Dégustation Bonnes Mares 2008

En guise de mise en bouche (la première à l’aveugle, la seconde à bouteille découverte) :

Buisson-Charles bourgogne aligoté 2010 : Nez de pêche blanche et de lavande. La bouche est franche, légère et tendue. Longueur correcte, avec une certaine minéralité. Bien.

Mugnier chambolle-musigny 2008 : Fort joli nez, expressif et frais, sur les fruits rouges, avec une touche poivrée et quelques notes végétales. La bouche est vigoureuse, croquante, dotée d’un bel éclat. Finale sur une pointe d’amertume. Bien, voire plus.

On entre dans le vif du sujet en semi-aveugle :

Roumier bonnes mares grand cru 2008 : Un peu de bois au départ, sur des notes de fruits rouges frais, de poivre blanc, avec quelques nuances végétales. La bouche est rigoureuse, dotée d’une grande longueur, mais un peu stricte pour l’heure. S’est bien développé dans le verre. Excellent, voire plus.

Dujac bonnes mares grand cru 2008 : Nez particulier, avec des nuances rappelant la vendange entière, sur le buis, la fumée. La bouche est costaude, mais svelte, avec beaucoup de fond. Ensemble masculin, mais élancé. Superbe, voire davantage.

Vogüé bonnes mares grand cru 2008 : Nez d’abord un peu terreux qui se développera dans un registre épicé, sur la cannelle et le poivre, sur fond de fruits rouges et noirs. Encore éclatant, acidité assez élevée, très grande longueur. Finale salivante. Superbe.

Groffier bonnes mares grand cru 2008 : Nez exubérant, plus ouvert et complexe, très séduisant, sur des notes de rose, de bois de santal, de muscade. La bouche dévoile une chair abondante, fine, expansive. Moins de concentration brute et plus de douceur ai-je noté. Finale aérienne, minérale à la superbe persistance aromatique. Superbe.

Bruno Clair bonnes mares grand cru 2008 : Nez lourd, concentré, sur des notes de framboise, de ganache, d’encre et d’aftereight. La bouche est puissante, fougueuse, bien enrobée. Très, très longue finale, séveuse et fraîche. Un authentique vin de garde. Superbe, voire davantage.

Bertheau bonnes mares grand cru 2008 : Nez plus discret, légèrement poussiéreux, sur des notes de fruits rouges frais. La bouche est classique, fraîche et droite, sans la concentration ni la complexité des autres. Finale un peu amère, avec un caractère vif procuré par l’acidité. Très bien.

Castagnier bonnes mares grand cru 2008 : Nez de fruits rouges et noirs, agrémenté d’épices chaudes. Bouche vigoureuse, avec du fond. Empreinte minérale en finale, avec une touche d’élevage. Très bien, voire plus.

Jadot bonnes mares grand cru 2008 : Nez de bleuet mûr, d’encens, où l’on sent une matière passablement extraite. Bouche un peu difficile en l’état, avec beaucoup de tout (acidité, maturité, tanins), qui demande de s’affiner. Grande impression en finale, masculine et expansive à la fois. Excellent, voire plus.

Bart bonnes mares grand cru 2008 : Nez particulier, sur des notes de vendanges entières, avec du fruit confit, des notes exotiques (litchi!) et des nuances grillées. La bouche est riche, sans le tonus ni la définition des autres. Finale qui resserre autour d’une amertume pas tout à fait noble … donne l’impression d’une vendange pas complètement net … Bien, mais décevant compte tenu du pedigree.

Olivier Bernstein bonnes mares grand cru 2008 : Nez de rose, de viande fumée, avec des notes de menthe et de fruit noir. La bouche est concentrée, sauvage, un peu dure, mais profonde. Très longue finale, à l’aromatique qui me perturbe (bacon, médicinal), mais dont la longueur et la puissance m’impressionnent. Dans un registre plus sauvage que le Jadot, mais dans le même esprit. Excellent.

Martin nous en rajoute trois, sans mentionner les producteurs, mais en disant respecter le thème :

Pierre Naigeon bonnes mares grand cru 2008 : Nez épicé de cannelle, de viande rôtie, de fumée. Bouche pleine, costaude. Finale masculine, légèrement chaleureuse. Vin masculin, plutôt long, dont l’équilibre n’égale pas les meilleurs. Très bien.

Arlaud bonnes mares grand cru 2008 : Nez de cassis frais, de fumée, de pinède, avec beaucoup de détail et d’éclat. La bouche est nuancée, racée et élégante. Pas le plus puissant, mais dotée d’une longueur de grand vin, avec une harmonie hors pair. Superbe.

Mugnier bonnes mares grand cru 2008 : Nez plus discret, sur des notes de fruits rouges surets, d’épices et de terre brune. La bouche est cadenassée, mais montre une sève riche, structurée. Très longue finale, racée, magnifiquement équilibrée, très fraîche et d’une intensité rare. Superbe.

Merci encore à Alex pour l’organisation, à l’autre Alex pour le cadastre, à Nat et Michel pour l’accueil et aux participants pour les échanges et les offrandes. Un merci particulier à Martin, pour les 3 Bonnes Mares supplémentaires.

Des nombreux et fort jolis vins d’après, je retiens particulièrement le Clos de Bèze 2008 de Rousseau (merci David), dont la profondeur et la richesse le positionnaient au niveau des meilleurs Bonnes Mares qui avaient précédé, de même que le Bonnes Mares 2002 de Jadot (merci Michel) que je n’avais pas apprécié en jeunesse (le trouvant dur et un peu éteint aromatiquement) et qui ma impressionné par son caractère juvénile, son côté athlétique et sa palette aromatique large et nuancée.

Jadot a pourtant été beaucoup apprécié!

Un article dans le dernier numéro de la RVF disponible au Québec (spécial foires au vins) traite de Chambolle et des deux grands crus Musigny et Bonnes Mares. Jacques-Frédéric Mugnier et Christophe Roumier y expriment leur point de vue suite à quelques questions.