Verticale du Domaine Charvin

Yves Martineau a écrit:Super, le retour dans la Caverne de Collin!

Aux non-initiés, habillez-vous chaudement

Et ce n’est pas une farce

Yves Martineau a écrit:Maher déclare forfait!

Le décompte est commencé, parfois il y a un effet vaudou domino donc tout est possible pour les réservistes.

Alexandre tu es le suivant, es-tu disponible et as-tu le 2007?

Oui!

Et j'ai toujours un 2007. Par contre, j'arriverai sans doute directement du travail, donc pas optimal pour la condition de la bouteille.

Cette dégustation approche à grands pas! Yves, quelques questions:

1) A quelle heure?
2) Tu prends un de tes 2007 et Alexandre te remettra sa quille, pour plus d'uniformité?
3) Veux-tu ouvrir les bouteilles chez toi, retirer les dépôts, etc? Ou que ceci soit fait aux Celliers Laurier, auquel cas il faudrait s'organiser un peu...

Olivier Collin a écrit:Cette dégustation approche à grands pas! Yves, quelques questions:

1) A quelle heure?
2) Tu prends un de tes 2007 et Alexandre te remettra sa quille, pour plus d'uniformité?
3) Veux-tu ouvrir les bouteilles chez toi, retirer les dépôts, etc? Ou que ceci soit fait aux Celliers Laurier, auquel cas il faudrait s'organiser un peu...

Disons arrivée à 18h30, j'aurai un vin de bienvenue.

Oui j'ai déjà fait l'arrangement avec Alexandre pour le 2007.

Je pense ouvrir la plupart des vins la veille, quoique j'hésite pour les 2005 à 2007, peut-être le matin. C'est peut-être mieux de le faire sur place, sinon je le fais à la maison. Appelle-moi pour en discuter, je te redonnerai mon no dans un courriel.

Peux-tu réexpliquer comment on accède à la caverne stp?

Chacun apporte un pâté, fromage ou charcuterie svp, un volontaire pour s'occuper des baguettes?

Yves Martineau a écrit:

Olivier Collin a écrit:Cette dégustation approche à grands pas! Yves, quelques questions:

1) A quelle heure?
2) Tu prends un de tes 2007 et Alexandre te remettra sa quille, pour plus d'uniformité?
3) Veux-tu ouvrir les bouteilles chez toi, retirer les dépôts, etc? Ou que ceci soit fait aux Celliers Laurier, auquel cas il faudrait s'organiser un peu...

Disons arrivée à 18h30, j'aurai un vin de bienvenue.

Oui j'ai déjà fait l'arrangement avec Alexandre pour le 2007.

Je pense ouvrir la plupart des vins la veille, quoique j'hésite pour les 2005 à 2007, peut-être le matin. C'est peut-être mieux de le faire sur place, sinon je le fais à la maison. Appelle-moi pour en discuter, je te redonnerai mon no dans un courriel.

Peux-tu réexpliquer comment on accède à la caverne stp?  

Chacun apporte un pâté, fromage ou charcuterie svp, un volontaire pour s'occuper des baguettes?

Je m’occupe des baguettes

Les amis, plusieurs des vins plus vieux ont été achetés à l'enchère, donc un peu plus cher qu'à l'époque.

Le prix moyen par bouteille est d'environ 72$. Je fournis 10 vins, comme nous sommes 8, ça fait 90$ par personne. Est-ce ok?

Payable comptant ou par virement svp.

Avec l'inflation qui court, c'est un prix d'ami!

C’est plus que correct comme prix.

Si jamais une personne trouvait le prix un peu trop cher, il me fera plus que plaisir de vous remplacer.

Est-ce que ca inclut le vin de bienvenue?

Bonne soiree les amis

Accès aux Celliers Laurier:

Juste avant d'entrer au 400 Laurier Ouest, il y a à la gauche de la porte une sonnette. Vous sonnez à quelques reprises, vous entrez dans l'ascenseur et je vous fait descendre à la caverne en faisant descendre l'ascenseur (ça m'évite l'aller-retour à chaque fois).

