Dégustation Bourgogne et Bordeaux 2005

Pierre Beauregard a écrit:
J'aurai deux blancs d'entrée de jeu ... servis en pure aveugle.    
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Eric Lefebvre a écrit:Pierre, quel traitement veux-tu qu'on donne aux vins?  

Yves Martineau a écrit:Si tu veux me passer un duo d'Haut Brion blancs pour m'humilier à l'aveugle, il n'y a vraiment aucun problème!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Intéressant CR Pierre. N'est-ce pas surprenant que les Bourgognes se soient montrés plus fermés que les Bordeaux (alors que vous aviez des vins comparables en termes qualitatifs)? L'évolution des 2005 me questionne passablement en Bourgogne, comme si le millésime était trop structuré ... je demeure patient avec mes vins, mais je me demande si l'imposante charge tannique du millésime n'a pas été mieux gérée à Bordeaux, habitué aux vins très structurés.

DÉGUSTATION BOURGOGNE ET BORDEAUX 2005 - Restaurant Chez Christophe (3/27/2015)

À notre grande surprise, les Bordeaux 2005 se sont montrés plus ouverts et aimables que les Bourgogne, montrant hors de tout doute que 2005 est un grand, voire très grand millésime dans la région.

Les blancs

• 2005 Tyrrell's Sémillon Vat 1 - Australia, New South Wales, Hunter Valley
  
  Un nez citronné, qui évoque le Riesling ( ou Sauvignon?), avec du souffre.
  Une bouche acide, fraiche, droite et saline, de qualité, avec une très bonne longueur. C'est très sec, peut-être un peu trop de souffre. Original, vif. J'aime beaucoup, malgré un coté austère. 92 pts
  
  Nous avons fait le tour de la planète à l'aveugle! (92 points)
  


• 2012 Weingut Hirsch Riesling Zöbing - Austria, Niederösterreich, Kamptal
  
  Nez parfumé, attaque un peu tendre, mais ca finit bien sec, avec une belle minéralité, de la finesse. Très bon. 91 pts (91 points)
  

Les Bourgogne rouges

• 2005 Domaine Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru Taillepieds - France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay 1er Cru
  
  Un nez boisé, discret.
  Belle bouche en attaque, avec toutefois un boisé qui ressort ensuite, c'est moderne et une structure assez imposante. Je n'aime pas beaucoup en l'état, c'est fermé, mais tes tanins sont bien fins. Un peu inquiétant à près de 10 ans d'âge.... 89-90(+) pts) ? (89 points)
  


• 2005 Louis Jadot Clos de la Roche - France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de la Roche Grand Cru
  
  Un nez de moka, avec de jolies notes de sous-bois qui tentent d'émerger. Belle fraicheur, la texture est belle, avec une certaine puissance tannique bien domptée. C'est un beau vin bien né, encore en développement, il laisse une impression de noblesse. Jeune, mais excellent potentiel et pas du tout désagréable en l'état. 91-92+ pts (92 points)
  


• 2005 Domaine Jacques Prieur Clos Vougeot - France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos Vougeot Grand Cru
  
  Un nez discret, boisé, vraiment peu expressif, avec quelques notes de petits fruits rouges. Une bouche de corps moyen, avec de beaux tanins fins en finale, encore un peu boisé, bonne fraicheur et texture agréable. Minéral, bonne fermeté, c'est fermé, plutôt moderne. Difficile de prédire comme cet élevage s'intègrera, mais l'équilibre structurel est bon. 92 (+) pts (92 points)
  


• 2005 Domaine Taupenot-Merme Mazoyères-Chambertin - France, Burgundy, Côte de Nuits, Mazoyères-Chambertin Grand Cru
  
  Le nez le plus ouvert, très joli, violettes, framboises.
  Belle pureté, c'est élégant, avec une belle texture, en finesse, quoique le vin n'est pas très long. Un vin un peu superficiel mais charmeur, certains lui reprochaient un coté bonbon. Le vin le plus prêt du groupe. 90-91 pts (91 points)
  

Les Bordeaux rouges

• 2005 Château Trotanoy - France, Bordeaux, Libournais, Pomerol
  
  Un nez d'un boisé noble, discret, avec un beau fruit noir. Le vin montre une très belle texture, c'est moderne avec un beau fruit sucré, minéral, voluptueux, frais, magnifique vin. 93-94 Je me demandais si ce n'était pas le Haut-Bailly.... (94 points)
  


• 2005 Château Léoville Barton - France, Bordeaux, Médoc, St. Julien
  
  Un superbe nez racé. Bouche d'un équilibre magnifique, c'est droit et rond à la fois, de belle profondeur, avec un coté minéral, une très belle fraicheur. Un magnifique vin. 93-94 J'ai noté "Léoville Barton?" (94 points)
  


• 2005 Château Ducru-Beaucaillou - France, Bordeaux, Médoc, St. Julien
  
  Un nez expressif de fruit noir, de truffes (ceci me fait croire à Trotanoy)
  Un vin gras, frais et plein, avec des tanins fins, un grand équilibre, c'est long et droit, un vrai grand vin. 94-95 pts (95 points)
  


• 2005 Château Haut-Bailly - France, Bordeaux, Graves, Pessac-Léognan
  
  Un nez un peu boisé, chocolaté, mais c'est noble.
  C'est un vin de belle texture, un peu moderne, avec ce boisé présent. Les tanins sont gommeux, fins, l'équilibre est magnifique et je n'ai pas de doute que le tout va vieillir harmonieusement. Magnifique équilibre. Est-ce Ducru? 94+ pts (94 points)
  

Le dessert (enfin un vin prêt!)

• 1990 Romano Dal Forno Recioto della Valpolicella - Italy, Veneto, Valpolicella, Recioto della Valpolicella
  
  Nez puissant chocolat noir, de cerises, du tabac.
  La bouche est magnifique, ronde et mûre, ferrugineuse, avec tout de même une belle finesse de tanins, longue et savoureuse. C'est minéral, salin et sucré, voluptueux, avec une suavité de Doge vénitien. Un vin mais aussi séveux, d'une puissance toute en retenue. Un grand vin Vénitien. 97 pts (97 points)
  

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Intéressant CR Pierre. N'est-ce pas surprenant que les Bourgognes se soient montrés plus fermés que les Bordeaux (alors que vous aviez des vins comparables en termes qualitatifs)?

Je me demande si l'imposante charge tannique du millésime n'a pas été mieux gérée à Bordeaux, habitué aux vins très structurés.