Résolutions 2022

L'année commence à peine mais la réflexion se poursuit.

#1 Diversifier mes achats en blancs.
ex: Plus de vins rhodaniens....surtout au Nord.

#2 Achats siciliens et aussi de la Corse....j'aime les îles!

#3 Encaver les grands millésimes 2019 et 2020 bourguignons.

#4 Diminution des achats de 10%.....sera probablement un échec!

#5 Reprendre les dégustations du vendredi midi.....à partir d'avril.

#6 Organiser une Paulée fin août.

J'aime beaucoup #5 et 6, alors que #4 me fait sourire!

Michel Therrien a écrit:L'année commence à peine mais la réflexion se poursuit.

#1 Diversifier mes achats en blancs.
ex: Plus de vins rhodaniens....surtout au Nord.

#2 Achats siciliens et aussi de la Corse....j'aime les îles!

#3 Encaver les grands millésimes 2019 et 2020 bourguignons.

#4 Diminution des achats de 10%.....sera probablement un échec!

#5 Reprendre les dégustations du vendredi midi.....à partir d'avril.

#6 Organiser une Paulée fin août.

Faut ajouter les Îles Canaries à #2!

Bien d'accord Ludwig,
Ne me levant pas la nuit pour acheter du vin....tu me donneras des avis en pm ou je partagerai avec toi tes achats ad 8-12 bouteilles pour l'année.

Michel Therrien a écrit:Bien d'accord Ludwig,
Ne me levant pas la nuit pour acheter du vin....tu me donneras des avis en pm ou je partagerai avec toi tes achats ad 8-12 bouteilles pour l'année.

Je te ferai signe!

En avez-vous ou bien convaincu de ne pas les réaliser?

NB : seulement 4 membres en ont eu l'an dernier....du moins les ont partagé.

Je me lance à mon tour.

1) 6-12 bouteilles d’italiens sur 2016 pour compléter ce qui a été amorcé en 2021.

2) Une douzaine de bouteilles de la Loire autre que les cousins Cotat et Boulay et dans les 2 couleurs.

3) Tout comme Michel, encaver de la Bourgogne sur 2019 et 2020. Un minimum d’une cinquantaine de bouteilles sur 2019 et on verra pour 2020.

4) Une cave qui a toujours été en croissance avec pour résultat net qu’elle déborde littéralement. Une croissance nulle voire même une très légère décroissance pour 2022. Quel dilemme: Boire plus ou acheter moins?

François Guyot a écrit:
4) Une cave qui a toujours été en croissance avec pour résultat net qu’elle déborde littéralement. Une croissance nulle voire même une très légère décroissance pour 2022. Quel dilemme: Boire plus ou acheter moins?

Afin de t'aider à atteindre ton objectif, un simple changement de deux lettres dans ton dilemme :

Boire plus ET acheter moins

Je n'ai pas de grandes résolutions cette année, seulement quelques trucs directement lié à mon travail et/ou qui sont affectés par la Covid:

1- Me joindre à un groupe de professionnels du milieu pour des dégustations à l'aveugle. J'ai quelques amis qui travaillent sur leurs DipWSET ou sur le MW donc de bon calibre ce qui devrait m'aider parce que le blind tasting c'est pas ma grande force.

2- Accroître mes connaissances de quelques régions qui me causent des difficultés (Chili, Portugal, Europe de l'Est).

3- Diminuer considérablement le nombre de bouteilles qui sont de côté au magasin... c'est un réel problème!

Bien content de voir que vous avez crée ce post, je l'attendais :

1 - Acheter plus de petits producteurs et délaisser les grands noms de ce monde, ratio de 75-25%

2 - Petit challenge ici : Acheter plus de NSG de lieux dits et de producteurs différents dans le but de les comparer d'un point de vue technique en dégustation., nottament sur les Thoreys, les St-Georges, les Pruliers, les Murgers et les Boudots.

3 - Encaver d'avantage de 2019 en Bourgogne, au moins 3 Domaines en Chablisien, 5 en Côtes de Beaune et 8 en Côtes de Nuits. Commencer à encaver du 2020 lorsque c'est possible.

