Semaine du 30 janvier, est-ce que Phil verra son ombre?

Domaine Tempier Bandol 2007

Pour fêter le fait de ne plus pouvoir en acheter grâce à cette fabuleuse loterie.  

Il a un petit côté Châteauneuf classique dans ce millésime, enfin à l'aveugle j'aurais été sur cette appellation. Nez encore très fruité, sur les épices et les herbes, la chaleur frappe un peu en bouche avec un côté capiteux. Les tanins sont fondus, ça coule et c'est tout à fait prêt à boire, mais on aimerait un peu plus de fraîcheur. 91

Je ne sais pas si Phil verra son ombre mais vous devez consulter le post du 30 janvier de Ludwig en attendant….

Il y avait déjà une rubrique 30 janvier.

Désolée, je n’avais pas vu ton post. Je ne sais pas si les administrateurs peuvent jumeler les deux ou simplement supprimer le mien?

Michelle Champagne a écrit:Désolée, je n’avais pas vu ton post. Je ne sais pas si les administrateurs peuvent jumeler les deux ou simplement supprimer le mien?

Pas grave, nous encourageons la diversité!

(traduction: aucune idée comment )

Anecdote du subconscient:

J’ai fait une petite virée au IKEA de Québec récemment et à ma grande surprise, j’ai vu des bouteilles de vin BÙ dans tous les « set up » de cuisines. Je ne sais pas combien de « petites madames comme moi » qui, règle générale font également l’épicerie, circulent dans un IKEA par jour? Chose certaine, il y en a un méchant paquet…Je ne peux que lever mon chapeau à l’équipe de marketing pour ce placement de produit. Fascinant!…Heureusement, ce genre d’approche ne m’atteint pas…bon, ok! c’est vrai que maintenant, lorsque je vois une bouteille de vin BÙ, je pense à IKEA!….  

Hier, une petite découverte: Domaine Fond Croze Côtes du Rhône Villages Les Vieux Ceps de Raymond 2019. Acheté sans beaucoup d’attentes malgré le fait que mon subconscient avait associé Fond Croze à qualité…Je ne suis pas ceinture noire en réglementation, je laisse ça aux garçons…Ici, il s’agit d’un 100% Carignan et il porte la mention « Côtes du Rhône »? Rouge cerise foncée. Nez de cerises et de fruits noirs, un peu d’épices. Bouche suave, gourmande à l’acidité modérée et aux tanins charmeurs. Finale chaude et un tantinet amer qui deviendra plus aimable à la dernière coupe. J’ai beaucoup aimé ce Carignan très bien fait qui ne fait pas dans la dentelle…

Yves Martineau a écrit:

Michelle Champagne a écrit:Désolée, je n’avais pas vu ton post. Je ne sais pas si les administrateurs peuvent jumeler les deux ou simplement supprimer le mien?

Pas grave, nous encourageons la diversité!

(traduction: aucune idée comment   )

Simplement demander à quelqu'un de compétent.

Domaine Peyre Rose - Clos des Cistes 2005

Un vin du Languedoc, région rarement commentée.  Composé à 85 % de syrah et à 15 % de grenache, pour la robe le vin ne fait pas ses 16 ans.  Le nez est composé principalement de notes de tabac, de cassis et de confiture de cerise.  L'attaque en bouche est d'une grande délicatesse, très soyeux.  Par contre il y a beaucoup d'amertume en finale et les tanins sont assez rustiques.  Pas certain que ça se place un jour.  Toutefois, dans l'ensemble ça demeure une belle bouteille.  91 pts.

Michel Therrien a écrit:

Yves Martineau a écrit:

Michelle Champagne a écrit:Désolée, je n’avais pas vu ton post. Je ne sais pas si les administrateurs peuvent jumeler les deux ou simplement supprimer le mien?

Pas grave, nous encourageons la diversité!

(traduction: aucune idée comment   )

Simplement demander à quelqu'un de compétent.

