Semaine du 16 Août 2010

Duval-Leroy Cuvée Design Paris Brut Champagne, Code SAQ : 10516414
Couleur paille légère. Les bulles sont fines et abondantes. Au nez, pomme verte, gâteau au citron, brioche et une certaine minéralité. En bouche, les arômes perçues au nez y sont, le tout sur une belle longueur. Très bien.

Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape 2007 , Code SAQ : 00918995
Passé en carafe une heure
La robe est cerise assez claire. Ce point m'avait marqué aussi avec le millésime 2006. Au nez un peu de fruit rouge, d'épices (anis) et un peu de bois. En bouche c'est léger avec des arômes qui semblent un peu confus. Finale correcte, sans plus. Sans que ce vin soit un "grand" parmis l'appellation, je fus déçu. Le 2006 est à mon avis pas mal meilleur. Bien

Dom. Grand Veneur Champauvins Côtes du Rhône Villages 2007 , Code SAQ : 10935774
Demie restante de la veille
Sensiblement les même impression. A complètement écrasé le Vieux Lazaret de par la couleur, le nez et les arômes. Ce vin est un excellent RQP et bon aussi pour la garde. Excellent

Patrick

[quote="Patrick Desy"]Plusieurs vins depuis une dizaine de jours. J'ai pris le temps de transcrire quelques uns de mes commentaires.


Domaine Belle Hermitage 2005
Nez manifestement boisé, moderne sur le cake, chocolat et les fruits noirs. Bouche plus convaincante, assez suave et de demi-corps, des tanins de qualité donnant un ensemble mi corsé et pourvu d’une finale de longueur moyenne. Plutôt atypique et surtout, affreusement cher. 15,5/20




Beau petit ''line-up'' de vins. Très bons CR Patrick, merci de le partager.

Pour l'Hermitage de Belle, j'avais été déçu un peu aussi par ce vin compte tenu de la réputation du millésime et du producteur.

Un vin un peu décevant hier soir, le Gevrey-Chambertin Village, Domaine de la Vougeraie 1999: Le nez est sur le sous-bois, le cuir un peu et sent l'alcool plus qu'autre chose. La bouche est encore très boisée, corsée, voir rustique, la finale asséchante et il y a visiblement un manque de fruit en bouche. Moyen.

2008 Domaine Joblot Givry Pied de Chaume
Code SAQ : 10213376, 29,80 $
Un nez peu complexe, mais agréable et charmeur, qui s’ouvre sur une masse de fruits rouges, de framboises, d’épices douces, de tabac et de pétales de rose. La bouche me surprend par sa relative profondeur, et son fruité gourmand me rappelant les 2007 du même producteur, en plus d’avoir une belle délicatesse d’ensemble. L’acidité est à point et la finale est soutenue. Même si le vin est sans prétention, considérant son prix, on peut parler d’une grande réussite, il se boit si facilement! Les fans de ce producteur apprécieront et reconnaîtront son style. 88-89

2006 Pierre Bourrée Fils Beaune 1er Cru Les Epenottes
Code SAQ : 00872366, 49,75 $
J’avais adoré ce cru sur le millésime 2005, qui était d’une précision aromatique comme j’en avais rarement vu après une heure d’ouverture; inutile de dire j’avais hâte de goûter à celui-ci. Son nez s’ouvre rapidement sur les fruits rouges, les fleurs mauves, les épices et la cassonade, auxquels on associe un petit côté rustique et sauvage lui conférant du caractère. La bouche est malheureusement quelque peu anonyme et unidimensionnelle, sans pour autant avoir de défaut apparent. Bref, peu à dire ou à redire, ne serait-ce qu’il n’a pas comblé mes attentes, qui étaient élevées. À revisiter dans quelques années. 89

2007 Albert Mann Pinot Gris Hengst
46,50$ en IP. Dégusté avec sushis et un foie gras végétalien (!). Un nez ouvert, qui respire l’opulence, sur le miel, la pomme d’or, la menthe, les fruits exotiques, le lila et les fleurs jaunes. La bouche offre une belle richesse d’ensemble, de beau volume, une attaque racée, un sucre résiduel bien présent (26g/L), tout en demeurant fine et équilibrée. Pas un accord idéal avec les sushis, mais très intéressant avec le faux foie gras.

Julien Martel a écrit:
2007 Albert Mann Pinot Gris Hengst
46,50$ en IP. Dégusté avec sushis et un foie gras végétalien (!). Un nez ouvert, qui respire l’opulence, sur le miel, la pomme d’or, la menthe, les fruits exotiques, le lila et les fleurs jaunes. La bouche offre une belle richesse d’ensemble, de beau volume, une attaque racée, un sucre résiduel bien présent (26g/L), tout en demeurant fine et équilibrée. Pas un accord idéal avec les sushis, mais très intéressant avec le faux foie gras.

Une terrine végétale????????? Tofu, mousse...........Tu as dégusté avec Georges Laraque?.......il doit fondre un peu ce célèbre végétalien!

Michel Therrien a écrit:

Julien Martel a écrit:
2007 Albert Mann Pinot Gris Hengst
46,50$ en IP. Dégusté avec sushis et un foie gras végétalien (!). Un nez ouvert, qui respire l’opulence, sur le miel, la pomme d’or, la menthe, les fruits exotiques, le lila et les fleurs jaunes. La bouche offre une belle richesse d’ensemble, de beau volume, une attaque racée, un sucre résiduel bien présent (26g/L), tout en demeurant fine et équilibrée. Pas un accord idéal avec les sushis, mais très intéressant avec le faux foie gras.

Une terrine végétale????????? Tofu, mousse...........Tu as dégusté avec Georges Laraque?.......il doit fondre un peu ce célèbre végétalien!

C'est en effet une mousse aux champignons, qui a été créé dans l'objectif de faire un faux foie gras, par une chef végétarienne de New York. Les détails du concours et la recette ici:

http://living.peta.org/2010/faux-foie-gras-challenge-winning-recipe?C=PFS

C'est laid pas à peu près (un cube de mousse brun/mauve?).........mais est-ce bon?

la recette est absolument délicieuse. De là à pouvoir la comparer à du foie gras, il y a un pas que je ne suis pas prêt à franchir, mais les ressemblances sont évidentes.