Échezeaux Grand Cru, Classe de Maître

Oui, mais nous ne savions pas quel vin était à l'intérieur. D'autres vins ont été servis dans des bouteilles découvertes sans que le liquide qui soit dedans corresponde à l'étiquette.

OK, merci Vincent

On peut chercher des poux là où il n'y en a pas..................
Pierre nous a averti avant la dégustation que des vins allaient être servis en carafe ou en bouteille et que les vins avaient mérité des transvidages, que le tout était complexe et que seule la sommelière connaissait l'ordre de service. Ce que j'ai suivi. J'ai bien vu qu'une bouteille du Domaine de La Romanée Conti a été utilisé mais je ne savais pas son contenant ni lequel des verres a été rempli car j'ai attendu que tous les vins soient servi avant de commencer la dégustation. De plus, je n'avais pas lu préalablement à la dégustation (les notes de Burghound) pour me faire surprendre. Bien sûr, j'ai souhaité que l'Échézeaux du Domaine soit #1 afin de me conforter dans l'image que je me fais du Domaine et surtout des achats que je fais. Advenant quelques dégustations où le vin du Domaine de La Romanée Conti ne sort pas dans les tout premier...............ça voudrait dire que j'achète une histoire ou une marque........ce que je ne pense pas faire!

Donc une vrai dégustation en semi aveugle: on connait les vins mais pas l'ordre de sevice. Par ailleurs, plusieurs choses peuvent se produire lorsque l'on connaît le vin servi,
* on veut l'aimer et on le classe dans les premiers
* ou on ne veut pas aimer et l'on classe pas dans les premiers

D'ailleurs ceci est une des raisons qui me fait préférer les dégustations en mode semi aveugle.

Je cherche pas des poux, je ne comprenais pas la raison de pourquoi une découverte, les autres non.

Maintenant c'est clair.

Michel, je partage ton avis et ne cherche pas les poux, simplement il m'est apparu douteux qu'un total de 27 bouteilles soient transvidées d'une à l'autre ou en carafe et j'ai été surpris que l'équipe de sommellerie prenne la peine de cacher certaines bouteilles mais pas celle de la DRC (et peut-être d'autres, ma mémoire me fait défaut et d'ailleurs Vincent semble dire que certains vins ont vraiment été transvidés d'une bouteille à l'autre).

Olivier Collin a écrit:
Michel, je partage ton avis et ne cherche pas les poux, simplement il m'est apparu douteux qu'un total de 27 bouteilles soient transvidées d'une à l'autre ou en carafe et j'ai été surpris que l'équipe de sommellerie prenne la peine de cacher certaines bouteilles mais pas celle de la DRC (et peut-être d'autres, ma mémoire me fait défaut et d'ailleurs Vincent semble dire que certains vins ont vraiment été transvidés d'une bouteille à l'autre).

Effectivement un manque de rigueur si le contenu était bien le même vin que l'étiquette.

Par ailleurs,
J'ai constaté qu'au moins 10 membres de La Paulée étaient présents à cette dégustation. David Pellerin, Martin Letarte, Pierre Beauregard, Éric Lefebvre, Alex Bélanger, Jean-Luc Marchand, Olivier Collin, Vincent et moi.........sans oublier Pierre Séguin. J'en oublie peut-être?

3 CR déjà également.........nous avons une petite communauté mais bien vivante.

Olivier, je partage ton inconfort relatif quant à l’importance du producteur en ces contrées où le terroir est maître. Je crois que dans le cas d’Échezeaux, comme c’est le cas pour les autres grands crus étendus (Corton, Clos de Vougeot, Charmes Chambertin), une partie de l’hétérogénéité des vins est explicable par la diversité des potentiels qualitatifs (à noter toutefois que les parcelles de Liger-Bélair et d’Eugénie ne paraissent pas les mieux situées, et pourtant les vins produits sont d’excellent niveau!). Le constat qui m’apaise par contre, et ce n’est pas vrai qu’en Bourgogne, c’est que sur des terres de second ordre les meilleurs producteurs feront du bon (pas du grand) vin, alors que même sur les meilleures parcelles, les mauvais domaines ne feront jamais rien de bon. Aussi grand soit le terroir, il ne sera jamais assez fort pour s’exprimer dignement entre des mauvaises mains.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Aussi grand soit le terroir, il ne sera jamais assez fort pour s’exprimer dignement entre des mauvaises mains.

Quand on sait le nombre de décisions à prendre pour l'élaboration d'un vin, ce que tu dis est plus que raisonnable, c'est pratiquement une vérité de La Palisse... Aussi je pense que sur une terre offrant certaines qualités, on peut faire plus que "bon" avec des mains agiles. Une chose que fait oublier la classification sur la base du terroir : certains aiment et réussissent bien sur des terroirs réputés plus difficiles.

Et pour conclure, il ne faut pas oublier que ces classifications approximatives n'étaient pas basées sur les connaissances que peuvent aujourd'hui avoir des vignerons sérieux, appliquées, connaissant chaque range de vigne, etc. Certes une mauvaise terre ne devient pas bonne par la connaissance, mais dans les échelons loin du bas, beaucoup repose en les mains du vigneron.

sur une tout autre note, et de façon quelque peu décalée j’en conviens, quelques photos de la soirée…


Le line-up des 27 bouteilles.


Un service hors pair par l’équipe de La Montée de lait ainsi que par Pierre Séguin à l’organisation et à l’animation.


Nos deux administrateurs affairés!

Quelques notes:
DRC, Liger-Belair et Eugénie au sommet, en accord avec les commentaires précédents, mais j’aurais tendance à mettre la DRC sur un plateau à part puisqu’il m’apparaissait beaucoup plus pure et aérien que les deux autres.
Je fût agréablement surpris par la réussite du domaine Lamarche vis-à-vis de ses compétiteurs dans la même fourchette tarifaire (Nudant, Perdrix, Drouhin et même Prieur).