Pierre Beauregard a écrit:Domaine Peyre Rose - Clos des Cistes 2005

Un vin du Languedoc, région rarement commentée.  Composé à 85 % de syrah et à 15 % de grenache, pour la robe le vin ne fait pas ses 16 ans.  Le nez est composé principalement de notes de tabac, de cassis et de confiture de cerise.  L'attaque en bouche est d'une grande délicatesse, très soyeux.  Par contre il y a beaucoup d'amertume en finale et les tanins sont assez rustiques.  Pas certain que ça se place un jour.  Toutefois, dans l'ensemble ça demeure une belle bouteille.  91 pts.

C’est vrai qu’à part du sempiternel Moncalmès du Maître Le Languedoc n’occupe pas une grande place sur La Paulée. Tu n’as pas choisi de nous parler d’un « pichou »…Peyre Rose, c’est de la grosse pointure disparue des tablettes. Je suis un peu déçue de lire qu’il y a des tanins rustiques à ce stade…

En effet, on dirait que le dernier millésime vendu à la SAQ fut le 2003. Je me demande bien pourquoi.

Pierre Beauregard a écrit:En effet, on dirait que le dernier millésime vendu à la SAQ fut le 2003.  Je me demande bien pourquoi.

C'est en IP chez Vini-vins, le millésime actuellement disponible est d'ailleurs le 2005. Je crois que c'est Marlène Soria qui a décidé de relâcher tardivement ses vins sur le marché.

Yves Martineau a écrit:

Pierre Beauregard a écrit:En effet, on dirait que le dernier millésime vendu à la SAQ fut le 2003.  Je me demande bien pourquoi.

C'est en IP chez Vini-vins, le millésime actuellement disponible est d'ailleurs le 2005. Je crois que c'est Marlène Soria qui a décidé de relâcher tardivement ses vins sur le marché.

J'avais acheté ma bouteille à Paris en 2018.  Je viens de voir sur le site de Vini-Vins que c'est le blanc (Oro) qui est du millésime 2005. Les autres cuvées, dont le Clos de Ciste sont du 2010. Mais aucun n'est présentement disponible.

Vous vous souvenez du Château Ragout?
https://fb.watch/aXYseR08-a/

Ce soir j'ai eu l'impression de vivre cette expérience avec

Fuente de los Huertos 2019, Vinos de Madrid, Ca'Di Mat Tant au nez qu'en bouche c'est l'alcool qui domine, c'était perlant, j'ai recraché assez vite! On va lui donner une petite chance demain, j'avais pas vu que c'était 15% d'alcool, ca va m'apprendre!

On continue sur les Iles Canaries alors, ces temps-ci, ca passe bien.

Medianias 2018, Valle de la Orotava(Tenerife), Suertes del Marques: On penserait être dans la zone de Gredos près de Madrid avec ce super nez floral et épicé, pointe réduite volcanique mais c'est subtil. La bouche est plus masculine, les tannins sont bien présents, serrés mais fins et pointus. On a la touche poivré à la Reynaud sans le fruit mur, en fait c'est peu fruité, très minéral et empyreumatique. Beaucoup de tension en finale, l'acidité a du mordant et on nous laisse sur des notes d'herbes aromatique(origan et thym). Très original, sérieux et authentique. À revoir dans 5 ans si un peu plus d'harmonie peut y arriver. 16.5/20 17 euros

Un vin de notre agence pour La Porte Grecque hier soir.

Bandol Longue Garde 2012, JP Gaussen IP Bourguignols 50$
La rob est cerise foncée non opaque.
Bouquet de bonne intensité. Nous y trouvons encre, girofle, cassis et une pointe de truffe.
La bouche est plutôt droite avec un coeur généreux et moelleux. Les tannins abondants et enrobés se marient bien avec la viande(simple steak de filet mignon), la finale demeure fraiche, épicée et de bonne longueur. À son apogée ce bandol de 10 ans.....on en boit pas assez.
17/20 ou 91.

