GROS RAYAS
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20 participants
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Re: GROS RAYAS
Ludwig Desjardins a écrit:Stéphanie Chénier a écrit:Voici le traitement que j'ai fait pour le 2001 (sous les conseils du maître Jedi Olivier):
Ouvert 4h30 avant (bouchon non remis), non carafé, retiré 60cc à l'ouverture pendant quelques minutes puis remis dans la bouteille, non épaulé.
Le vin était superbe. Je n'ai toutefois pas essayé la technique de Monsieur Reynaud - la prochaine fois!
Je m'interroge: en quoi retirer quelques ml pendant quelques minutes puis le remettre aurait une grande influence sur l'état d'un vin?
C'est une bonne question pour Olivier - Michel l'a fait aussi avec son CH9 dernièrement.
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: GROS RAYAS
Pour moi, c'est ok le 23 avec le 1999.
Je n'ai qu'un Rayas, pas de rechange. Suis-je le seul dans cette situation?
Je n'ai qu'un Rayas, pas de rechange. Suis-je le seul dans cette situation?
Pascal Jodoin- Messages : 246
Date d'inscription : 19/04/2010
Re: GROS RAYAS
Je n'ai pas de rechange non plus. Rien n'empêche d'avoir un petit supplément dans sa valisette ceci dit :-)
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 103
Localisation : Mtl-Marseille
Re: GROS RAYAS
11-5
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 103
Localisation : Mtl-Marseille
Re: GROS RAYAS
Nous avons effectivement suivi les directives d'Emmanuel Reynaud avec un line-up des millésimes 1994,1997,2000,2001,2003,2004 et 2006 il y a quelques mois:Yves Martineau a écrit:Tu t'obstineras avec Emmanuel Reynaud
p.s.: en fait, il dit précisément: "pensez à bien ouvrir les vins 2 jours avant en laissant 1 ml le bouchon dessus la bouteille ,le coté vin sur vin et température de cave 16 degré et commencer par le plus jeune et finir par le plus vieux."
C'est ce qu'André Laurendeau a suivi je crois, il pourra nous dire ce qu'il en pense et si c'était à refaire.
Des vins dégustés par pur plaisir, sans nous prendre la tête ni analyser outre-mesure. Quand on boit du grand, on lui laisse toute la place! Mes coups de coeur : 1994 pour sa profondeur et sa finesse, 2006 pour son fruit éclatant. (1997 légèrement bouchonné :-()
André
André Laurendeau- Messages : 851
Date d'inscription : 21/06/2009
Age : 62
Localisation : Ste-Dorothée
Re: GROS RAYAS
André,
Qu'est ce que ça veut dire....en laissant 1 ml le bouchon dessus la bouteille
Qu'est ce que ça veut dire....en laissant 1 ml le bouchon dessus la bouteille
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9913
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: GROS RAYAS
On s'est posé la même question ... On a donc simplement retiré quelques ml de vin avant de remettre le bouchon - question de se faire la bouche :-)Michel Therrien a écrit:André,
Qu'est ce que ça veut dire....en laissant 1 ml le bouchon dessus la bouteille
André
André Laurendeau- Messages : 851
Date d'inscription : 21/06/2009
Age : 62
Localisation : Ste-Dorothée
Re: GROS RAYAS
Moi je comprends qu'on remet le bouchon, mais en l'enfonçant à peine (1 millimètre ?)laissant ainsi plus d'air entre le vin et le bouchon, puisqu'il précise également "coté vin (du bouchon ?) sur vin" ?
À quoi bon enlever 1 ml ?
À quoi bon enlever 1 ml ?
Alain Roy- Messages : 3318
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal
Re: GROS RAYAS
Ça me semble pas mal plus cohérent que ce que j'avais compris ... Plusieurs têtes valent mieux qu'une !!Alain Roy a écrit:Moi je comprends qu'on remet le bouchon, mais en l'enfonçant à peine (1 millimètre ?)laissant ainsi plus d'air entre le vin et le bouchon, puisqu'il précise également "coté vin (du bouchon ?) sur vin" ?
À quoi bon enlever 1 ml ?
André
André Laurendeau- Messages : 851
Date d'inscription : 21/06/2009
Age : 62
Localisation : Ste-Dorothée
Re: GROS RAYAS
Trop compliqué tous ces rituels... Prochaine fois que j'ouvre un Rayas je fais appel à mon marabout préféré pour les conseils...
Dernière édition par Ludwig Desjardins le Lun 12 Sep 2016 - 21:06, édité 1 fois
Ludwig Desjardins- Messages : 5749
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: GROS RAYAS
et re !!!
Alain Roy- Messages : 3318
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal
Re: GROS RAYAS
Je me demande si je devrais lui demander conseil à savoir si je devrais acheter de la Réserve des Célestins car je suis très influençable (AVA) et ça me tente en maudit (sérieux) car en plus il y en a de dispo à la saq, mais est-ce que ça vaut le prix ? (les si n'aiment pas les rais, mais là...? )
Alain Roy- Messages : 3318
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal
Re: GROS RAYAS
Mais tu as raté le 2010 qui était le meilleur rapport Q/P...
Ludwig Desjardins- Messages : 5749
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: GROS RAYAS
Des conseils avv svp ?
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 103
Localisation : Mtl-Marseille
Re: GROS RAYAS
ça prend un endroit tranquille de préférence, pas facile un vendredi, le salon chez Christophe peut-être?
Yves Martineau- Messages : 8191
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: GROS RAYAS
Le Petit Resto, sur Papineau, est très aéré, tranquille et la cuisine y est fort agréable.
André
André
André Laurendeau- Messages : 851
Date d'inscription : 21/06/2009
Age : 62
Localisation : Ste-Dorothée
Re: GROS RAYAS
Bonne idée Ca André. J'aime pas beaucoup Christophe. Je vais essayer celui-ci.
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 103
Localisation : Mtl-Marseille
Re: GROS RAYAS
Le Petit Resto est cool, le proprio Guillaume aussi
Yves Martineau- Messages : 8191
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: GROS RAYAS
Eat ce qu'il est aussi cool que moi, Yves ?
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 103
Localisation : Mtl-Marseille
Re: GROS RAYAS
Une chaude lutte entre vous deux et celui-ci:
Yves Martineau- Messages : 8191
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 103
Localisation : Mtl-Marseille
Re: GROS RAYAS
Le Petit Resto vendredi 20h confirmé.
Pascal J ; 1999
Yves M : 2000
Jonathan M : 2001
MO Vaillancourt : 2003
Karl Duval : 2004
Gaël : 2005
Jean Guy : 2006
Willy : 2008
Comment voulez vous procéder ? J'aurais tendance à dire chronologique et à découvert ?
Pascal J ; 1999
Yves M : 2000
Jonathan M : 2001
MO Vaillancourt : 2003
Karl Duval : 2004
Gaël : 2005
Jean Guy : 2006
Willy : 2008
Comment voulez vous procéder ? J'aurais tendance à dire chronologique et à découvert ?
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 103
Localisation : Mtl-Marseille
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