Dégustation chambolle souper 2 Mars

Et puis les Chambolle?

Pour ma part le clin d'œil ira à ce soir avec un Pousse d'Or 2012.

Voici un début :



J'ai grandement apprécié les Lavrottes 2008 d'Olivier Bernstein. Un vin ayant une robe assez foncée, sur des notes de baies rouges. Un vin somme toute assez costaud en bouche qui se termine sur des notes de cerises. Un vin à point à mon avis.

Pierre Beauregard a écrit:Voici un début :



J'ai grandement apprécié les Lavrottes 2008 d'Olivier Bernstein.  Un vin ayant une robe assez foncée, sur des notes de baies rouges.  Un vin somme toute assez costaud en bouche qui se termine sur des notes de cerises.  Un vin à point à mon avis.

Bien hâte de vous lire sur Amiot Servelle!

beau lineup!

Merci à Frédérick d'avoir surfé sur ma vague Chambolle ! Très belle dégustation en comité restreint, ce qui me plait bien. Malgré les différences entre les crus, je me suis régalé du début à la fin. Quelle belle région...Merci à Pierre et à Daniel pour 2 blancs en entrée. Merci à André pour un rouge et Jérôme pour un blanc en sortie. E-hum e-hum, j'ai été le seul à identifier le 100% bourboulenc, mystérieux cépage blanc de l'offrande de Jérôme que même Frédérick ne connaissait pas ! (comprendre que je le fis tout à fait par hasard )

Les Chambolle servis en 3 vagues de 2 en semi-aveugle:

1: Combe d'Orveau 2012, Anne Gros (André)
2: Les Sentiers 2011, Arlaud (Frédérick)

3: Chambolle village 2010, Mugnier (Jérôme)
4: Charmes 2010, Amiot-Servelle (Pierre)

5: Les Lavrottes 2008, Bernstein (Alain)
6: Chambolle village 2011, Dujac, rare comme de la merde de pape ! (Daniel)

J'ai qualifié, drôle de hasard, tous les premiers de chaque vague de féminins et les deuxièmes de masculins. À mon goût ce furent tous des vins élégants, savoureux avec de beaux bouquets. Mes deux favoris pour la finesse et l'"abouti": Lavrottes et Combe d'orveau, puis tous les autres vraiment pas loin derrière.

Alain, la cuvée du Amiot-Servelle était : Les Charmes

J'ai un Chambolle 2012 d'Amiot-Servelle, croyez-vous que je devrais attendre? Je ne connais pas ce Domaine et selon Alain, il semble être dans la catégorie des vins masculins.....Est-ce le style du Domaine pour l'ensemble de ses vins ou seulement pour Les Charmes?

2010 et 2012 p/r à 2011 et 2008........explication plausible de masculinité mais Amiot-Servelle ne fait pas des vins très musclés. J'ai fait la visite de ce domaine en 2013 il me semble (L'année mais pas la visite!)

Alain voulait certainement dire que le 2eme vin était plus masculin que le premier dans chaque vague sans que nécessairement le vin soit masculin en soit. Mugnier est dans ce qui se fait de plus délicat en Chambolle, pas difficile d'être un poil plus viril

Effectivement Frédérick, puisque j'ai qualifié également l'ensemble des vins d'élégant ! En fait Michelle, si tu en as seulement une, moi j'attendrais un peu car 2012 tout de même c'est jeune mais en même temps c'est très plaisant maintenant. Si tu en avais au moins 2, je te dirais mais oui, fais-toi plaisir tout de suite si ça te tente !

Michelle, je n'ai aucune autre référence de Amiot-Servelle que Les Charmes 2010 ouvert lors de la dégustation du 2 mars dernier.  Comme le dis Alain, j'attendrais que le 2012 ait un peu plus d'âge (environ 15 ans) avant d'ouvrir la tienne, soit dans 10 ans

Le 2010 se dégustait bien la semaine dernière mais je crois qu'il lui manquait un p'tit kick additionnel que 5 ans supplémentaires lui aurait donné afin d'affiné le tout.

15 ans me semble beaucoup pour un chambolle de millésime de fruit.

Si c'est un Villages, je boirais sans hésiter vers 2020 et 2022 pour un premier cru, sauf si c'est leur Amoureuses, auquel cas j'irais pour 12-15 ans .

Alain Roy a écrit:6: Chambolle village 2011, Dujac, rare comme de la merde de pape ! (Daniel)

Rare?
Disponible en SAQ, ça part vite mais c'est plutôt facile à trouver p/r à la plupart des chambolles villages des Roumier,  Groffier, Barthod, Cécile Tremblay, etc...

Il se peut que je confonde avec le Chambolle de Mugnier, excusez mon ignorance, mais j'ai ouïe ce commentaire à propos d'un des crus présentés lors de cette soirée !

Yves Martineau a écrit:Si c'est un Villages, je boirais sans hésiter vers 2020 et 2022 pour un premier cru, sauf si c'est leur Amoureuses, auquel cas j'irais pour 12-15 ans .

C'est exactement ce que j'ai dit. Les Charmes est un premier cru.