Chablis Vent D’Ange 2016 - Thomas Pico

Chablis Vent d’Ange 2016 - Thomas Pico: j’ai toujours apprécié le vin de Chablis pour sa formidable capacité à faire transparaitre le terroir calcaire des lieux mais ces dernières années j’ai eu souvent à déplorer des rencontres chablisiennes un peu simples, maigres et surtout peu représentatives de ce terroir à blanc unique. Avec les vins de Thomas je retrouve la densité des flacons que je buvais il y a trente ans fait de maturité et de vraie tension tartrique.Bref les vieux crus des Pinson, Raveneau, Grossot, Barat et Defaix qui ont genéré ma passion lorsque j'étais professeur en ces contrées et que j’arpentais chaque jour ce vignoble dont j’ai fini par produire quelques exemples.
Ce 2016 à l’étoffe d’un cru bien né avec une vraie densité de texture et un éclat étonnant a ce niveau. Un nez franc de fruits blancs et de yuzu en même temps qu’une pointe de verveine introduit une matière assez généreuse qui n’a rien de stricte mais qui préservé un coté aérien bienvenu. Longue finale sur une rémanence complexe et florale évoquant le mousseron et l’iode. Un régal, si éloigné de la «  pureté sulfitique »des faiseurs du secteur.

Bien d'accord avec toi, Patrick: les vins de Thomas Pico interpellent par leur densité et leur pureté. Mes deux rencontres avec lui m'ont laissé un excellent souvenir. Autant j'ai adoré les 2014 que je suis resté dubitatif quant à l'état des 2015 qui m'ont semblé plus massifs et moins précis. Je n'ai pas encore goûté les 2016 qui commencent à débarquer au Québec. Avec des prix en forte hausse (et plusieurs autres achats), je ne suis pas non plus à me précipiter. Mais ton commentaire risque de me faire changer d'idée...