Rhône Nord, pour ma maman qui adore Côte Rôtie.

Thierry Allemand Cornas Reynard 2012
Nez charmeur et magnifique texture veloutée. Ce vin est d’une rare élégance pour une appellation davantage connue pour la puissance. Il montre une belle pureté du fruit, de la fraicheur, avec une finale précise, en finesse. C’est excellent, quoique pas d’une immense complexité. 93 pts

Delas Frères Côte-Rôtie La Landonne 2009
Vraiment trop boisé à l’ouverture, on dirait un jeune Bordeaux! Nous commencerons donc par le Cornas.

La carafe lui fait le plus grand bien, je recommanderais au moins deux ou trois heures afin de lui permettre de se libérer de ces arômes envahissant. Après aération, il se révèle. On remarque d'abord une très belle texture raffinée, avec fruité est mûr et des tanins d’une finesse impressionnante. La finale n’est pas asséchante malgré l’élevage marqué. Il a fini par me conquérir. La prochaine bénéficiera d'une longue aération. 93+ pts

Joyeux Noël!

Je vais t’encourager Yves et faire un petit CR d’une découverte bue hier. Dans l’une de mes autres vies, j’aimais et achetais les vins « Amarequins ». Avec le temps, j’ai délaissé complètement cette partie de la planète vin. Comme je suis très sensible aux étiquettes, j’ai flanché pour un assemblage bordelais bio à tendance nature le Rose & Son Wines Queen 2 Kings Santa Ynez Valley 2018. Des arômes de fruits noirs, une texture lissée qui transporte avec elle une pointe végétale enrobée d’une acidité salivante. C’est frais mais pas dénué de matière.  Pour amateur de Bordeaux sans artifice, j’ai beaucoup aimé!

Un coulibiac bien accompagné...

Domaine Bachelet-Monnot Puligny-Montrachet 2019
Wow! La pureté du fruit et la beauté de la texture sont saisissantes. Un village délicieux, impressionnant de plénitude.

Buisson-Charles Meursault 1er Cru Les Charmes 2016
Un vin gras et énergique qui a très bien accompagné le coulibiac (j’ai appris d'un coup un nouveau mot et un plat!). Belle longueur, fraîcheur impeccable, beaucoup de fruit pour un millésime inégal. Excellent. 92 pts

Un vin japonais que je ne connais pas! Un cadeau d'un fournisseur. Il y a des saveurs artificielles rajoutées dans le vin, ça goûtait le bonbon à fond. Ils prennent ça quand même au sérieux c'était encapsulé avec un bouchon en liège... bref un ovni.

Maison Overnoy Vieux Savagnin Ouillé 2003: Un autre ovni. Un côté très oxidatif qui fait penser à un vin jaune, mais en bouche c'est pas mal plus sec et encore très frais. Un beau vin mais pas le genre que je rechercherais à boire.

Argiano Brunello di Montalcino 2018: Un beau brunello mais encore jeune, un beau potentiel définitivement... mais encore je me demande ce qu'a ce vin sur les 9000 autres du classement Wine Spectator pour finir #1... ça doit être le rapport qualité-prix.

Torres Grans Muralles 2011: Dans un sweet spot, tannins fondus mais encore beaucoup de fruits et de matière. C'est pas mal mais au prix demandé ce n'est pas un rachat pour moi...

Jadot Santenay Clos de Malte 2020: Les 2h de carafe lui ont permis de se placer, et c'est définitivement très bon pour le prix... une bonne concentration dans le vin... à racheter.

PeteVungoc a écrit:Un vin japonais que je ne connais pas! Un cadeau d'un fournisseur. Il y a des saveurs artificielles rajoutées dans le vin, ça goûtait le bonbon à fond. Ils prennent ça quand même au sérieux c'était encapsulé avec un bouchon en liège... bref un ovni.

Curiosité: quel est le cépage du vin japonais? 100%?

Michelle Champagne a écrit:

PeteVungoc a écrit:Un vin japonais que je ne connais pas! Un cadeau d'un fournisseur. Il y a des saveurs artificielles rajoutées dans le vin, ça goûtait le bonbon à fond. Ils prennent ça quand même au sérieux c'était encapsulé avec un bouchon en liège... bref un ovni.

Curiosité: quel est le cépage du vin japonais? 100%?

Ça semble être ceci, du concord?: https://www.alpswine.com/products/wine/wine2/551574.html

PeteVungoc a écrit:

Michelle Champagne a écrit:

PeteVungoc a écrit:Un vin japonais que je ne connais pas! Un cadeau d'un fournisseur. Il y a des saveurs artificielles rajoutées dans le vin, ça goûtait le bonbon à fond. Ils prennent ça quand même au sérieux c'était encapsulé avec un bouchon en liège... bref un ovni.

Curiosité: quel est le cépage du vin japonais? 100%?

Ça semble être ceci, du concord?: https://www.alpswine.com/products/wine/wine2/551574.html

Ouff! Je m’interroge sur le choix du cépage??? Pourquoi faire du vin avec du raisin destiné majoritairement pour la table? S’il s’agit d’un terroir frais, le choix des cépages Autrichiens serait plus judicieux….mais bon. Ils n’ont pas fini d’importer…Merci pour la réponse, cela m’a permis d’apprendre que la SAQ vend un « jus » à base de Concord provenant des États-Unis…Utilisé pour les cocktails?

Deux crus (et vignerons!) que j’affectionne particulièrement hier soir :

Buisson-Charles Goutte d’Or meursault 1er cru 2014 : Couleur or, pâle et brillante. Nez de fruits blancs, avec des touches florales et d’amande rôtie. L’aération amènera des notes de jasmin et d’anis. La bouche est ample, détendue, mais fraîche et dotée d’un bel éclat. Finale qui se tend, portée par une juste acidité. Pas un monstre de concentration ni de densité, mais un grand séducteur élégant et racé. Très bien, voire plus.

