GROS RAYAS

Ludwig Desjardins a écrit:

Stéphanie Chénier a écrit:Voici le traitement que j'ai fait pour le 2001 (sous les conseils du maître Jedi Olivier):

Ouvert 4h30 avant (bouchon non remis), non carafé, retiré 60cc à l'ouverture pendant quelques minutes puis remis dans la bouteille, non épaulé.

Le vin était superbe.  Je n'ai toutefois pas essayé la technique de Monsieur Reynaud - la prochaine fois!

Je m'interroge: en quoi retirer quelques ml pendant quelques minutes puis le remettre aurait une grande influence sur l'état d'un vin?

Yves Martineau a écrit:Tu t'obstineras avec Emmanuel Reynaud

p.s.: en fait, il dit précisément: "pensez à bien ouvrir les vins 2 jours avant en laissant 1 ml le bouchon dessus la bouteille ,le coté vin sur vin et température de cave 16 degré et commencer par le plus jeune et finir par le plus vieux."

C'est ce qu'André Laurendeau a suivi je crois, il pourra nous dire ce qu'il en pense et si c'était à refaire.

Michel Therrien a écrit:André,
Qu'est ce que ça veut dire....en laissant 1 ml le bouchon dessus la bouteille

Alain Roy a écrit:Moi je comprends qu'on remet le bouchon, mais en l'enfonçant à peine (1 millimètre ?)laissant ainsi plus d'air entre le vin et le bouchon, puisqu'il précise également "coté vin (du bouchon ?) sur vin" ?
À quoi bon enlever 1 ml ?