4 - Retourner en terre sainte cet été (j'y vais toujours l'hiver) et boire un coup dans les vignes...

5 - Boire plus de Champagne (un par mois) et prendre le temps de découvrir cette appellation en profondeur.

6 - Participer à plus de dégustations, idéalement une par mois, mais compte tenu de notre époque, 6 à 8 dans l'année me semble un chiffre atteignable.

À mon tour.

Je rappelle que les objectifs doivent idéalement être mesurables, ce qui nécessite des objectifs précis et non des vœux pieux dont l'évaluation est subjective. Je fixe donc une quantité dans chaque cas

1- Faire une visite de vignoble à l’étranger (un voyage en mars est déjà prévu, l’objectif est qu’il ne soit pas annulé!);

2- Comme le Baron : #3 Encaver les grands millésimes 2019 et 2020 bourguignons, mais disons 42 x 2019....pour les 2020 ce sera surtout l’an prochain;

3- Continuer à encaver des Vosne-Romanée, une de mes appellations favorites, qui est trop faiblement représentée en cave (disons 12 à 18 btl)

4- Réaliser la dégustation verticale de Charvin suspendue par la pandémie;

5- Participer à deux autres dégustations en personne, avec ou sans thème;

6- Au niveau des achats, l’équilibre parfait, soit que le nombre total de bouteilles achetées soit égal ou moindre au nombre de bouteilles sorties de la cave (bue, données, cassées, etc.). Je l’ai réussi en 2021 pour la toute première fois depuis que je me suis abonné à CellarTracker en 2005 et probablement en fait la première fois depuis que j’achète du vin!    C'est pas facile alors je m'accorde un 5% de marge d'erreur....

p.s.: un ajout

7- Acheter quelques caisses (disons 12 à 18 btl) de Châteauneuf 2019, un millésime qui m'inspire afin de maintenir longtemps une cave à maturité de cette appellation (c'est encore la seule région où je considère ma cave à maturité, Bordeaux n'étant pas loin derrière)

Yves Martineau a écrit:
6- Au niveau des achats, l’équilibre parfait, soit que le nombre total de bouteilles achetées soit égal ou moindre au nombre de bouteilles sorties de la cave (bue, données, cassées, etc.). Je l’ai réussi en 2021 pour la toute première fois depuis que je me suis abonné à CellarTracker en 2005 et probablement en fait la première fois depuis que j’achète du vin!    C'est pas facile alors je m'accorde un 5% de marge d'erreur....

Donc, un jeu de 150-200 bouteilles !

Yves Martineau a écrit:

Je rappelle que les objectifs doivent idéalement être mesurables, ce qui nécessite des objectifs précis et non des vœux pieux dont l'évaluation est subjective. Je fixe donc une quantité dans chaque cas

Je crois que mes objectifs sont mesurable:
1- Suis-je meilleur à la fin de l'année en blind tasting... il y a des examens pour en juger
2- Meilleur connaissances de quelques régions... aussi je peux me fier à un ou 2 examens pour en juger (celui de l'école des métiers de la resto ou encore questions posées dans des concours de sommellerie.)
3- Diminution de mes mises de côté au magasin... j'ai présentement une trentaine de bouteilles à acheter donc si d'ici la fin de l'année j'ai 5-6 bouteilles de côté c'est gagné!

Voici un autre objectif mesurable que j'ajouterais: ne pas redonner plus que 25% de mon salaire à mon employeur en achat... ceux qui ont travaillé ou qui travaillent dans le milieu vont savoir que c'est un objectif difficile! Jusqu'à présent c'est un échec monumental pour la première paye de l'année!

Michel Therrien a écrit:

#4 Diminution des achats de 10%.....sera probablement un échec!

Un peu comme Yves.....il faut préciser.
Deux choses....

a) entrée - sortie = -10% ex: environ 500 entrées mais 550 sorties.....assez réel.
b) achat en $ = -10%  dépense 90$ au lieu de 100$......loin des faits!

Du moins, mes souhaits

Une seule résolution était non quantifiée. C’est corrigé.

