Dégustation Champagne !
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Stéphanie Chénier
Marc-Olivier Vaillancourt
Sebastien Guido
Patrick Désy
Jean-Frédéric Laberge
9 participants
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Re: Dégustation Champagne !
Petit arrivage de Hokkaido aujourd'hui en vu de la dégustation jeudi.
https://www.instagram.com/p/BhKZD1BlgJb/
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Jean-Frédéric Laberge- Messages : 433
Date d'inscription : 26/02/2018
Re: Dégustation Champagne !
Magnifique soirée!
Malgré trois bouteilles problématiques (bouchon de merde sur DomPé 82 et 96 ainsi que, dans une moindre mesure, Cristal 2005), des vins de haut vol.
Dégustation en semi-aveugle organiser de main de maître par Jean-Fred et Phil Boisvert. Meci les gars!
Je retiens un DomPé 1969 royal et émouvant. Un autre DomPé, 2006 celui-là, remarquable de complexité. La révélation est venu de Agrapart avec une cuvée Minéral aux proportions quasi parfaites et... un prix bien en deçà des autres vins. Bravo! En comparaison directe avec la cuvée Vénus 2010, on est surpris de voir comment une même maison peut proposer des vins au style si différent. Petite déception avec la cuvée Lieux-dits Cramant, Chemin de Châlons de Selosse, exotique et boisé. Un Comte de Champagne rosé 2006 aguicheur. Le Ponsardin rosé 1989 était d'une grande fraîcheur et absolument délicieux. Un Salon 2002 plutôt crémeux, minéral et salivant.
Magnifiques bouchées japonaises en fin de dégustation offertes par Jean-Fred et une belle série d'offrandes d'après-dégusse.
Bref, une grande soirée! Merci à tous!!!
Malgré trois bouteilles problématiques (bouchon de merde sur DomPé 82 et 96 ainsi que, dans une moindre mesure, Cristal 2005), des vins de haut vol.
Dégustation en semi-aveugle organiser de main de maître par Jean-Fred et Phil Boisvert. Meci les gars!
Je retiens un DomPé 1969 royal et émouvant. Un autre DomPé, 2006 celui-là, remarquable de complexité. La révélation est venu de Agrapart avec une cuvée Minéral aux proportions quasi parfaites et... un prix bien en deçà des autres vins. Bravo! En comparaison directe avec la cuvée Vénus 2010, on est surpris de voir comment une même maison peut proposer des vins au style si différent. Petite déception avec la cuvée Lieux-dits Cramant, Chemin de Châlons de Selosse, exotique et boisé. Un Comte de Champagne rosé 2006 aguicheur. Le Ponsardin rosé 1989 était d'une grande fraîcheur et absolument délicieux. Un Salon 2002 plutôt crémeux, minéral et salivant.
Magnifiques bouchées japonaises en fin de dégustation offertes par Jean-Fred et une belle série d'offrandes d'après-dégusse.
Bref, une grande soirée! Merci à tous!!!
Dernière édition par Patrick Désy le Sam 7 Avr 2018 - 19:14, édité 1 fois
Patrick Désy- Messages : 1046
Date d'inscription : 12/11/2017
Re: Dégustation Champagne !
c'est toujours plaisant - et pas fait assez souvent, une dégustation de champagnes...
merci pour le CR Pat
merci pour le CR Pat
Frederik Boivin- Messages : 1951
Date d'inscription : 02/06/2009
Age : 49
Localisation : montréal
Re: Dégustation Champagne !
Ce fut une très belle soirée organisée de mains de maître et ce fut un réel plaisir de faire de nouvelles rencontres. Merci à tous pour votre convivialité et votre générosité. Les bouchées japonaises étaient exquises et l’emplacement s’accordait parfaitement avec la dégustation.
Le CR de Patrick résume bien l’impression générale des Champagnes. Merci pour le beau CR.
Le CR de Patrick résume bien l’impression générale des Champagnes. Merci pour le beau CR.
Vietque Vodignard- Messages : 286
Date d'inscription : 08/12/2012
Re: Dégustation Champagne !
Quelle cuvée de Selosse Patrick?
Ludwig Desjardins- Messages : 5749
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Dégustation Champagne !
Ludwig Desjardins a écrit:Quelle cuvée de Selosse Patrick?
Lieux-dits
Vietque Vodignard- Messages : 286
Date d'inscription : 08/12/2012
Re: Dégustation Champagne !
Vietque Vodignard a écrit:Ludwig Desjardins a écrit:Quelle cuvée de Selosse Patrick?
Lieux-dits
Mais quel lieu-dit? Chantereines, Carelles, Côte Farons..?
L’etiquette le précise, Lieux-Dits n’est pas une cuvee.
Ludwig Desjardins- Messages : 5749
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Dégustation Champagne !
Cramant chemin de châlons
Vietque Vodignard- Messages : 286
Date d'inscription : 08/12/2012
Re: Dégustation Champagne !
Vietque Vodignard a écrit:Ludwig Desjardins a écrit:Quelle cuvée de Selosse Patrick?
Lieux-dits
Cramant, Chemin de Châlons
Patrick Désy- Messages : 1046
Date d'inscription : 12/11/2017
Ludwig Desjardins- Messages : 5749
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Dégustation Champagne !
Patrick Désy a écrit:Magnifique soirée!
Malgré trois bouteilles problématiques (bouchon de merde sur DomPé 82 et 96 ainsi que, dans une moindre mesure, Cristal 2005), des vins de haut vol.
C'est rare de mauvais bouchon en Champagne et encore plus sur les cuvées de luxe.
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9915
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
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