Le carême est commencé? Semaine du 15 février.

Bon je comprends que vous n'avez pas bu hier en cette journée du début du carême..........
La semaine a débuté avec la verticale du grand cru Les Clos lundi puis, mardi soir, une horizontale de 8 vins du millésime 2006 à Bordeaux. Tous des vins disponibles en succursale........Tour Carnet, Kirwan, Beauregard, Clos du Marquis, Cambon La Pelouse, d'Escurac, d'Agassac et Meyney. La Tour Carnet a encore (après un fabuleux 2005) une fois surpris et terminé au premier rang. Comme déjà mentionné, je ne veux pas aimer ce vin.........Bernard Magrez y écrit son nom bien en vue sur la bouteille en plus d'avoir sa photo à la contre étiquette.......mais une très jolie réussite. Chapeau et dans le panier pour le 10% à venir! La semaine se poursuivra avec la dégustation Montagne de Corton. Ce soir carême cependant!

Et vous? Allez-vous respecter les 40 jours du carême?

Comment était Clos du Marquis Michel?

Mario

Pas de carême dans mon cas ... mais on se s'assèche un peu entre lundi et vendredi ... mais on va avoir soif vendredi!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Pas de carême dans mon cas ... mais on se s'assèche un peu entre lundi et vendredi ... mais on va avoir soif vendredi!

Ça doit pas être facile!
Comment fais-tu?

Michel Therrien a écrit:

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Pas de carême dans mon cas ... mais on se s'assèche un peu entre lundi et vendredi ... mais on va avoir soif vendredi!

Ça doit pas être facile!
Comment fais-tu?

Tous ensemble: la duchesse se s'assèche, etc...

Michel Therrien a écrit:

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Pas de carême dans mon cas ... mais on se s'assèche un peu entre lundi et vendredi ... mais on va avoir soif vendredi!

Ça doit pas être facile!
Comment fais-tu?

Un peu d'eau, c'est tout ...

Également ici je suis à l'eau pour quelques jours... Ce soir ou demain je débouche

Ceci étant dit, j'avais aussi grandement aimé le Tour Carnet 2005 et ton commentaire Michel me laisse croire que je devrais y aller du 2006 également. Niveau qualitatif similaire?

Julien Martel a écrit:Également ici je suis à l'eau pour quelques jours... Ce soir ou demain je débouche

Ceci étant dit, j'avais aussi grandement aimé le Tour Carnet 2005 et ton commentaire Michel me laisse croire que je devrais y aller du 2006 également. Niveau qualitatif similaire?

Vraiemnt une très belle bouteille de la rive gauche sans élevage appuyé contrairement au Clos du Marquis (tout de même 3 ième pour le panel et mon second). D'Agassac s'est inséré second à cette dégustation. D'ailleurs, ma prochaine chronique dans Santé Inc sera sur les bordeaux 2006. Deux verticales récentes m'ont donné quelques plaisirs et suggestions à considérer........à voir dans la prochaine chronique!

Deux verticales de 2006, je comprends que tu aies soif ...

Michel, comment était le Kirwan lui ?

Quels vins recommanderais-tu parmis ceux goûtés ? J'ai Tour Carnet, Kirwan et Clos du Marquis dans ma mire

Patrick

Patrick Ayotte a écrit:Michel, comment était le Kirwan lui ?

Quels vins recommanderais-tu parmis ceux goûtés ? J'ai Tour Carnet, Kirwan et Clos du Marquis dans ma mire

Patrick

Le Kirwan n'était pas net et demeure une grande coche sous le merveilleux 2005.
Léoville Poyferré, d'Aiguilhe, Canon La Gaffelière, Bahans Haut-Brion et Chevalier m'ont procuré de grands plaisirs également. Dans un style plus léger, d'Agassac et Cambon La Pelouse seront à boire en jeunesse.

Grosse soirée hier au Toqué avec Dirk Niepoort et quelques invités. On a fermé la place vers 1h du matin. Séraphin Vieilles vignes 2006 a été mon vin de la soirée. Après 2 hres dans le verre, ca pinottait!!! Un vin intensément charmeur gorgé de fruit, texture soyeuse et une touche épicé/animal bien placé en finale.

Avec le fromage, un Raveneau 2004, j'ai oublié le cru, d'une précicion et d'une pureté incroyable. Ma 2eme rencontre avec ce producteur, cette fois-ci la magie était au rendez-vous.

