Lunch vendredi 14 octobre 2022

On retrouve nos anciennes habitudes ?

Vendredi midi prochain, soit le 14 octobre au restaurant Bagatelle (rue Ontario Est).

Thème : On se fait plaisir.  La dégustation se fera à l'aveugle.

Minimum 4 personnes, max 5.

Une place de libre

Participants :
Pierre
Maher
Joey
Daniel

Partant.

Ça parait qu'il y a peu de restaurants AVV qui offrent le dîner. J'avais sécurisé notre présence via une réservation pour 4 personnes. J'avais tenté de le faire pour 6 mais le système me disait que le resto était complet. Je viens de leur parler et ils m'ont confirmé qu'en effet le resto affichait complet pour vendredi midi. J'ai tout de même insisté que nous étions 5 personnes et ils ont réussi à nous accommoder mais par pour 6. On affiche donc complet. Premier message édité.

Cher Pierre, j'ai un imprévu et dois malheureusement me retirer

Merci de repartir la tradition, on se reprend sous peu.

Le hasard s'est encore invité dans notre dégustation.  Je dis encore puisqu'un jour il y eu un Pichon Comtesse 1986 et un 1996 et une autre fois un La Turque et une Mouline toutes deux sur 1987.  Au début, Maher mentionne qu'il aimerait que son vin soit dégusté à bouteille découverte et il nous montre la bouteille, soit un Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Champans 1996.  De lui répondre, pas de problème mais comme nous avons 4 rouges, j'aimerais que mon offrande (à l'aveugle) soit servie en même temps que sa bouteille.

Nous sommes tombés sur une bouteille parfaite, bien conservée qui nous a renvoyé une robe sans signe probant de vieillissement un peu moins éclatante que la robe de sa soeur plus jeune.  Un vin doté encore d'un joli fruit auquel le tertiaire n'a pas encore déposé sa patte.  On aurait peut être préféré qu'il puisse posséder une meilleure puissance olfactive mais ici on chipote.  La bouche est svelte, une dentelle affirmée, finesse des tanins et belle longueur.  Un plaisir de boire un vin bien abouti.  93 pts.  Pour ce qui est du 2013, il a un peu souffert de la comparaison.  A paru rustique avec ses tanins plus serrés, toutefois, son nez n'était pas déplaisant avec ses notes de fruits rouges, d'épices et de tabac.  À attendre. 90 pts.

Merci pour ce pré-cr Pierre, j'attends impatiemment la suite !

Deux blancs intéressants ont été servis.  Le premier : Corton-Charlemagne 2012 du Domaine Rapet.  Le nez s'exprime assez puissamment sur des notes florales tels le tilleul et la jacinthe le tout ajouté à des notes mielleuses et minérales.  Au dévoilement j'ai été surpris par son identité puisque la bouche ne fait pas un GC.  N'est pas désagréable et ne possède pas de défaut mais on s'attend à plus de densité et de longueur pour ce type de vin.  92 pts.

Belle surprise pour le Les Enseignieres 2011 de François Carillon.  En se réchauffant le vin devient très intéressant.  Beaucoup d'agrumes au nez avec de fines épices et de citron.  L'attaque en bouche est franche, doté d'une bonne dose d'acidité qui produit une longue finale acidulée.  Franchement bon 91 pts.  Tout comme Tesson à Meursault, Les Enseignieres n'a rien d'un village.  Les deux devraient être des premiers crus.  De plus, les vignes de Les Enseignieres ont des sacrés voisins côté ouest avec Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Merci Pierre.

La Bourgogne est complexe....

Enseignères côté Puligny
Encégnères côté Chassagne

Ils allaient moins à l'école à Chassagne?

Pierre Beauregard a écrit:

Le hasard s'est encore invité dans notre dégustation.  Je dis encore puisqu'un jour il y eu un Pichon Comtesse 1986 et un 1996 et une autre fois un La Turque et une Mouline toutes deux sur 1987.  Au début, Maher mentionne qu'il aimerait que son vin soit dégusté à bouteille découverte et il nous montre la bouteille, soit un Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Champans 1996.  De lui répondre, pas de problème mais comme nous avons 4 rouges, j'aimerais que mon offrande (à l'aveugle) soit servie en même temps que sa bouteille.

Nous sommes tombés sur une bouteille parfaite, bien conservée qui nous a renvoyé une robe sans signe probant de vieillissement un peu moins éclatante que la robe de sa soeur plus jeune.  Un vin doté encore d'un joli fruit auquel le tertiaire n'a pas encore déposé sa patte.  On aurait peut être préféré qu'il puisse posséder une meilleure puissance olfactive mais ici on chipote.  La bouche est svelte, une dentelle affirmée, finesse des tanins et belle longueur.  Un plaisir de boire un vin bien abouti.  93 pts.  Pour ce qui est du 2013, il a un peu souffert de la comparaison.  A paru rustique avec ses tanins plus serrés, toutefois, son nez n'était pas déplaisant avec ses notes de fruits rouges, d'épices et de tabac.  À attendre. 90 pts.

Pauvre petit Servoisine…

Pourquoi vouloir déguster à bouteille découverte?

Encore plus complexe Michel parce que :

à Chassagne c'est Encégnières
à Puligny c'est Enseignères
mais sur la bouteille de Carillon c'était : Enseignieres

Allez les enfants, on reste concentré !

Michel Therrien a écrit:Merci Pierre.

La Bourgogne est complexe....

Enseignères côté Puligny
Encégnères côté Chassagne