C'est quand même un rapport qualité / prix incroyable ... 50$ pour une pinte de truffe!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:C'est quand même un rapport qualité / prix incroyable ... 50$ pour une pinte de truffe!

Corrigé mais je ne suis pas pingre.

Pierre,

J'ai bu plusieurs fois Clos des Cistes et Syrah Leone à l'aveugle, et à chaque fois j'ai placé le vin en Rhône Sud, avec un côté rustique et chaleureux, confituré. Impossible de penser à une dominante Syrah en ce qui me concerne.

Pierre Beauregard a écrit:Domaine Peyre Rose - Clos des Cistes 2005

Un vin du Languedoc, région rarement commentée.  Composé à 85 % de syrah et à 15 % de grenache, pour la robe le vin ne fait pas ses 16 ans.  Le nez est composé principalement de notes de tabac, de cassis et de confiture de cerise.  L'attaque en bouche est d'une grande délicatesse, très soyeux.  Par contre il y a beaucoup d'amertume en finale et les tanins sont assez rustiques.  Pas certain que ça se place un jour.  Toutefois, dans l'ensemble ça demeure une belle bouteille.  91 pts.

Je partage ton avis Frédéric.

Il arrive que l'on garde des vins en cave même si l'on ne les appréciait pas vraiment en jeunesse en se disant, sans trop y croire, que ça se fera peut-être un jour.

Dégusté à de nombreuses reprises à son arrivée et au cours des premières années de sa vie, le Domaine Vieille Julienne Châteauneuf-du-Pape 2005 est pour moi un tel vin. En jeunesse, je le trouvais impénétrable, doté d'une puissance tannique disproportionnée par rapport à l'éclat du fruit, et les 15.5% d'alcool ne l'aidaient pas. Bref un vin très loin des standards de 2001 (à l'époque où il y avait 3 cuvées en plus!) qui m'avaient poussé à encaver ce 2005.

Eh bien j'ai bu la dernière hier soir, et si les tannins ont été assagis par les années, le vin a malheureusement également développé un petit perlant signe d'une re-fermentation partielle... ce qui a quand même passablement gâché le vieillissement du vin. En plus des notes volatiles anormalement élevées, paradoxalement le vin semble quelque peu rajeuni, mais on n'y trouve aucune profondeur pourtant envisagée en jeunesse. Bref, je suis content d'avoir arrêté d'acheter les vins de ce domaine après 2005.

Le cabernet franc est le cépage qui convient le mieux je trouve à la cuisine végétarienne tomatée. Ce fut donc à mon tour hier de me balader du côté de Chinon :

Alliet Coteau du Noiré chinon 2010 : Couleur rouge sombre, peu évoluée et légèrement trouble. Nez de poivron grillé, d’encre, de framboise et de tabac avec une touche fumée. La bouche est pleine, épanouie, fraîche et de belle densité. La finale est plutôt longue, avec les tanins au grain un rien poudré de ce cépage. Une fichue de belle bouteille à maturité certes, mais rien ne presse. Excellent.

Alain Roy a écrit:Je me suis bien amusé toute la semaine avec mes 2 porto blanc.

Jour 4 ou 5:

2 robes caramels mais Andersen est plus brillante et un peu plus foncée. Quevedo: bouquet explosif, oxydatif, noix, fruits confits (abricot/mangue genre) et plus j'en bois, plus je l'aime. L'aération libère-t-elle la sensation de sucre ? Et du gras ? Dans les 2 cas en tout cas il me semble que ça l'est davantage qu'à l'ouverture. Gras, fin. Andersen: bouquet plus timide, oxy un brin, fruits confits. Ici c'est juste plus orgiaque en bouche, avec ce gras, ces fruits, ce sucre, et belle amertume en bonus. N'allez pas croire, c'est sans lourdeur aussi !