Quelques bouteilles de Graillot, Granges Des pèrse(reconnu à l'aveugle), Jamet. Je n'ai pas beaucoup aimé ces vins, mais je suis biaisé dans cette région Mais une superbe bouteille de Thierry Allemand 2004 les Reynards(je pense) a survollé le lot à mon avis. Plusieurs ont beaucoup aimé Jamet avec sa texture bourguignone. C'Était la cote blonde 2004 je pense.

On fini avec quelques vins de Niepoort dont le Batuta 2007 qui démontre la grande qualité du terroir et du millésime 2007. Une minéralité qui me rappelait Ausone et une finale vraiment longue!!!

Ca continue pendant encore quelques jours. Aujourd'hui verticale de Vertente de 2001 à 2007.

Bien content de t'entendre sur Batuta 2007!

Pour Jamet, il ne fait pas de Côte Blonde, qu'une Côte Brune.

À ma connaissance, le seul qui fasse une Côte Blonde (étiquetté comme tel) est Rostaing.

Catherine et Claude Maréchal Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2004
Une IP de Balthazard ; le 2007 sera disponible ce printemps. Le nez offre à prime abord beaucoup de fruits sûrs, d’épices et de baies des champs. Aucun apport végétal. La bouche se dévoile sur une trame acide très rafraîchissante, appuyée par une matière relativement dense considérant le millésime réputé manquant de chair. Sans avoir la profondeur des grandes années, la bouche évoluera grandement au fil de la soirée, offrant tour à tour des fraises confites, une trace de sous-bois, des petites baies et des épices, dans un ensemble en équilibre. Comme c’est trop souvent le cas, le dernier verre fut le meilleur de la soirée. 89 ; et surtout beaucoup de plaisir à le boire en rêvassant à Paris.

Domaine Tempier Bandol Cuvée Spéciale La Tourtine 2006
Un vin acheté 71$ en IP chez Oenopole. Ma première experience avec ce domaine reputé, originaire d’un coin de la France que je ne visite pas souvent via avec mes découvertes vinicoles. Le nez est étonnament ouvert, avec un registre complexe d’arômes: crème patissière, grains de café frais, raisins secs, fruits noirs, champignons, café expresso de qualité, ainsi qu’une touche animale délicate et en retrait. La bouche surprend également par son accessibilité, avec une texture souple, délicate, intelligemment dense, et crémeuse. Le fruité est riche, parfois opulent, avec une pointe minérale et métallique. La finale est soutenue et son acidité est la bienvenue. 91-92

Un beau CR Julien.
Voyage à Paris sous peu?

Michel Therrien a écrit:Un beau CR Julien.
Voyage à Paris sous peu?

J'aimerais beaucoup! En fait j'irais à chaque année si je le pouvais.
Mais puisque je vise une première visite en Bourgogne prochainement, je compte bien passer 2-3 jours à Paris. Sinon, ce sera un voyage en solitaire... Une semaine seul à Paris à tripper.

Domaine de Trévallon Vin de Pays des Bouches-du-Rhône 2001

Un vin profond qui allie la droiture associée au Cabernet Sauvignon à des arômes épicés typiquement languedociens. Il a une certaine austérité bordelaise et le même genre de structure et d'équilibre impeccable qu'un beau Pauillac, quoique sur un profil aromatique différent, plus sudiste. Des arômes de cuir, de cannelle et d'épices, prunes et cassis, un vin assez puissant mais d'une classe indéniable, avec une belle densité.
La finale est racée et longue. Très impressionnant. 92-93 pts

Alain Graillot Crozes-Hermitage 2007
Nez typé avec du poivre, de la viande fumée et cerise noire.
De corps moyen, une expression élégante de l'appellation avec un joli fruité et de la fraîcheur. De bons tanins en finale mais rien qui n'agresse. Un bon vin du Nord à laisser quelques années en cave, je crois qu'il aura beaucoup de finesse et de définition. Un vin dans la lignée du 2006.
89+ pts

Syrah Montes Alpha valle de Colchagua 2007 , Code SAQ : 10692872

La robe est rubis très foncée, légèrement violette même. Le nez est beau, sur le fruit rouge, des épices. Il y a aussi des notes florales, un peu de bois et une touche de vanille. La bouce s'ouvre sur le fruit rouge dont la cerise et la framboise mûre. Le côté épicé est assez poivré avec un peu de girofle, le bois est bien intégré mais bien là et en finale, on y retrouve encore un peu de vanille, sans que ce soit agressant. Le côté poivré demeure un bon moment en finale. Bref, un bon RQP.