Un ajout:

7- Acheter quelques caisses (disons 12 à 18 btl) de Châteauneuf 2019, un millésime qui m'inspire, afin de maintenir longtemps une cave à maturité de cette appellation (c'est encore la seule région où je considère ma cave à maturité, Bordeaux n'étant pas loin derrière)

Yves Martineau a écrit:

2- Comme le Baron : #3 Encaver les grands millésimes 2019 et 2020 bourguignons, mais disons 42 x 2019....pour les 2020 ce sera surtout l’an prochain;

Je ne sais si je dois être heureux ou gêné mais...

J'ai déjà accompli cette résolution en réservant deux de mes producteurs de blanc préférés ce matin!!  

The early bird gets the worm

Et quels sont tes achats maître?

Bachelet-Monnot et Jean-Philippe Fichet!

Plusieurs cuvées distinctes, je me suis emporté et j'en suis déjà à 48 btl!!

J'aurais pu faire une résolution distincte pour les rouges....mais tout ça va compliquer la résolution no 6...

Va falloir boire en ta******

Un rapport intérimaire sur le progrès des réalisations, avec encore plus de trois mois!

Yves Martineau a écrit:À mon tour.

Je rappelle que les objectifs doivent idéalement être mesurables, ce qui nécessite des objectifs précis et non des vœux pieux dont l'évaluation est subjective. Je fixe donc une quantité dans chaque cas

1- Faire une visite de vignoble à l’étranger (un voyage en mars est déjà prévu, l’objectif est qu’il ne soit pas annulé!);
largement réalisé, une douzaine de fois!

2- Comme le Baron : #3 Encaver les grands millésimes 2019 et 2020 bourguignons, mais disons 42 x 2019....pour les 2020 ce sera surtout l’an prochain;

objectif déjà....pulvérisé!!!

3- Continuer à encaver des Vosne-Romanée, une de mes appellations favorites, qui est trop faiblement représentée en cave (disons 12 à 18 btl)
objectif en danger....j'ai eu un peu de notre Nicole Lamarche mais la plupart des Vosne sont en loterie

4- Réaliser la dégustation verticale de Charvin suspendue par la pandémie;

Je relance sous peu

5- Participer à deux autres dégustations en personne, avec ou sans thème;

objectif dépassé déjà  

6- Au niveau des achats, l’équilibre parfait, soit que le nombre total de bouteilles achetées soit égal ou moindre au nombre de bouteilles sorties de la cave (bue, données, cassées, etc.). Je l’ai réussi en 2021 pour la toute première fois depuis que je me suis abonné à CellarTracker en 2005 et probablement en fait la première fois depuis que j’achète du vin!    C'est pas facile alors je m'accorde un 5% de marge d'erreur....

J'ose pas calculer. Échec lamentable prévu....


7- Acheter quelques caisses (disons 12 à 18 btl) de Châteauneuf 2019, un millésime qui m'inspire afin de maintenir longtemps une cave à maturité de cette appellation (c'est encore la seule région où je considère ma cave à maturité, Bordeaux n'étant pas loin derrière)

En bonne voie, avec 9...

Il est temps de faire le bilan des résolutions prises pour 2022:

François Guyot a écrit:Je me lance à mon tour.

1) 6-12 bouteilles d’italiens sur 2016 pour compléter ce qui a été amorcé en 2021.
Échec mais ce n'est pas faute d'avoir essayé. Juste peu d'arrivage intéressant en 2022 de ce grand millésime.

2) Une douzaine de bouteilles de la Loire autre que les cousins Cotat et Boulay et dans les 2 couleurs.
Réussite partielle avec 10 bouteilles.

3) Tout comme Michel, encaver de la Bourgogne sur 2019 et 2020. Un minimum d’une cinquantaine de bouteilles sur 2019 et on verra pour 2020.
Eh misère! Réussite gênante où je ne mentionnerai pas le nombre de bouteilles acquises.

