Bordeaux 2003

AVIS - CHANGEMENT DE DATE POUR LE VENDREDI 22 JUIN -

Après cinq (5) inscriptions, voici les 2003 :

⟢ Cos d'Estournel 2003
⟢ Château Montrose 2003
⟢ Château Pape Clément 2003
⟢ Château Léoville Barton 2003
⟢ Château Léoville Poyferré 2003

...et notre pirate :

⦔ Château Palmer 2002

Je prend la derniere place avec Ducru Beaucaillou.

Merci Sylvain!

- BORDEAUX 2003, UNE PLACE DE DISPONIBLE -

Pour Palmer 2002, carafer plusieurs heures sinon ce sera un pur gaspille.
J'ai ouvert cette bouteille sur un coup de tête. Correct sans plus. Heureusement, il me reste le tiers le lendemain. Un mot WOW. Fruits, longueur, concentration. Aucun rapport avec le vin but la vieille.

mettez moi réserviste avec Pichon Baron

C'est noté Frederick!

Petite question pour les huit participants déjà inscrit. Seriez-vous ouvert à l'idée d'élargir le groupe à 9 ou même... 10 participants? Je pense que ça vaut la peine de s'interroger et, vous pouvez vous prononcer par MP si préférez.

Il n'y a aucun problèmes à s'objecter à ce que les règles soit changées en cours de route.

De mon côté, je n'ai pas de problème à ce qu'il y ait 10 personnes.

La date ayant changé est-ce que nous allons au restaurent le bouchon de liège?

Une 9e personne se joint à nous pour cette dégustation. Cette dernière nous offre Château Margaux 2002. Le Lascombes 2005 (pirate) sera peut-être retiré du volet technique... c'est à voir et aussi, un participant ne nous à pas encore fait part de son offrande, ce qui peut brouiller encore les carte pour l'ordre des services.

Réservation confirmé chez Christophe à partir de 18 h 30 ce vendredi (salon au 2e).

Bon, j'espère que vos bouteilles sont à la verticale depuis une bonne semaine.

@Jean-Guy

Pour le resto, j'étais plutôt démocratique sur le lieu mais, il n'y a jamais eu consensus. Le temps filait alors j'ai faite une réservation sur leur répondeur dimanche matin pour être certain d'avoir un lieu. Si vous préférez un autre endroit, parlez-vous, réservez et je vais annuler Christophe mais... faite ça ASAP.

Aussi, certains vins vont exiger un traitement particulier avant le service (voir le commentaire de Richard Philippe Guay sur le Palmer 2002). Si vous avez des doutes, n'hésitez pas à demander sur le forum ou en MP à des membres plus expérimentés.

Justement, quelqu'un à ouvert Cos 2003 ou Margaux 2002 dernièrement ?

Si vous voulez, vous pouvez déposer vos fioles chez moi (je suis en vacance alors, de jour, de soir... demandez-moi mon adresse par MP.), il me fera plaisir de les préparer avant cette grande soirée. Je suis coin Mont-Royal et Parthenais.

En terminant, j'attend une confirmation par MP mais il est fort probable que nous soyons un grand total de 10 personne. Neuf 2003 et deux 2002 (théorique) en tout... comment entrevoyez-vous les services ?

Alors voilà pour l'instant.

Gouté Margaux 2002 il y a 2 ans environ, très joli, beaucoup de texture, velours, fruit pur, un peu pute sur le bois, très long!.

Bonne nouvelle, Frederick se joint à nous avec son Château Pichon-Longueville Baron 2003. Nous avons 7 bordeaux 2003, deux bordeaux 2002 et une offrande à venir pour l'instant. Commencez à réfléchir aux services.

@Françis Messier

Florence Cuvelier
RE: Château Léoville Poyferré 2003 - Recommandations/Service -

"Bonjour,

Notre œnologue conseille de mettre la bouteille debout 24h avant la
dégustation à une température de 18°/19°; il faudra décanter en carafe
1heure et demi avant de la servir.

Je vous souhaite une très bonne dégustation et beaucoup de plaisir avec vos
amis.

Bonne soif!

Sincères salutations

Florence Cuvelier
Château Léoville Poyferré
38 rue Saint Julien
33 250 Saint Julien
Tél : 05 56 59 08 30
Fax : 05 56 59 60 09"

@Gaël Giraud

Cecile Montsec
RE: Château Valandraud 2003 Recommandations/Service -

"Cher Monsieur,

Merci de votre message.
Voici les commentaires de Jean Luc Thunevin :
Le vin est trop jeune et sera à son apogée dans 5/6 ans. Il vous conseille
d'essayer la méthode préconisée par la RVF : l'ouverture de la bouteille 24
h à l'avance.