Nicolas Rossignol Ronceret volnay 1er cru 2012 : Couleur encore sombre, matte, mais parfaitement limpide. Nez avec une certaine évolution, sur des notes de ronces, de poivre blanc, d’herbes aromatiques (que je rencontre peu souvent en Bourgogne comme la menthe et le romarin) et de pot-pourri. La bouche offre du caractère, une matière craquante, de la longueur et de la vigueur. Un vin moins charmeur que le précédent, mais captivant, avec peut-être plus de complexité. Très bien, voire plus.

Surpris ce soir par un vin.
Je pensais avoir à en ouvrir une autre......vraiment peu d'attente!

La robe est jaune or pâle. Belle surprise par cette teinte peu foncée.
Bouquet de fleurs blanches, pêche mûre, pointe de miel et fines épices.
Bouche large d'attaque, belle densité, finale longue avec notes salines mais aussi des amères un peu grimaçantes.
Une belle bouteille qui oscille entre charme et amertume mais nullement oxydée.......ce que je redoutais de ce producteur qui m'a tant séduit de 2004 à 2010.
17/20 ou 91.
Meursault 1er cru Perrières 2012, Henri Germain et Fils

Quelques belles bouteilles durant le temps des fêtes, en quelques mots

Echezeaux de Mugneret Gibourd 2007, Quand ça pinotte la Bourgogne! "petit millésime" ? encore une fois une bouteille bu au bon moment sans se demander si c'était trop tôt ou trop tard, grande bouteille!

Bual 1977 de Blandy's Ah le Madère, cette harmonie entre l'équilibre de l'acidité et du sucre, c'est long et complexe!

Henri Bonneau Célestin 2004 : On sent le style bien mur de la maison mais quelle fraicheur et pureté en attaque, un grand régal avec l'agneau et les lentilles.

Domaine Fourrier Gevrey Vieilles Vignes 2010: Une autre fois que la Bourgogne livre la magie d'un vin parfaitement à point.

Fonseca Vintage 1985 : Un grand Porto qui continue de vieillir lentement et parfaitement dans une année encensé qui n'a pas vraiment livré la marchandise.

Noval Silval 2007 : Si l'on faisait du Porto en Bourgogne, ce serait probablement le résultat! C'est tellement fin et pur, il y a des bouteilles que l'on aimerait acheté encore, celle ci est parmi celle que je ferai la chasse! Pas le plus grand, mais d'une singularité incroyable.

Un très beau trio de blancs il y a quelques jours, en famille.

Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte 2016
Nez de pêche blanche, charmeur. Un très beau vin de texture légère, moins riche que plusieurs cuvées du domaine. C’est aérien avec une jolie finale bien sèche, saline et précise. Cette délicatesse de texture n’empêche pas une belle longueur. Beaucoup de subtilité et de finesse dans ce Chassagne. Excellent. 93 pts

Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis Grand Cru Les Preuses 2011
Un vin muet à l’ouverture, comme prévu. Plusieurs heures plus tard, dont une en carafe, il révélera son coté pierreux envoûtant. Profond et minéral, ample et long. Excellent. 93-94 pt

Domaine François Cotat Sancerre La Grande Côte 2005
Nez fruité, papaye et agrumes. La bouche est fruitée en attaque et prend une toute autre dimension ensuite, avec une très large finale saline et crayeuse. Un vin très jeune, qui ne semble pas avoir atteint son apogée et me parait un peu trop riche ce soir, avec toutefois une complexité aromatique exceptionnelle. 94+ pts

Michel connaît « sa Bourgogne » et la recherche d’élégance traduit sa quête de la perfection…

Trop souvent, le Pinot noir m’ennuie et ce ne fut heureusement pas le cas hier avec le Vosne Romanée 2018 de Gilbert et Christine Felettig. Carafé une grosse heure, c’est un vin plus de bouche que de nez. Rubis d’intensité moyenne. Des arômes de fleurs d’orangés occupent le verre et me dirigent dans une bouche soyeuse et veloutée à la finale de cerises. L’air lui fera perdre ce gras de bébé et le vin gagnera en précision le reste de la soirée. Le soyeux deviendra suave et les tannins de grande qualité deviendront légèrement « grippy » pour accompagner fruits rouges et poivre blanc sur une pointe végétale qui évoque la vendange entière? (Pas indiquée sur le site). Par contre, les producteurs mentionnent que « chaque vin a une tipicité différente et donc a besoin d’un bois particulier qui pourrait provenir de la forêt de tronchais ou  Bertranges, des tonnelleries, François Frères , ou Remond ou encore Rousseau. ». J’aimerais en connaître un peu plus à ce sujet car pour ce Vosne, le fut est très élégant. Michel, j’ai les mêmes goûts que toi pour la Bourgogne!

Merci Michelle pour ce CR qui fait saliver et tu as vraiment une magnifique plume. J'ai l'impression de lire Vincent ou Olivier dans la précision de l'évolution en bouche.

Pour tes questions,
100% François Frères x quelques années déjà.
30-50% fûts neufs selon les millésimes sur les villages.
Pour la VE, entre 50% à 100% selon les millésimes pour ce village qui provient de 80% Aux Jachées et 20% Chalandins.
Le 1er millésime de Aux Jachées sera 2023!
Il y aura donc maintenant 3 producteurs qui vont revendiquer ce lieux-dits soit Bizot- Boigey Frères et Felettig.