Semaine du 15 juin

Yves Martineau a écrit:

Domaine Courbis Cornas Les Eygats 2011
Un nez parfumé de fruit noir, avec un coté floral qui fait Côte Rôtie, ainsi que des touches de anille. Avec sa texture veloutée, c'est un vin gorgé de fruit, avec une belle maturité mais un équilibre qui exclue excès d'alcool, d'extraction ou d'élevage. Charmeur et assez profond à la fois, il est magnifique à boire sur son fruit et promet de belles choses sur le vieillissement. Une interprétation plus charmeuse du terroir de Cornas.

Décidément, après un 2010 admirable, ce très beau 2011 confirme que le domaine a le vent dans les voiles tout en pratiquant des prix sages. Excellent! 92 pts

Bon à savoir. Merci.

Champelrose 2011 de Courbis est aussi excellent.

Yves Martineau a écrit:Domaine Courbis Cornas Les Eygats 2011
Un nez parfumé de fruit noir, avec un coté floral qui fait Côte Rôtie, ainsi que des touches de anille. Avec sa texture veloutée, c'est un vin gorgé de fruit, avec une belle maturité mais un équilibre qui exclue excès d'alcool, d'extraction ou d'élevage. Charmeur et assez profond à la fois, il est magnifique à boire sur son fruit et promet de belles choses sur le vieillissement. Une interprétation plus charmeuse du terroir de Cornas.

Décidément, après un 2010 admirable, ce très beau 2011 confirme que le domaine a le vent dans les voiles tout en pratiquant des prix sages. Excellent! 92 pts

19 bouteilles de 2010 disponibles a la saq signature pour le 10%

deux de moins Jean-Guy   

Ce vin a accompagné une timbale d'ananas sur un lit de meringue.

Sauternes : Clos Haut Peyraguey 2007
Le vin a été carafé deux heures avant la dégustation
La robe est finement dorée, l’olfaction pure et intense évoque l’abricot rôti, les agrumes confits, la fleur d’oranger, avec des notes de miel et de safran. L’attaque est onctueuse, le vin se développe avec une admirable concentration bien maîtrisée et sans outrecuidance dans un milieu de bouche dense, moelleux, charnu, ample agrémenté de fruits rôtis très avenants. La finale est longue, précise, élégante, éclatante, harmonieuse, savoureuse (fruits variés, épices orientales, miel). Note potentielle 17,5/18 , note plaisir 17. A attendre bien sûr, mais déjà beaucoup de plaisir.

Samedi soir, dernier souper à Barcelone, avec du manchego et de la pata negra de compétition …

Recaredo Reserva Particular brut nature cava 2003 : Cuvée élevée sur lattes pendant près de 10 ans et dégorgée en novembre dernier. Couleur très pâle, aux reflets verts. Nez rancio et de levure au départ qui s’ouvrira sur des notes de limette, de pomme verte, de craie, de yogourt nature, agrémenté de notes fumées et salines. Bouche vigoureuse et tendue, éclatante et sur la longueur. Un brut nature qui a du tempérament et qui demande un peu d’attention et de temps. Finale expansive, mais fine, sur des notes d’olive en saumure qui ne sont pas sans rappeler celles d’un fino. Pas l’effervescent le plus charmant, mais j’ai beaucoup son caractère et sa longueur et il avait tout ce qu’il fallait pour affronter la richesse de notre casse-croûte. Très bien, voire plus.