Restant à votre disposition,

Cordialement,


Cécile Montsec
ETS THUNEVIN
6 rue Guadet –BP 88
F-33330 Saint Emilion
Tel +33 (0)557 550 913
Fax + 33 (0)5 67 67 03 07"

@Frederick Blais

Céline Nicolle
RE: Château Pichon-Longueville Baron 2003 - Recommandations/Service -

"Bonjour,

Afin de pouvoir déguster ce Château Pichon-Longueville 2003 dans les meilleurs conditions nous préconisons une oxygénation lente( 1 heure en bouteille après avoir retiré le bouchon), puis un passage en carafe d'au moins 1 heure. Nous vous rappelons que le meilleur moyen de se rendre compte du temps d'ouverture, et de goûter le vin dès son ouverture, le re-gouter après une petite demi-heure afin de se rendre compte de son degré d'ouverture puis d'adapter le temps de carafe en fonction de cette deuxième dégustation.

En espérant que cette dégustation semi-aveugle comblera vos attentes.

Cordialement,

Thomas Marchand

cnicolle@pichonlongueville.com
tél / phone 33 (0)5 56 73 17 17

CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE
Route des Châteaux (D2)
Saint-Lambert F-33250 PAUILLAC
tél / phone : 33 (0)5 56 73 17 17
fax : 33 (0)5 56 73 17 28"

@Daniel Thai

Château Montrose
RE: Château Montrose 2003 - Recommandations/Service -

"Bonjour Monsieur,

Merci de bien vouloir trouver ci-joint la fiche technique de Château Montrose 2003.
Quant aux conseils de dégustation, je vous propose, si possible de mettre en carafe, à moins que vous ayez besoin de servir le vin en bouteille, à ce moment là, vous pouvez la double décanter en reversant le vin dans sa bouteille rincée et séchée.
Ouverture deux heures avant la dégustation et service à 18°C.

En espérant ayant répondu à vos attentes, je vous souhaite une très bonne dégustation.

Bien cordialement,

Marianne MALLAT-LASSALE
Château Montrose
33180 Saint-Estèphe
Tel: 05.56.59.35.44"

Excellent travail Éric! As-tu la réponse de la part de Palmer pour son milléime 2002?

Après l'expérience de M. Richard-Philippe Guay, il me semble que ce vin a besoin une oxygénération longue. Donc, je vais ouvrir la bouteille le matin tôt et la laisser ouverte jusqu'à l'après midi. Le vin sera carafé une à deux heures dépendant son évolution avant de remettre dans sa bouteille bien rincée et séchée.

Daniel

Impressive Éric! Très beau travail, j'ai très hâte à cette dégustation demain!

Simon

Je vais essayer de faire mon possible, je vais partir du bureau directement. Bien hâte à cette dégustation, au cours des 2 dernières années j'ai trouvé que les 2003 avait bien digéré leur côté boisé/sucré/grillé et un beau fruit avait émergé, l'acidité reste basse mais tout de même les vins sont digestes.

Vous allez en avoir une belle!!

Et bien messieurs je vous la souhaite bien bonne aussi, le travail me rattrape et je ne pourrai pas en être. C'est la vie de pigiste, bien difficile à concilier l'été avec la passion du vin.

Dommage Gael, on se reprendra!

@Sylvain Gagnon

Allardin Aline
RE: Château Ducru-Beaucaillou 2003 - Recommandations/Service -

"Cher Monsieur,

Vous trouverez ci-joint une fiche qui pourra vous orienter.
Vous souhaitant une bonne dégustation.

Bien Cordialement,

Aline Allardin"

@Eric Laurence

Géraldine Santier
RE: Cos d'Estournel 2003 - Recommandations/Service -

"Cher Monsieur,

Nous vous conseillons d'ouvrir votre bouteille et de la décanter 2 heures avant dégustation. Une double décantation serait idéale.

Nous vous envoyons en pièce jointe la fiche technique de notre millésime 2003.

Nous vous souhaitons une excellente dégustation.

Très cordialement,

Géraldine SANTIER
CHÂTEAU COS D'ESTOURNEL
Tel: 33 (0)5 56 73 15 55
Fax: 33 (0)5 56 59 72 59
33180 Saint-Estèphe
E-mail : g.santier@estournel.com
www.michelreybier.com"