Bulles: vous buvez quoi?

De mon côté, petit marathon ces dernières semaines avec pas moins de 250 échantillons dégustés. Voici mes 60 coups de coeur:

http://www.journaldemontreal.com/2015/12/15/les-meilleurs-champagnes-et-mousseux-pour-les-fetes

Et vous ?

J'avais lu.
Tous un peu différent et soit avec huitres ou saumon fumé en amuse bouche.....ou pour le simple plaisir fin de repas ou entre blancs et rouges
Brut Nature Arpège Doquet
Brut Rosé de Saignée Fleury
Brut Cristal Sandrin
Brut Cuvée Spéciale Bollinger
Extra Brut Jacquesson 736.......hâte au 738!
Je vais essayer sous peu Brut Blanc de blancs Peters

Bu dernièrement la cuvée Boréalis de Hinterland, vignoble en Ontario (Prince Edward County) et je m’apprête à boire la cuvée Blanc de Blanc Méthode Traditionnelle 2011 (parait que c’est bon!)

Sinon, j’ai de prévu du Bisol, du Juvé Y Camps, du Parès Balta et du Cédric Bouchard.

Beaucoup plus de bulles que d’habitude!

Michel Therrien a écrit:
Je vais essayer sous peu Brut Blanc de blancs Peters

Je l'ai essayé samedi soir, très bon! Ça va être difficile de ne pas passer au travers toutes mes bouteilles...!

Alexandre Deslauriers a écrit:

Michel Therrien a écrit:
Je vais essayer sous peu Brut Blanc de blancs Peters

Je l'ai essayé samedi soir, très bon! Ça va être difficile de ne pas passer au travers toutes mes bouteilles...!

Qui est l'agent?

Patrick Désy a écrit:

Alexandre Deslauriers a écrit:

Michel Therrien a écrit:
Je vais essayer sous peu Brut Blanc de blancs Peters

Je l'ai essayé samedi soir, très bon! Ça va être difficile de ne pas passer au travers toutes mes bouteilles...!

Qui est l'agent?

D122 inc. (Pierre Séguin)! Mais écoulé complètement assez rapidement selon ce qu'il m'a dit!

Arpège Doquet, tu en penses quoi Patrick? Un oubli selon moi ou pas assez de sucres pour ton lectorat!
Ou bien trop.....du premier cru du jardinet de l'aïeul du grand-père de son père

Vais goûter Fleury 2002 assurément au cours des prochaines semaines, de même que Deutz Classic qui a été mis en lumière lors du dernier palmarès de la RVF.

Michel Therrien a écrit:Arpège Doquet, tu en penses quoi Patrick? Un oubli selon moi ou pas assez de sucres pour ton lectorat!
Ou bien trop.....du premier cru du jardinet de l'aïeul du grand-père de son père

L'agence a choisi de m'envoyer les autres cuvées, mais pas Arpège. Bref, n'ai pas pu y goûter... Le blanc de blancs et le rosé m'ont cependant paru moins convaincantes que les années précédentes. Je vais en acheter une pour voir.

Par ailleurs, rien à voir avec le sucre. J'ai placé qq cuvées extra-brut dans mes sélections. Question d'équilibre. La matière première a beaucoup d'importance. Le dosage, même si important, reste accessoire.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Vais goûter Fleury 2002 assurément au cours des prochaines semaines, de même que Deutz Classic qui a été mis en lumière lors du dernier palmarès de la RVF.

Très bon, le Deutz. Il aurait pu faire partie de la sélection, mais il faut faire des choix! Pas toujours évident...

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Vais goûter Fleury 2002 assurément au cours des prochaines semaines, de même que Deutz Classic qui a été mis en lumière lors du dernier palmarès de la RVF.

Vraiment excellent.

Bu 2 fois en 2 jours.

Un RQP incroyable.

PhilippeGingras a écrit:

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Vais goûter Fleury 2002 assurément au cours des prochaines semaines, de même que Deutz Classic qui a été mis en lumière lors du dernier palmarès de la RVF.

Vraiment excellent.

Bu 2 fois en 2 jours.

Un RQP incroyable.

Lequel, Philippe ?

Philippe fait référence au Fleury 2002!

Pour ne parler que de champagne, quelques producteurs, plus que des cuvées à essayer si vous ne connaissez pas, je recommande ceux avec lesquels je travaille le plus:

Olivier Horiot - très vineux, pinots des riceys, pas de dosage

Jacques Lassaigne - avec Les Murgiers de Boulard, le meilleur rapport qualité prix pour ses Vignes de Montgueux, frais et superbe équilibre

Francis Boulard - nord de la champagne mais mur avec peu ou pas de dosage, vins de terroir

Francoise Bedel - long vieillissement sur lattes donc bulle fines et équilibré

Pascal Doquet - puissance

Larmandier Bernier (que j'aimais peu avant mais qui est beaucoup plus précis et moins beurré maintenant) - fraîcheur et minéralité

Fleury - un peu rustique mais beaucoup de caractère

Cedrick Bouchard - finesse et précision

David l'éclapart - le magicien

Lahèrte - progression énorme depuis 3 ans, de plus en plus de finesse sans compromettre l'intensité

---
Frison - toujours inconnu mais été épaté à deux reprises

Péters on en entend beaucoup parler mais pas encore gouté
Tout comme Emmanuel Brochet

Un grand merci Alex.
Vraiment agréable de lire sur des vignerons et non des maisons!
Une visite au Qc sous peu?
David Léclapart et Bedel....connais vraiment pas et je vais essayer lorsque la rencontre surviendra!

Patrick Désy a écrit:

PhilippeGingras a écrit:

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Vais goûter Fleury 2002 assurément au cours des prochaines semaines, de même que Deutz Classic qui a été mis en lumière lors du dernier palmarès de la RVF.