Vin a laisser dormir un peu le temps de laisser le tout s'améliorer (pour ceux qui aiment le Chili bien sûr )

Patrick

Bouchard Père et Fils Beaune 1er Cru Beaune du Château 2004
Deuxième et dernière bouteille de ce vin: je continue de boire les Bourgogne blancs que j’ai en cave qui ont quelques années dans le corps. Je crois d’ailleurs que ce cru, dans le millésime 2006, fera son entrée sur les tablettes de la SAQ sous peu. Cette bouteille, tout comme la première, se dévoile de façon assez simpliste, tant au nez qu’en bouche, mais demeure très agréable et facile à boire. Ce vin semble avoir été conçu pour plaire dans l’immédiat, avec un boisé encore fort prononcé, mais s’intégrant à merveille aux arômes de pommes vertes et de poires, qui dominent la palette de saveurs de ce vin. Simple, mais très bon! 88-89

Le carême est dur pour moi.... Pas de petit gâteau style Vachon en semaine et pas de Pinneau des Charrentes les fins de semaine. (De toute façon, je suis à sec côté Beaulon 20 ans )

Ce soir Cigare Volant 2000 Bonny Doon Ce vin me surprendra toujours, arôme d'épice avec un boisé qui me semble tranformé en caramel, pruneau, encore droit. Bien

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2006 Jayer-Gilles Arôme de fruits rouges, de roses et de toasté. Un vin bien balancé malgré une petite pointe d'aciditée. Une belle longueure. Un vin qui sera plaisant à prendre sur une terrasse cette été. Bien

Quelques vins dégusté lors de la fin de semaine

Domaine Jacques Prieur Puligny-Montrachet les combettes 2001

Domaine du Caillou C9P 2004

Sassicaia 2005

Oreno 2005

quelques impresssions: le domaine du caillou a été la surprise, je ne m'attendais à pas grand chose et ça c'est révèler être le vin qui m'apporte le plus de plaisir du week-end.

le Oreno est fidèle à lui même sans être grandiose, un excellent vin qui donnes toujours beaucoup de plaisir, un achat régulier pour moi à chaque année.

le nez du sassicaia êtais vraiment grandiose je m'attendais à quelque chose d'exceptionnelle, j'ai par contre été laisser sur mon appétit, en bouche ça semble dilué comme si on avais 75% vin et 25% d'eau rajouté ?? je ne me souviens pas d'avoir eu cette impression avant. bref à revoir dans quelques années comme on dit...

Carl

Carl Gauthier a écrit:le domaine du caillou a été la surprise, je ne m'attendais à pas grand chose et ça c'est révèler être le vin qui m'apporte le plus de plaisir du week-end.

Carl

Et pourtant... le domaine a depuis plusieurs années fait de très beaux vins, vendus à prix honnête étant donné la qualité. Sylvie Vacheron y accomplit du très beau travail dans toutes les gammes avec des vins polis sans être racolleurs.

Olivier Collin a écrit:

Carl Gauthier a écrit:le domaine du caillou a été la surprise, je ne m'attendais à pas grand chose et ça c'est révèler être le vin qui m'apporte le plus de plaisir du week-end.

Carl

Et pourtant... le domaine a depuis plusieurs années fait de très beaux vins, vendus à prix honnête étant donné la qualité. Sylvie Vacheron y accomplit du très beau travail dans toutes les gammes avec des vins polis sans être racolleurs.

le plaisir des découvertes mais le malheur des orphelines....

Ah, les joies d'un Bordeaux à maturité....

Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 1985
Nez suave, envoûtant, un peu fumé, avec du cèdre, du cuir, mine de crayon et du cassis

La bouche est crémeuse, les tanins sont fondus, l'élégance du millésime et sa rondeur forment un ensemble charmeur, tout en finesse, à l'équilibre impeccable. Après une heure d'ouverture (pas de carafe), il devient irrésistible avec l'aération.

"Textbook claret" bâti pour la table où il fait merveille. Un Pauillac mature, subtil, avec beaucoup de classe, il ne lui manque qu'un peu d'ampleur et de complexité pour être vraiment grand mais quel joli vin. 92 pts

Bu en fin de semaine une autre bouteille de Chablis, Billaud-Simon 2007, Tête d'Or ,qui s'est avéré encore une fois un magnifique vin à prix très raisonnable, autour de $31 je crois, c'est ma 3e ou 4e bouteille de ce vin et je suis toujours impressionné à chaque fois. C'est un bon Chablis typique de l'appellation et du millésime, très vif, des saveurs précises et pures, rafraîchissant et délicieux. Un très bon achat.