Jour 5 ou 6:

Quevedo: bouquet explosif, toffy, oxy, noix, fruits confits. Rien à voir avec l'ouverture, j'aime ça ! Vieux, gras, complexe, sucreux, pruneaux ou autres abricots confits,longueur, saveur, intellect. Andersen: bouquet plus timide, moins complexe et moins rancio mais plus fruité. Et que c'est bon ça...les mêmes impressions depuis le début sont au rendez-vous: gras, cochon, orgiaque, fruité, sucré, presque sexuel ! Mon préféré, Quevedo étant juste plus modéré dans ses élans...

J’aime bien cette comparaison car je ne connais pas vraiment les Portos blancs et ma seule référence demeure l’Andersen. Hier, j’ai ouvert le Quevedo et je partage ton commentaire. Pas un nez explosif de mon côté plutôt oxydatif, de noix de Grenoble et d’abricots séchés. Ce qui détonne de l’Andersen: la texture. C’est suave, passablement sec et douée d’une belle acidité tout en conservant la vocation première d’un vin muté. Je goûte encore les noix de Grenoble… Deux styles différents qui me confirment que je ne bois pas assez de Portos blancs!

Petite question à Fred: la différence notable entre les deux, est-elle le résultat du choix des cépages en majorité Viosinho 35 %, Rabigato 30 % à l’acidité élevée et Codega 40 % à l’acidité plutôt faible pour l’Andersen ou simplement le style de maisons?

Michelle ce n'est pas très évident à répondre. Andresen et non Anderson premièrement.

Les Portos Andresen sont élevés à Vila Nova de Gaia, un climat complètement différent de Sao Joao da Pesqueira où sont les Portos de Quevedo.

À mon avis, il ne faut pas trop se fier non plus à ce que la SAQ écrit sur son site, c'est des cases à remplir mais il pourrait y avoir plus de cépages.

Viosinho c'est un peu le Sauvignon Blanc du Douro, Rabigado a du fruit et de l'acidité alors que Codega(il y en a 2) a une acidité faible et beaucoup de saveurs, parfait pour le Porto blanc ou le vin orange.

En général Quevedo aime bien préservé plus de fruits(abricots séchés), leurs Portos semble plus jeunes et aussi ils son plus secs que la compétition en général comme tu sembles bien le mentionner dans ton commentaire.

S'il en reste, laisse nous savoir, comme Alain, si le vin évolue positivement sur quelques jours. Je viens de me faire des brioches à la pomme et raisin. Mes pommes ont été macérés 1hr dans un Porto blanc Quevedo, divin c'est minimisé le résultat

Frederick Blais a écrit:Michelle ce n'est pas très évident à répondre. Andresen et non Anderson premièrement.

Les Portos Andresen sont élevés à Vila Nova de Gaia, un climat complètement différent de Sao Joao da Pesqueira où sont les Portos de Quevedo.

À mon avis, il ne faut pas trop se fier non plus à ce que la SAQ écrit sur son site, c'est des cases à remplir mais il pourrait y avoir plus de cépages.

Viosinho c'est un peu le Sauvignon Blanc du Douro, Rabigado a du fruit et de l'acidité alors que Codega(il y en a 2) a une acidité faible et beaucoup de saveurs, parfait pour le Porto blanc ou le vin orange.

En général Quevedo aime bien préservé plus de fruits(abricots séchés), leurs Portos semble plus jeunes et aussi ils son plus secs que la compétition en général comme tu sembles bien le mentionner dans ton commentaire.

S'il en reste, laisse nous savoir, comme Alain, si le vin évolue positivement sur quelques jours. Je viens de me faire des brioches à la pomme et raisin. Mes pommes ont été macérés 1hr dans un Porto blanc Quevedo, divin c'est minimisé le résultat

Merci Fred! Tu es bon à marier, il y a des filles qui dorment au gaz…  Oui, il m’en reste et je vais l’étendre en quelques jours. Je te reviendrai avec mes commentaires.