Dîner Bourguignon le vendredi 17 février 2012

Le premier trio de rouge...............grandement qualitatif et nettement devant le second trio.

Bonnes Mares 2004, Domaine G. Roumier
Ça "pinotte" franchement (fruits rouges + notes florales + fines épices) avec en plus du champignon et des notes terreuses à l'évolution.
La robe est tuilée sur 3-4 mm.
La bouche est plutôt droite, la chair est détendue avec des tannins fins, l'acidité est bonne, la finale est fort longue et finement poivrée.
Un très beau vin de la Côte de Nuits vers les années 2000 et du côté de Vosne 1er cru ais-je mentionné il me semble. Au dévoilement, on cherche le végétal du millésime et les mauvaises fleurs........pas retrouvées de mon côté. Beaucoup aimé et mon vin rouge du midi. 17-17,5/20. Merci Jean-Luc.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Fontenys 2006, Joseph Roty
Mon offrande et le premier millésime représenté par Gilles Martin............nous avions dégusté cette bouteille du millésime 99 ensemble lors d'un souper à Joliette en 2005.
J'ai rigolé de l'intérieur avec la description "live" de Vincent..........c'est roti, viandeux, finement boisé, épicé.........c'est du Roty!
De mon côté, un fruité noir > rouge avec épices chaudes et un boisé de bonne chauffe en finale. La bouche est droite, assez charpentée, bonne vivacité et "tissé serré". Un peu de cave pour prendre en volume. Belle bouteille en devenir. 16,5-17/20.

Western Cap, Hemel-en-Aarde Valley Pinot Noir 2001, Hamilton Russel Vineyards
Un nez chaud! Une robe tuilée vers l'ambre et le jaune vieilli.
La bouche est fondue, fine et délicate avec en même temps des tannins gras, à l'acidité basse avec une finale sur les fines herbes. C'est spécial mais fort bon. J'ai misé sur une vieille bourgogne du style Grivot sur 1995. 16-16,5/20. Merci Alain. Belle découverte.

Alain Smith parlait Vendredi d'un restaurant super écoeurant!
C'est quoi le nom???

Alain Landry a écrit:Alain Smith parlait Vendredi d'un restaurant super écoeurant!
C'est quoi le nom???

Bouillon Bilk il me semble.

J'en avais parlé ici: http://www.lapaulee-enligne.com/t1561-semaine-du-22-janvier-2012#21415

Domaine G. Roumier Bonnes Mares 2004
Couleur un brin orangée. Nez un peu fumé, chanvre, petits fruits rouges, ça pinotte! Belle bouche, texture veloutée, un vin très élégant, avec du style. C'est fin et très beau, avec une subtile minéralité en finale. 93 pts

Domaine Joseph Roty Gevrey-Chambertin 1er Cru Fontenys 2006
Robe violacée, jeune. Nez de fruit noir frais.
Bouche de belle texture, un peu poivrée, grande finesse de tanins mais pas des plus expressifs. Grande fraîcheur, de la menthe, c'est un vin de texture, mais pas très long. Je croyais à un beau Volnay 2007...92 pts

Hamilton Russell Pinot Noir 2001
Couleur orangée, presque brunâtre. Il semble vieux!
Ce vin évoluera beaucoup à l'aération. D'abord le nez n'est pas plaisant, animal, puissant, mais pas charmeur. Avec l'aération, le fruit sort davantage et s'exprime bien.
La bouche est grasse et ronde, un vin de belles texture et fraîcheur, avec des arômes de vieille confiture de fraises. Équilibré et élégant, un peu tertiaire. Une très belle surprise à l'ouverture, nous étions tous en Bourgogne (le thème!). 92 pts

Bouchard Père et Fils Chambertin-Clos de Bèze 2000
Couleur orangée. Joli nez de fraises des champs, avec un coté végétal noble. Jolie texture élégante, aérienne, très belle finesse. Un vin de grande classe, dans un style léger, charmeur et fin. 91-92 pts

Domaine Bruno Clair Chambolle-Musigny Les Véroilles 2007
Bouche poivrée, menthe, un peu bonbon aux fraises mais avec beaucoup de fraîcheur. Élégant, style léger et fin, qui ne me parait pas très long. Un joli vin charmeur.
90+ pts

Domaine Bruno Clair Vosne-Romanée Champs Perdrix 1996
Couleur orangée. La bouche fine, avec de la fraîcheur, des tanins complètement fondus. Arômes de framboises, un peu acidulée, ca pinotte, mais c'est vraiment léger et fondu. Assez charmeur, mais il manque d'ampleur. Déception en voyant le millésime. 87 pts