La Paulée en Ligne
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Semaine du 27 décembre 2020....la dernière de 20vin.

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Message par Patrick Ayotte Dim 3 Jan 2021 - 11:48

Michelle Champagne a écrit:
Petite question: est-ce que le Ridge était vraiment de couleur pomme grenade? Cela me semble pâle pour du cabernet sauvignon.

Je l'ai trouvé assez foncé, dense, mais pas violet du tout et j'étais bien étonné
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Message par Patrick Ayotte Dim 3 Jan 2021 - 11:53

Yves Martineau a écrit:
Patrick Ayotte a écrit:

Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte 2011
Couleur doré pas trop prononcé. Arômes et saveurs de fruits à chaire blanche, de notes grillées, épicées et texture crémeuse. Très peu expressif initialement le vin en donnait plus le lendemain seulement. A paru dur vis à vis un chardo québécois (Camy) qui lui a fait meilleure figure. J'ai tout de même aimé, mais seulement au dernier verre... Très bien+ (90)


Et bien ça c'est toute une surprise... Shocked Shocked

Quel est ce "Camy" chardonnay québécois détrônant ainsi un seigneur de Chassagne?

J'ai servit les vins en même temps, à l'aveugle, pop n pour. Le Camy est le Chardonnay Réserve 2019, produit à Saint-Bernard-de-Lacolle. Les vins sont en vente depuis le millésime 2016 de mémoire. Au moins au niveau des Pervenches. J'ai adoré et les personnes avec moi aussi. Sans être charmeur, il est vraiment bien fait et équilibré et au bois juste. C'est pour ça qu'il est bien sorti selon moi.

Il se vend environ 35$ +tx en épicerie fine. Je l'ai acheté à la Fromagerie Hamel de Boucherville.
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Message par Patrick Ayotte Dim 3 Jan 2021 - 11:59

Ludwig Desjardins a écrit:

Ridge Monte Bello 2010
Bu à l’aveugle. Découvert en Californie après quelques déductions, à Napa où je voyais un Volcanic Hill. Pas très loin stylistiquement avec ce cab américain en finesse et classicisme. À la fois fringuant et concentré, mais beaucoup de retenue. Être à beau potentiel, il commence à peine à s’ouvrir. 94

J'aime beaucoup Ridge et Monte Bello est superbe. J'en ai pas bu beaucoup de vieux, mais c'est quand même fin et parfois presque bordelais. Content d'en avoir quelques millésimes en cave (pas de ce 2010 malheureusement) acheté aux USA car de plus en plus cher (j'ai justement arrêté d'en acheter après les 2016). Leur Cab Estate est une belle cuvée aussi qui vieillit bien à une fraction du prix
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Message par Alain Roy Mar 5 Jan 2021 - 12:58

Après des commentaires peu concluants de Frédéric, Pierre et François, c'est avec curiosité que j'ai ouvert cette quille:

Les Suchots 2010, Vosne-Romanée 1er cru, Confuron-Cotetidot, acheté en 2013, 110$.

En carafe 2 heures. Rubis brillant, vif, moins soutenu que mes deux p'tits Fremiers, orangé au ménisque, d'allure jeune. Bouquet dégourdi sur le fruit noir (mûres ?), le bois noble, un petit aspect végétal certain ainsi qu'une pointe de fumée.

Well, ambivalence...Ce que je sens dès l'entrée est la tension, étendue sur une texture bien souple créant des impression aériennes. En milieu de bouche le fruit plutôt rouge et frais s'exhibe en copinage avec la vivacité qui le stimule allègrement. La finale est longue, avec amers sentis oui mais pas désagréables, c'est vraiment le fruit acidulé qui scotche le palais et fait saliver. Voilà un vin d'une grande fraîcheur, droit, coupé au couteau, très "pinot", plein de caractère, bien jeune encore. Un vin fin à la Vosne ? Pas encore...mais ça pourrait venir selon moi. Pas pressé pour ma dernière et tout de même beaucoup de plaisir avec celle-ci.

Lendemain: même robe. me parait plus végétal en bouche, un peu tomaté, moins inspirant, j'ai peur...et ouf fausse alerte, au contraire il est meilleur qu'hier ! significativement moins tendu, plus rond, il a pris du gras, de l'harmonie, du féminin, du sensuel. l'aristo s'est muté en dentelles !

Jour 3: bouche moins exaltante mais absolument pas oxydée et fort plaisante encore. ça toughe bien ! pas déçu de ce Suchots de CC.
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