On se fait plaisir vendredi 22 juin État Major

Michelle Champagne a écrit:Fred, ce dîner t'a beaucoup inspiré! Cela dit, je suis étonnée du degré d'évolution des rouges. Pacalet semble être le seul au stade où il devrait être. Comment peut-on expliquer cela? Est-ce que les autres ont perçu la même chose? Ou c'est seulement l'œuvre de tes papilles portugaises?

Simon Labrosse a écrit:Merci pour ce magnifique lunch 'simple et tranquille' comme disait Mario.

Après un peu de recul, force est d'admettre que Michel avait raison. Nous avons mieux bu en blanc qu'en rouge.

Pour les champagnes ... du même avis que Frédérick sur le Bérêche ... trop de bulles et légèrement agressantes en plus. L'Agrapart était trop sec à mon goût ... je comprends que c'était une cuvée extra brute mais un peu too much pour mes papilles d'amateur.

Pour les blancs ... le Ramonet était exquis. Le Antoine Jobard était également splendide une fois la réduction disparue. Le Ante ne m'a jamais plu. Peut-être trop de réduction de mercaptan ? Même si Michel s'est efforcé de m'expliquer le concept, j'ai dû rechercher la signification du terme le lendemain sans trop saisir la nuance.

Pour les rouges .... le Chevillon était un peu lourd et rude à mon goût. Le Chateau Yvonne dégageait beaucoup de poivron vert que je n'ai jamais très bien apprivoisé ... je travaille sur cette faiblesse. On ne parlera pas des 2 malchances (vins oxydés) malgré que le Mission laissait entrevoir de la grandeur. Mon Prieur était correct sans plus voir même linéaire. Ma conclusion est que 2009 sort à peine son hibernation. Le Bizot avait certe un nez hautement envoutant mais était plutôt court en bouche. J'ai tout de même envoyé un petit courriel à l'importateur le lendemain ! Le Pacalet était inodore mais avait d'une grande finesse en bouche. Malheureusement, cette belle finesse s'est rapidement dissipé.

Pour le sucre ... une première pour moi avec Yquem. Eh oui. Très bien. Beaucoup de complexité au niveau des saveurs. Plus fin et moins sucré que j'aurais pensé. Succulent mais comme tout bon vin mythique qu'on goûte pour une première fois ... les attentes dépassaient les résultats.

Merci à tous pour ce beau lunch. À Michel pour l'initiative.
Toujours un plaisir de faire de nouvelles rencontres.

Simon

Michelle Champagne a écrit:

Simon Labrosse a écrit:

Wow! Ce n'est pas très "up la vie"! Heureusement qu'il y avait Ramonet, si non, tu n'étais pas loin de t'ouvrir les veines.... Blague à part, il y des jours où nous ne sommes pas dans de bonnes dispositions pour déguster. Il n'y a rien à faire et c'est ce que je perçois dans ton CR. Malgré tout, j'ai appris un nouveau mot: mercaptan. Je m'imagine à l'amicale parler de "réduction de mercaptan".....je les vois tous, tels des chevreuils éblouis par les phares d'une auto.....

Ah bon. C'est aucunement l'impression que je voulais donner. Je voulais simplement être honnête.

Mon texte contient tout de même les qualitatifs suivants ...

Exquis. Splendide. Mercaptan (j'espère juste que c'est bon au Scrabble !) Grandeur. Nez envoutant. Courriel à l'importateur. Grande finesse. Une première. Complexité. Fin. Succulent.

Aucunement le goût de m'ouvrir les veines ! En fait, je recommencerais demain matin.

Ludwig Desjardins a écrit:Simon 235$ le Bizot pour un vin « court en bouche », c’est quand même aventureux pour avoir le goût de contacter l’importateur!

Après d’autres parlent de vin envoûtant au nez mais mince...

Personnellement c’est le genre de constat (personne ne tripe vraiment sur le vin mais tout le monde en veut) qui me font décrocher de plus en plus du monde du vin... ou de ce type de vin.

Simon Labrosse a écrit:Pour le rapport plaisir/prix, c'est TELLEMENT personnel. Par exemple, il y avait 12 ou 18 Richebourg 2014 de Jean Grivot vendu 1,700$ la bouteille de 750ml   sur SAQ.com et il n'en reste aujourd'hui que 2 ! Apparemment, les mauvaises affaires des uns font les bonnes affaires des autres.

Pierre Beauregard a écrit:

Je ne crois pas Simon.  Ces bouteilles venaient en multiple de 3.  Il y a en a 2 sur SAQ.com, 2 à de Maisonneuve, 3 à Atwater et 6 à Québec.  Donc, par déduction, il s'est vendu 1 bouteille sur SAQ.com et 1 à de Maisonneuve, aucune à Atwater et aucune à Québec.  En fait, ça me rassure de penser ça

Michel Therrien a écrit:Toujours voir un CR de dégustation dans son contexte.
Prendre un vin fin et élégant comme celui de Bizot après 2 vins dures et plutôt oxydatifs....ça change une bouche.
Autre contexte autre appréciation possible.
Mais un vin au nez charmeur à tout le moins.