Un rituel tellement plaisant ce soir, celui de l'ouverture des bouteilles!

En suivant les conseils de Laurent:

Tu peux ouvrir la veille au soir ou le matin pour le soir et laisser les bouteilles dans une pièce entre 12 et 15 degrés pour tous les millésimes.
Pour le bouchon après avoir juste goûté, tu peux les remettre si tu considères certains vins déjà expressifs, mais toujours côté vin du bouchon vers le vin.

Bonne nouvelle: pas de bouchonné, ni oxydé, que des vins en pleine forme, plutôt grincheux au réveil, l'aération leur fera le plus grand bien. Même le 2005 rapporté du domaine en 2009, qui avait été passablement trimballé, semble en grande forme.

Des luttes intéressantes à prévoir:

- 2005 vs 2006, des millésimes tanniques autrefois, qui le paraissent encore ce soir!

- 2007 vs 2009 vs 2010: Le 2007, encensé à la sortie du millésime, aura-t-il tenu ses promesses? Qui de Parker ou Laurent Charvin aura raison entre 2007 vs 2009? Attention, 2010 est le grand vin attendu, mais le 2009 pourrait surprendre à mon avis.

- 2011 vs 2013: les petits millésimes seront-ils à la hauteur? L'un d'eux volera-t-il la vedette en nous laissant tous bouche bée, comme le 2002 l'avait fait la dernière fois? (Pourtant le pire millésime de l'histoire à Ch9!)

- 2015 vs 2016: la lutte des deux grands millésimes récents, 2016 en théorie le plus grand, sera-t-il au niveau de 2010?

L'idée fut lancée en mars 2020!! Heureux de réaliser enfin cette soirée, avec des copains que ces questions ne font pas bâiller !!

Bonne dégustation les amis!

Bien hâte de vous lire, ayant encore des 2007, 2009 et 2010 en cave.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Bonne dégustation les amis!

Bien hâte de vous lire, ayant encore des 2007, 2009 et 2010 en cave.

Merci Vincent!

Il y a toujours de l'espoir: Karl out, Yannick in!

Dommage pour l'ami Karl, mais bienvenue Yannick!

On a dix millésimes, on fait deux groupes à l'aveugle, un seul groupe de front? Vos préférences?

Yves Martineau a écrit:On a dix millésimes, on fait deux groupes à l'aveugle, un seul groupe de front? Vos préférences?

2 groupes de 5 serait mieux je crois. De toute facon, 10 verres chaque c'est intense un peu...

Yves Martineau a écrit:
Chacun apporte un pâté, fromage ou charcuterie svp, un volontaire pour s'occuper des baguettes?

J'arrive directement du travail et je n'ai pas le temps d'arrêter acheter des trucs ; si quelqu'un avait la gentillesse d'acheter un peu plus de bouffe, je lui rembourserais la moitié.

Je m'en charge Alexandre.

Yves Martineau a écrit:On a dix millésimes, on fait deux groupes à l'aveugle, un seul groupe de front? Vos préférences?

Deux séries de 5 vins me paraît plus pratique. Ceux qui ont 10 verres pourront conserver les vins qu'ils souhaitent.

Yves: tu veux faire ça en semi-aveugle ? Pour ce genre de dégustation, je préfère à bouteille découverte, mais je ferai avec le souhait de la majorité.

Après avoir discuté avec Yves, nous ferons la dégustation en semi-aveugle avec deux séries:

Série I : 2016, 2015, 2013, 2012, 2011

Série II: 2010, 2009, 2007, 2006, 2005

ainsi on aura l'occasion de comparer plusieurs millésimes à chaque fois, tout en donnant la chance de créer un crescendo dans la dégustation.

Bon pour moi.

Je suis arrivé devant l'ascenseur.

Alors, 2007, 2009 ou 2010?