Vraiment excellent.

Bu 2 fois en 2 jours.

Un RQP incroyable.

Lequel, Philippe ?

Exactement !
Rare qu'un champagne m'emballe autant!

Je n'y connais rien en champagne mais j'ai vraiment le goût d'essayer le Fleury 1995 dispo à Signature. Ça vaut la peine ou ça risque d'être aussi "flat" qu'un coke qui traîne sur le comptoir depuis 2 jours ?

Michel Therrien a écrit:Un grand merci Alex.
Vraiment agréable de lire sur des vignerons et non des maisons!
Une visite au Qc sous peu?
David Léclapart et Bedel....connais vraiment pas et je vais essayer lorsque la rencontre surviendra!

Salut Michel,

Je suis en effet beaucoup plus fan de champagnes de producteurs vs grandes maisons, après sur les grandes cuvées faites pour défier le temps les grandes maisons de débrouillent très bien. Par contre sur les brut a grande production ou sur les cuvées intermédiaires où ils tentent tous de faire un blanc de blanc, un rosé et maintenant un brut nature, sans que ce ne soit leur vocation ou leur champ d'expertise, je préfère très souvent le producteur qui se spécialise dans ce qu'il fait bien et qui fait un vin avec une race affirmée.

Sinon je passe au Québec début Mars, présenter le nouveau venu à la famille.

J'avais oublié dans mon post précédent les champagne Bérêche - Raphael fait des vins magnifiques avec des longs vieillissements souvent sous liège, seul bémol, les prix qui ne sont pas tendres, mis à part le brut réserve qui vaut tout de même le détour. Par contre avec les Beaux Regards on a un bond qualitatif.

Alex Savoie a écrit:

Michel Therrien a écrit:Un grand merci Alex.
Vraiment agréable de lire sur des vignerons et non des maisons!
Une visite au Qc sous peu?
David Léclapart et Bedel....connais vraiment pas et je vais essayer lorsque la rencontre surviendra!

Sinon je passe au Québec début Mars, présenter le nouveau venu à la famille.

Je garderais un Peters pour ta visite (si on arrive à se croiser)!

Alex, que penses-tu de Vouette et Sorbée, d'Égly-Ouriet et de Jacquesson?

Alain Roy a écrit:Je n'y connais rien en champagne mais j'ai vraiment le goût d'essayer le Fleury 1995 dispo à Signature. Ça vaut la peine ou ça risque d'être aussi "flat" qu'un coke qui traîne sur le comptoir depuis 2 jours ?

J'aime beaucoup Fleury aussi. J'ai gouté ce 1995 à plusieurs reprises au fil des dernières années. Je ne sais pas si ce 1995 a été récemment dégorgé ou pas. La dernière fois que je lui ai gouté il y a 2-3 ans? Il était à pleine maturité. Pas flat mais pas très effervescent

J'aime bien Egly-Ouriet.
Sa cuvée Tradition grand cru, mais qui à passablement augmentée.
Vignes de Vrigny, en Pinot Meunier que j'achète une caisse l'an et qui étrangement n'a pas augmenté, contrairement au tradition.  Son rosé grand cru est un délice.
Assurément qu'il y aura des victimes durant les fêtes, j'enligne entre autre un Taittinger Comtes de Champagne 2004.

Je suis loin d'être un fan de meunier ... Fidèle de Vouette et Sorbée, Béguines de Prévost ou Vrigny d'Égly-Ouriet ne m'ont jamais impressionné. Je trouve les vins qui en sont issus plutôt ternes et rustiques.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Alex, que penses-tu de Vouette et Sorbée, d'Égly-Ouriet et de Jacquesson?

Je n'ai pas trop parlé des classiques c'est vrai,

Jacquesson je trouve excellent, par contre les prix sont astronomiques, les cuvées 700 c'est presque toujours très bon mais ici en tarif pro c'est le même prix que les grandes cuvées de plusieurs des producteurs que j'ai mentionnés. Les parcellaires, c'est du haut niveau mais à des prix de grande maison....Bref ça se vend en caviste mais compliqué dans un bar à vin/resto

Egly-Ouriet, c'est le maître du Pinot en Champagne, précision et finesse sur des pinots vineux, j'ai remarqué que si on garde les bouteilles 2-3 ans après dégorgement c'est là que ses vins s'expriment réellement et deviennent intéressant...un peu comme Selosse avec ses Initiales et VO (dont le prix est injustifié au vu de la qualité sur les premières cuvées si elles sont bues juste après dégorgement). Donc à attendre un peu même si non millésimé. Les Vignes de Vrigny c'est un style tout à fait à part chez lui, personnellement j'aime bien mais peu représentatif du style maison.

Vouette et Sorbée, je trouve cher pour la qualité, surtout que leur entré de gamme (Fidèle) me semble avoir peu d'intérêt (je suis dans la minorité ici à penser cela), les autres cuvées sont très bien mais ne méritent pas leur prix à mon sens.

Jérôme Prévost, personnellement j'aime bien, après c'est un style très affirmé, très peu de souffre, des vins qui peuvent être plutôt oxydatif selon la bouteille et le moment de l'ouverture.

Agrapart, sensé être un grand maître, je trouve que c'est toujours bon mais jamais ça ne m'a vraiment touché.

Ulysse Colin, style très tranchant, sans concession mais très précis, est reconnu comme LE disciple de Selosse, même s'il en a eu plusieurs, par contre deux styles tout à fait différents.



Alex j'espère qu'on se croisera, je suis là les deux premières de Mars, si tu ne bosse pas on devrait pouvoir s'arranger.

Alex Savoie a écrit:[Par contre avec les Beaux Regards on a un bond qualitatif.

Un connaisseur. Merci !