4) Une cave qui a toujours été en croissance avec pour résultat net qu’elle déborde littéralement. Une croissance nulle voire même une très légère décroissance pour 2022. Quel dilemme: Boire plus ou acheter moins?
J'étais convaincu qu'il s'agissait ici d'un voeu pieux. Quelle surprise d'avoir réussi avec une croissance nulle de la cave...ou presque. Une réussite par le 'boire plus' et non le 'acheter moins'.

Retour également.

Michel Therrien a écrit:L'année commence à peine mais la réflexion se poursuit.

#1 Diversifier mes achats en blancs.
ex: Plus de vins rhodaniens....surtout au Nord.
Grande réussite.
Plus d'une trentaine de vins blancs du Rhône nord....Saint-Joseph et Saint-Peray.
Mais aussi plus de 10 bouteilles Alsace Riesling et du Saumur entre autre.

#2 Achats siciliens et aussi de la Corse....j'aime les îles!
Belle réussite aussi avec une douzaine d'Etna DOC et Santorini. Rien de la Corse.

#3 Encaver les grands millésimes 2019 et 2020 bourguignons.
Un peu gênant le nombre.....réussite grandiose mais maladive.

#4 Diminution des achats de 10%.....sera probablement un échec!
Une réussite aussi et une première! Mais entrées 518 vs sorties 484.

#5 Reprendre les dégustations du vendredi midi.....à partir d'avril.
Échec lamentable malgré 3 dîners mais non organisé par moi....l'organisateur est maintenant Pierre.

#6 Organiser une Paulée fin août.
Échec aussi mais difficile à réaliser dans le contexte pandémique persistant.

Bilan final 2022!

Yves Martineau a écrit:À mon tour.

Je rappelle que les objectifs doivent idéalement être mesurables, ce qui nécessite des objectifs précis et non des vœux pieux dont l'évaluation est subjective. Je fixe donc une quantité dans chaque cas

1- Faire une visite de vignoble à l’étranger (un voyage en mars est déjà prévu, l’objectif est qu’il ne soit pas annulé!);

Grâce à la réouverture des frontières, mon principal objectif fut pulvérisé! Des visites mémorables en Bourgogne, Toscane et Piémont m'ont comblé

2- Comme le Baron : #3 Encaver les grands millésimes 2019 et 2020 bourguignons, mais disons 42 x 2019....pour les 2020 ce sera surtout l’an prochain;

Ici aussi l'objectif fut largement dépassé, tant pour 2019 que déjà pour les 2020 en blanc

3- Continuer à encaver des Vosne-Romanée, une de mes appellations favorites, qui est trop faiblement représentée en cave (disons 12 à 18 btl)
échec lamentable! Mais ce n'est pas faute d'avoir essayé.....simple question d'offre et de disponibilité ....L'appellation la plus difficile à obtenir de la région?Elle compte pourtant 1er crus et villages....

4- Réaliser la dégustation verticale de Charvin suspendue par la pandémie;
C'en fut une belle, à la Caverne, comme dans le temps

5- Participer à deux autres dégustations en personne, avec ou sans thème;

Objectif dépassé

6- Au niveau des achats, l’équilibre parfait, soit que le nombre total de bouteilles achetées soit égal ou moindre au nombre de bouteilles sorties de la cave (bue, données, cassées, etc.). Je l’ai réussi en 2021 pour la toute première fois depuis que je me suis abonné à CellarTracker en 2005 et probablement en fait la première fois depuis que j’achète du vin!    C'est pas facile alors je m'accorde un 5% de marge d'erreur....

L'étendue de l'échec ici est un peu gênant.... j'avais pourtant réussi en 2021 mais

p.s.: un ajout

7- Acheter quelques caisses (disons 12 à 18 btl) de Châteauneuf 2019, un millésime qui m'inspire afin de maintenir longtemps une cave à maturité de cette appellation (c'est encore la seule région où je considère ma cave à maturité, Bordeaux n'étant pas loin derrière)

10 bouteilles .....un échec de peu, que j'attribue à la nette diminution de l'offre de Châteauneuf en général, mais aussi au fait que certains 2019convoités n'arriveront qu'en 2023

Et vous?