Semaine du 26 mai 2014

Les Motelles 2015, Saumur, Guiberteau, 55$ en 2018.

En carafe 2 heures. Grenat soutenu un brin brouille au tendre collet pêche. Ça crie "cab franc" au bouquet, yeah ! Végétaux, poivrons, fruité rouge frais, pik pik, fleurs séchées, relativement beau bouquet pour un cab franc !

Pas de beurk à l'entrée ! Au contraire, belle franchise, texture de velours, fraîcheur, fruité rouge pulpeux, sec mais enveloppant, le tout en équilibre sur une tension de bon aloi. La finale est longue, fraîche, fruitée et rajoute de beaux amers ainsi qu'une verdure parfaitement maitrisée qui apporte du piquant. J'aime beaucoup !

Lendemain: rien a bougé, tel la veille, frais et agréable ! Un excellent cab franc à mon goût, civil et tout en finesse.

Puig Ambeille 2015, Collioure, La Tour Vieille, 35$ en 2018.

Pnp. 1ière bouteille: Oxy Lady. 2ième bouteille: rubis moyennement soutenu, mat, avec de l'âge, bien tuilé au collet. Le bouquet est safe, confitures de fruits rouges, vanille , bois, annonçant lourdeur ? Un peu oui, mais surtout de la densité, on est dans le registre orgiaque ici. Entrée molle, texture limite sirupeuse, fruité rouge exubérant, pulpeux, sucré, arrogant dont un mince filet d'acidité ne réussit pas à calmer. Finale interminable qui s'embourbe dans le palais, c'est du goudron de fruits rouges sucrés, je suis carrément proche du haut-le-coeur ! Collioure, mon amour, tu m'as habitué à beaucoup mieux ! (j'ai bu 8/12 divines bouteilles de ce cru millésime 2014. Je sais pas ce qui s'est passé en 2015 ! )

Lendemain: avec très peu d'attentes, mis en carafe une heure tout d'un coup qu'il s'allégerait un ti peu ! Peu de changement au bouquet, riche, riche et riche...En bouche, c'est riche, riche et riche...Cochon, mais style genre comme Trop cochon ! D'ici une semaine je vais passer au travers...  

Au nouveau resto grec Faïkon de Joliette pour accompagner les calmars frits.

Vassaltis Assyrtiko 2021, 57$ IP réZin
La robe est jaune or....un cépage qui a de la couleur!
Le bouquet est de bonne intensité. Comme à chaque fois, je me questionne sur du sauvignon (sancerre) et du chardonnay (chablis). Notes de miel, de pêche, embruns marins, notes épicées vertes.
La bouche offre une attaque franche et riche pour rapidement devenir plus droite, saline et minérale. Un vin en deux temps, rond en ouverture puis fin et salin par la suite. L'accord avec les calmars soupoudrés de citron est intéressant.
La famille (Tam, Nat et moi) est unanime, c'est très bon et différent.
16,5/20.

c'est ce qui faïkon y retourne?

Pour accompagner le crabe des neiges, le tomahawk hier soir avec ma femme, un millésime 82!:

Domaine Francois Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2012
Couleur dorée aux reflets verdâtres. Au nez c’est gâteau citron pavot, air salin et poivre blanc. Plus séduit en bouche avec les saveurs de citron confit, d’ananas, de rayons de miel, joli amertume aussi, rondeur et texture au rendez-vous, mais finale un peu courte. La magie Raveneau est là, mais pas assez pour combler mes attentes. C’est quand même bon là! Excellent (91)

Château Cos d'Estournel 2e GCC Saint-Estèphe 1982
Couleur briquée / caramel. Le nez fait vieux bordeaux avec des arômes de fruits séchés, de feuilles mortes et de vieux bois. En bouche le vin aura pris plus de deux heures avant d'être à son meilleur, mais en même temps ce ne le fût pas tant. Très évolué, dépassé même, je crois fermement à une mauvaise conservation, sachant de quel lot j'ai eu cette bouteille. On a quand même apprécié. Bien+ (88)

Patrick, c'est le genre de bouteilles que l'on ouvre lorsque c'est l'anniversaire de quelqu'un. Bonne fête à votre Dame.

Pierre Beauregard a écrit:Patrick, c'est le genre de bouteilles que l'on ouvre lorsque c'est l'anniversaire de quelqu'un.  Bonne fête à votre Dame.

Merci, je lui fais le message

Un duo de Picq pour les adultes présents à la fête du petit dernier...

Gilbert Picq & ses Fils Chablis Dessus La Carrière 2020
(Aux Bons Crus $49.75 en 2023)
Excellent chablis, ample et généreux, avec une belle dimension crayeuse, super agréable. Un plaisir à boire à l"ombre en regardant le temps passer...

Gilbert Picq & ses Fils Chablis 1er Cru Vaucoupin 2019
(Aux Bons Crus $66.25 en 2021)
Un vin très sec et minéral (on suce le caillou!), long et précis. L’alcool est modéré (12.5%), il y a plein d’extraits secs, de fruits blancs, avec une belle typicité chablisienne. Solide 1er crû!

En camping après un petit tour de glacière….désolée pour le traitement Olivier! Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2015. Un très beau Châteauneuf rouge sanguin sans trace d’évolution. Nez envoûtant de figues, de cerises et de mûres confites avec de l’écorce d’oranges en prime. Attaque gourmande de fruits noirs soutenue par des tanins de qualités presque fondus. Et puis, up! La garrigue fait son apparition en surfant sur une longue finale épicée. Délicieux compagnon des moustiques!

Domaine François Raveneau - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2014

Belle couleur jaune claire.  Le nez est salin, sur les coquillages, ainsi que sur du tilleul et du citron.  Un vin minéral, sur le silex, doté d'une bonne dose d'acidité qui lui donne une énergie débordante et qui va se prolonger en bouche sur une finale d'une longueur rarement constatée, qui n'en fini pas.  Beaucoup d'attentes sur cette bouteille et elles ont été comblées.  94 pts.

Mise à part le porto, je n’achète peu ou pas de vins du Portugal. Deux raisons: la diversité offerte par la SAQ ne n’allume pas et je ne connais les produits et inversement, touttt est dans touttt….Il y a des lunes que je n’avais pas acheté le Niepoort Vertente, bu hier son 2019 que j’avais mis un peu à l’écart dans ma cave. Cerise rouge d’intensité moyenne + au disque rosé. Superbe nez de fruits rouges, très floral, légèrement épicés avec des notes de pains grillés. Texture soyeuse transportant avec elle, un fruit frais soutenu par une acidité juste. Tanins fondus en osmose avec la soyesse…..pointe d’amertume en finale où une trace de vanille apparaît lorsque le vin se réchauffe. Vous pouvez me tirer des roches mais la bouteille d’hier avait un profil très bourguignon….Un vin avec une belle structure et d’une fraîcheur exemplaire. 13 degrés d’alcool…incroyable!